辣木——下一个市场热点

<正>你听说过辣木吗?这可是近来红遍全国的一种"新"植物。2014年7月下旬,国家主席习近平访问古巴期间,辣木种子被作为国礼,赠送给了古巴革命领袖菲德尔·卡斯特罗。中古两国交流与合作的一个重要领域就是农业合作。在两国农业部已签署的"中古农业合作规划"中,辣木种植和加工是一项重点。两国领导人的关注,让这一植物在中国名声大振。被称作"生命之树"的辣木,究竟有什么名堂?     

蔬菜树——辣木

辣木是一种多年生速生乔木,原产于印度北部。由于其丰富的营养不仅被发达国家素食者作为理想食物,而且也是贫穷地区妇女和儿童的天然营养库。辣木含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸、铁、钙等,鲜叶、嫩果荚均可作为蔬菜食用。在辣木叶中,钙的含量是牛奶的4倍,铁是菠菜的3倍,维生素 C是柑橘的7倍,维生素 A 是胡萝卜的4倍,钾是香蕉的3倍,蛋白质是     

辣木籽残渣提取物抗氧化性研究

本文为确定辣木籽残渣的抗氧化能力,将辣木籽残渣分别用乙酸乙酯、水进行提取,对其提取物的DPPH自由基、羟自由基及超氧自由基清除活性作用进行了研究。结果表明,辣木籽残渣具有较好抗氧化活性,其中乙酸乙酯提取物的DPPH、超氧自由基清除率高于水相提取物及超临界萃取残渣,实验结果为深入研究和开发辣木籽残渣功能性食品奠定了理论基础。     

辣木产业,热潮之下需冷静

<正>辣木,是一种有独特经济价值的热带植物。去年7月,习近平主席访问古巴时,把辣木种子作为国礼赠送古巴,希望这小小的植物种子成为中古友谊新的见证。而且在两国农业部已签署的"中古农业合作规划"中,辣木种植和加工作为一项重点工程受到两国重视。近年来,印度、古巴、菲律宾、非洲等国家在辣木鲜菜、饲料、食品添加剂等方面应用力度加大,种植面积不断扩大;欧美国家大量进口辣木原料开发保健品、护肤品、航空润滑油等,在世界上掀起了一股"辣木潮"。对于这股"辣木潮",专家提示理性发展,避免一哄而上、一哄而散。     

一片辣木,改变一个村

正从2016年4月开始,广西南宁市西乡塘区坛洛镇那坛村涌起了一股种植印度辣木的热潮,在短短两年的时间里,全村种植辣木已达300多亩,并在村内进行辣木籽、辣木叶、辣木杆加工形成致富产业链,取得不错成效。走出去"引"产业那坛村是距离坛镇区最近的一个贫困村,全村建档立卡的贫困户有72户,228人。"尽管那坛村存在许多客观原因,但村民的脱贫意识非常强烈。"2015年     

酶制剂对冷冻面团品质影响的研究

以高筋粉及特一粉冷冻面团为研究对象,研究添加真菌α-淀粉酶(M4)、真菌木聚糖酶(191)、淀粉酶(SX)、转谷氨酰胺酶(TG)、半纤维素酶(393)、脂肪酶、葡萄糖氧化酶增稠剂对冷冻面团拉伸特性、湿面筋含量、失水率及色泽的影响。结果表明:特一粉中添加酶制剂M46mg/kg、SX40mg/kg、19130mg/kg、TG30mg/kg、393100mg/kg、脂肪酶30mg/kg、葡萄糖氧化酶30mg/kg时,拉伸面积和湿面筋含量达到最佳;在高筋粉中添加酶制剂M48mg/kg、SX40mg/kg、19130mg/kg、TG10mg/kg、39360mg/kg、脂肪酶30mg/kg、葡萄糖氧化酶30mg/kg时,拉伸面积和湿面筋含量达到最佳。酶制剂能显著提高色泽L值,降低失水率。     

菜籽原油中油脚沉降研究

为阻止菜籽原油储藏过程中大量的油脚沉淀于油罐底与罐壁上,采用定期充氮气的方式使菜籽原油中的油脚均匀地分布于其中,研究原油油罐不同高度部位的油脚沉降规律,探讨温度和储藏时间对油脚沉降速度的影响,优化充氮气搅动油脚的条件,对比分析不充氮气静置储藏和充氮气搅动储藏对菜籽原油酸值和过氧化值的影响。试验结果表明,在菜籽原油油罐里,原油上部的磷脂含量降低最快,原油底部的磷脂含量降低最慢。菜籽原油在储藏过程中,温度和时间对油脚的沉降影响显著(P0.05),高温40℃,油脚沉降速度较快,较短时间后(10 d),原油中油脚沉降达到平衡,变化不显著(P0.05),磷脂含量为1.417 mg/g;常温25℃,约16 d油脚沉降达到平衡,原油中磷脂含量为1.408 mg/g;低温10℃,油脚沉降速度缓慢,达到沉降平衡约需20 d,但油脚沉降较彻底,原油中磷脂含量为1.382 mg/g。充氮气试验研究表明:在10~40℃范围内,充气量为12 L/min、充气时间为21 min、10~20 d充气1次即可以保证菜籽原油油脚不会沉淀黏附在罐底和罐壁,充气还可以减缓菜籽原油氧化酸败速度。40℃时,充气储藏180 d后,原油的酸值和过氧化值仍在GB 1536—2004规定的范围。     

γ-氨基丁酸的乳酸菌转化及在食品中的应用

γ-氨基丁酸(Gamma-Aminobutyric Acid,GABA)作为一种重要的抑制性神经递质,可以激活 γ-氨基丁酸A型受体并在与位于一个α亚基和一个β亚基之间的GABA位点结合时发挥生理作用.研究表明,乳酸菌可以通过谷氨酸脱羧酶(Glutamic Acid Decarboxylase,GAD)途径发酵产生大量...     

辣木苗的定植管理

<正>1.辣木苗的定植时间:当种苗长至苗高40厘米,地径大于0.8厘米时进行移栽。定植前要施足基肥和回穴。有灌溉条件的一般在2~4月定植较好,无灌溉条件的最好在雨季初期或后期定植。辣木根属肉质,雨季降水集中,此时不宜栽植,容易发生根系和茎基腐烂。2.辣木苗的定植方法 :袋装苗栽植前应先把营养袋小心剥     

广东省惠来县土壤硒的分布特征及影响因素研究

[目的]开展对广东省惠来县土壤硒的调查研究,系统采集了表层土壤组合样321个,深层母质土壤组合样79个,测定土壤全硒含量,并据此研究土壤硒分布特征及主要影响因素。[方法]利用Pearson相关分析法与一元线性回归方法计算出土壤全硒含量与土壤理化性质和组分之间的相关性,GIS空间分析技术等方法对土壤硒的含量分布、富集特征及影响因素进行了系统的分析。[结果]惠来县土壤总体属于富硒水平。硒含量变化于0.02～1.41mg/kg,平均值为0.50mg/kg,明显高于全国土壤硒平均值0.29mg/kg。表层土壤富硒面积为60.75%,足硒面积为28.35%;深层土壤中,富硒和足硒面积分别达到了72.15%和20.25%。回归分析表明,土壤全硒含量与铁铝含量、有机碳含量具有极显著正相关,与pH呈极显著负相关。[结论]影响惠来县土壤硒含量的主要因素是成土母质,土壤pH、有机碳和铁铝含量及土地利用方式对土壤全硒含量分布与富集也有一定的影响。整体来看土壤硒含量水平较高,应针对富硒、足硒土地制定合理保护、开发和永续利用的方法与政策。     

牛大力种子油的特性研究

本文采用溶剂浸提法制取牛大力种子油,并对牛大力种子油的特征指标、营养成分矿物质元素进行研究。采用GC法检测牛大力种子油的脂肪酸组成和含量,采用ICP-MS法检测牛大力种子及牛大力种子油的营养成分矿物质元素。研究结果表明,牛大力种子油能检出10种脂肪酸组成成分,且以不饱和脂肪酸为主。不饱和脂肪酸含量占78.8%,主要为油酸、亚油酸、亚麻酸和花生一烯酸,其中亚油酸含量最高,占53.6%。饱和脂肪酸含量占19.2%,主要为棕榈酸、硬脂酸、花生酸和山嵛酸。其余特征指标测定结果中,折光指数(n~(20))为1.4701,相对密度d_(20)~(20)为0.919,碘值为95g/100g,皂化值(KOH)为189mg/g。营养成分矿物质元素测定结果中,牛大力种子及牛大力种子油含钾、钙、铁、锌、硒分别为9.08×10~3mg/kg和237mg/kg、2.10×10~3mg/kg和193mg/kg、38.2mg/kg和2.72mg/kg、21.6mg/kg和7.15mg/kg、0.0831mg/kg和0.0032mg/kg。结果表明,牛大力种子油含有丰富的多不饱和脂肪酸,富含油酸和亚油酸和人体必需的矿物质元素钾、钙、铁、锌、硒,具有较高的营养和保健价值。     

松花江河滨湿地N、P净化功能研究

湿地通过植物吸收、湿地底泥的截留吸附和微生物降解来净化农田径流中携带的N、P污染。农田退水期湿地中的N、P含量最大,流经湿地的农田径流,5月TP和TN含量下降到0.022mg/L和0.95mg/L,7月TP和TN含量下降到0.024mg/L和0.93mg/L;不同群落对N、P的吸收净化能力有所不同,修氏苔草群落在5月植物样品中的TP和TN含量分别为9.20mg/L和18.00mg/L,7月植物样品中的TP和TN含量分别为10.65mg/L和19.35mg/L均高于其它植物样品;修氏苔草群落在5月湿地底泥样品中的TP和TN含量分别为0.26mg/L和1.16mg/L,7月湿地底泥样品中的TP和TN含量分别为0.21mg/L和1.06mg/L均低于其它湿地底泥样品,修氏苔草群落对N、P的阻控能力明显高于其它群落。     

大豆肽运动饮料的研制

研究了大豆肽、白砂糖和柠檬酸质量浓度对大豆肽运动饮料的口感、色泽、浊度及可溶性固形物含量的影响，采用L9（3^4）正交实验优化了大豆肽运动饮料的配方。结果表明：大豆肽运动饮料的较佳配方为大豆肽质量浓度1．0mg／mL、白砂糖质量浓度90mghnL和柠檬酸质量浓度1．0mg／mL。在此配方基础上，研究了食盐添加量对大豆肽运动饮料中钠、可溶性固形物含量及口感的影响，结果表明：食盐添加量为1．0mg／mL时，大豆肽运动饮料的口感较好，其钠含量为526mg／L，固形物含量为8．0％，符合蚕动饮料国家标准．     

林业生物柴油原料麻风树种植的经济可行性分析

本文基于农户调查数据,估计了麻风树投入产出生产函数,并对当前生产与市场条件下麻风树种植生命周期的投入产出状况及其农户的种植意愿进行了分析。研究结果表明:肥料、树龄、土地适宜性等级对麻风树(种子)单产有显著影响;麻风树种植管理比较粗放,经济效益低,农户种植麻风树的积极性不高。因此,近期如果政府要推进麻风树生物柴油产业规模化发展,需要对麻风树种植提供补贴;政府还应重点加强麻风树优良品种与丰产栽培技术等基础研究与示范。     

三招辨别“返青粽叶”

随着端午佳节即将临近，传统食品粽子已经随处可见，但近日却出现了许多粽子叶不合格的报道。根据有关部门检测，在两个呈暗黄色的粽叶中，一个铜含量为10mg／kg，一个铜含量为7mg／kg。而在两个呈翠绿色的粽叶中，一个铜含量为455mg／kg．一个铜含量为525mg／kg。国家《食品中铜含量限量卫生标准》规定，蔬菜、水果和粮食中每千克铜含量不应高于10毫克．也就是后两者铜含量是前两者的五十多倍。     

龙眼结果树冬季控氮增钙成花好

<正>龙眼结果树在冬季要有较低的氮和较高的钙才能正常进行花芽分化,如果树体内氮的含量高,钙的含量不足,花芽分化就受阻,冬末春初就会出现"花冲梢"现象,并且大量形成雄花,坐果率低。所以龙眼结果树冬季要控氮增钙,降低氮含量,增加钙含量。除在冬季不施尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硝酸     

不同品种百合及其内外鳞片多糖含量的分析

本文对4个品种、6个大型百合种植产区的百合和百合内外鳞片的多糖含量进行比较分析。结果表明,百合中多糖含量丰富,总量在8.72%~19.42%。不同品种的百合多糖含量存在差异。整体上,兰州百合多糖含量最高,卷丹百合和川百合次之,龙牙百合最低;同一品种,不同产地的百合多糖含量也存在差异,这可能与产地的气候条件、土壤类型和海拔等自然因素的差异有关。兰州百合鳞茎不同部位多糖含量也存在差异,百合外层鳞片多糖含量要高于内层鳞片。本研究可为百合资源的开发利用和分级加工提供科学依据。     

咖啡因在大叶种茶树不同组织中的含量分析

咖啡因是茶叶中的主要生物碱,通过对茶树不同组织中咖啡因的含量进行分析,可为茶树资源的开发提供借鉴.本文以昌宁大叶种茶树的不同组织为研究对象,分析咖啡因在不同茶树组织中的含量.结果表明,嫩茎皮中咖啡因的含量最高,占鲜重百分比为0.41%;果皮和茶籽中也含有较为丰富的咖啡因,占鲜重百分比分别为0.15%和0.19%.     

专用馒头粉中高分子量麦谷蛋白亚基组成和含量与面粉品质关系

选取市场随机购买的16种不同厂家生产的专用馒头粉，通过对面筋含量、水分、灰分、蛋白含量及面团的流变学性质等的全面测定来评价面粉品质，同时通过凝胶成像分析系统确定面粉中高分子质量麦谷蛋白亚基（HWM-GS）的含量和组成，研究馒头粉中HMW-GS的组成和含量与面粉品质的关系，结果显示：当馒头粉的Glu-B1和Glu-D1亚基类型相同时，同时存在1亚基的面粉其面筋含量和粗蛋白质的含量较不存在1亚基的面粉好，1亚基的含量为0.04mg／mL左右；当馒头粉中亚基种类相同时，5＋10亚基的蛋白含量对馒头粉的品质分析有重要影响，且含量越高，面粉的品质越好；7、8、9单个亚基及亚基组合7＋8和7＋9的存在较多的影响馒头粉的粉力、抗拉性及拉伸比例，且亚基蛋白的总含量与馒头粉的品质可能有正相关关系；2＋12对馒头粉的品质有负影响，亚基蛋白的总含量在0.29—0.33mg／mL。     

果树春季高接措施

果树高接换头是用来改良老树、劣树品种的重要技术,可使果树内膛充实,提早结果和实现名优果品丰产。高接树扶头。全树一次性抹头,使嫁接部位尽可能放低。对已整形的树,若主枝比其它枝长,锯口直径不超过7厘米,侧枝及其它枝适当短留。骨干枝上的枝应保留8—10厘米长。未整形或整形不当的树,选择生长势偏壮,方位角度好的枝作主枝,在主枝上留选适宜