水产品加工与贮藏的方法

1、低温处理。利用低温,抑制腐败微生物的繁殖和组织的自溶作用。一般分冷却与冷冻两种方法。冷却就是使水产品降温至0℃左右,多用于短期或临时贮藏;冷冻则使水产品在-18℃以下的低温环境下结成坚硬状态,多用于较长时间的贮藏。2、腌制加工。降低水分含量,抑制细菌生长发育和酶的活性。具体分干腌法、湿腌法及混合腌制法,实际应     

早春花卉侧金盏的抗寒性研究

研究不同低温胁迫下侧金盏叶组织内过氧化物酶（POD）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性、CAT活性、电导率、叶绿素含量及丙二醛含量的变化规律，确定影响其抗寒性的主效因子，探讨低温胁迫下侧金盏的抗寒机理。     

一种酶改性制备低凝胶性高分散性大豆蛋白的方法

通过过渡态大豆蛋白的酶改性制备低凝胶性高分散性大豆蛋白的方法属于大豆深加工技术领域。本发明采用低温脱脂豆粕为原料，先得到一种部分热变性的过渡态大豆蛋白．然后使用内肽酶和外肽酶进行酶解，反应结束，经过适当的加热灭酶处理得到苦味低、分散快、凝胶性弱、悬浮稳定性好的大豆蛋白。该大豆蛋白产品可应用于乳制品、饮料和冲调饮料、蛋白质营养补充剂及注射型蛋白产品中。     

冬春低温阴雨期对虾的高效管理

<正>冬春低温阴雨期,对虾养殖户如何应对?南美白对虾是一种变温动物,也就是水温有多高,虾的体温就有多高,当水温低于16℃时,虾体内包括消化酶和脱壳素在内的各种酶的活性和激素的分泌就会受到明显的影响。尽管有时看到虾在16℃水温吃料还是可以的,但是这时对虾的消化酶已经分泌很少或者活力很低了,喂进去的东西有许多可能是照样排出来。所以这种低水温的条件还是最好控制一下料,避免给池塘增加负担。所以冬春大棚低温期的管理应该有针对性,才能够提高养殖     

水产食品储蓄八法

<正> 水产品进入流通流域后,为了防止其腐败变质,必须采取有效的保鲜措施,现将水产品的保藏储存办法简述如下,仅供参考。一、低温保藏:微生物的生长繁殖和食品中固有酶的活动是导致水产食品腐败变质的主要原因。在25℃—46℃的温度范围内,一般腐败微生物的繁殖最旺盛,当温度降到10℃     

小功率风机通风保水技术应用研究

储粮机械通风技术是粮食低温储藏、准低温储藏的重要技术之一,是实现低温储粮、准低温储粮、绿色储粮的最有效途径。机械通风技术应用可以有效地降低粮食温度和水分,从而实现粮食储藏稳定的目的。     

从电冰箱保鲜效果研究低温储粮技术

低温储粮的原理与电冰箱的保鲜类似。从保持新鲜度看,效果接近;从抑制虫害发生看,低温库效果稍差;从控制微生物看,低温库霉变时有发生;从水分丢失看,不同程度存在。因而从熟悉的电冰箱保鲜过程去认识低温库储粮技术,探讨并开发低温库粮食储存适合的方法,是充分发挥低温库效能的有效途径之一。储粮粮堆是一个生态系统,是由生物因子和环境因子共同构成,在储粮过程中两种因子相互作用,共同决定储粮状态和粮食品质的走向。     

低温季节如何正确使用药物

<正>众所周知,鱼病预防的原则是"防重于治",鱼病预防的工作方针是"全面预防,积极治疗"。因此,鱼病的预防从低温季节就应开始。现在正是低温季节,如何在低温季节正确使用药物才能达到防病效果呢?一、低温季节用药的重要性低温季节主要是指水温低于20℃、     

果树低温危害的原因与对策

果树的低温危害,主要指晚秋和冬春较低气温对果树所造成的冷害或冻害。我国北部和西北各省是温带落叶果树发生低温危害的重点地区,常会遭受不同程度的低温危害,给果树生产造成了一定损失。因此,为了减轻损失,增加收益,了解果树低温危害发生的原因,掌握提高果树抗寒力及人工防寒的措施十分必要。     

几种酶发酵增强剂对木薯生料发酵的影响

生料发酵对原料的利用率相对较低,以正交实验优化工艺条件对几种发酵增强剂在发酵过程中的影响作用进行了研究,复配3种酶作为发酵增强剂使用,酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶用量分别为5000、10000、15000U/kg原料,醪液总糖消耗率和淀粉利用率的平均值分别为90.98%与91.78%,结果达到传统高温蒸煮与低温水解发酵工艺的水平。     

果树低温危害的原因与对策

果树的低温危害，主要指晚秋和冬春较低气温对果树所造成的冷害或冻害。我国北部和西北各省是温带落叶果树发生低温危害的重点地区，常会遭受不同程度的低温危害，给果树生产造成了一定损失。因此，为了减轻损失，增加收益，了解果树低温危害发生的原因，掌握提高果树抗寒力及人工防寒的措施十分必要。     

夏季密闭门窗保持低温储粮的做法与体会

低温储粮具有绿色环保、延缓储粮陈化、保质保鲜、防止虫害和微生物滋生的特点。低温储粮多是指春夏季节控制粮温的升高。形成一个相对较低的温度范围。如采用自然低温并能保持好的效果，具有运行费用低，使用方便、降低保管费用的优点。宁阳国家粮食储备库在利用冬季自然低温的基础上．强化门窗保温、密闭措施，保持仓内相对低温，延缓粮温上升，收到了较好的效果。     

春寒对蔬菜生产的危害及预防

春寒是农业灾害之一,对春季蔬菜生产影响很大。从气象特征区别,春寒又分低温冷害和晚春霜冻2种灾害。常见的低温冷害主要是在3、4月份出现的持续低温并伴随着连阴雨、光照不足的天气。它对春季蔬菜育苗、保护地果菜类蔬菜生产及露地早熟蔬菜生产,都能产生不同程度的冷害,从而造成烂根、死苗、落花     

水产健康养殖纵横谈(之五) 无公害水产品的贮藏与运输管理

要保证无公害水产品在贮藏和运输过程中不受污染,安全地到达消费者手中,应遵循以下原则和技术要求。1、无公害水产品的贮藏:目前我国水产品主要是采取冷库低温贮藏技术,这种方法能延缓微生物繁殖,抑制水产品酶的活性和减弱理化反应,较好地保持水产品原有的新鲜度、风味品质和营养价值,但也容易引起二次污染。因此,在贮藏过程中,应加强管理,防止营养成份的流失、氧化,最大限度地保留其营养价值和无公害品质;严格控制可能出现的污染。具体应加强以下方面的管理:一是保持贮藏环境的洁净卫生。严格按操作要求对冷库进行除霉杀菌和消毒,防止感染…     

大城市居民低温奶产品消费及其影响因素分析以北京市为例

目的 低温奶产品是我国唯一可以与国际奶产品相抗衡的产品品类,未来低温奶产品必然在我国形成新的消费趋势,并成为复兴民族乳业的关键。基于此,探究大城市居民的低温奶产品消费认知水平、消费现状及其消费的影响因素既可开拓国内低温奶产品消费市场,也可弥补该产品消费研究的不足,对提高我国奶业国际竞争力具有重要现实意义。方法 文章通过使用2019年北京市8个辖区内的418位城镇居民乳制品消费调研数据,以不同群体特征作为切入点,深度分析大城市居民低温奶产品消费认知水平及消费现状,并借助Heckman两阶段模型考察个人及家庭特征和产品认知信息是否是影响城镇居民低温奶产品消费行为决策和消费水平的主要因素。结果 学生人口数、工作人口数、收入水平以及年龄、职业因素分别影响居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费行为决策。年龄、教育水平以及性别、人口总数、职业因素分别影响居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费水平。营养价值、口感风味和制作工艺因素对居民巴氏杀菌奶消费行为决策和消费水平均有显著影响,而保质期和价格因素仅对消费行为决策有显著影响。口感风味、制作工艺和价格因素对居民低温酸奶消费行为决策影响显著,但只有口感风味因素对消费水平有显著影响。结论 城镇居民低温奶产品认知概念薄弱,对营养价值、口感风味和保质期信息的认知程度较高。低温奶产品消费具有区域性差异,消费主力集中在女性人群、40~50岁人群、高学历和高收入人群中。个人和家庭特征以及产品认知信息对城镇居民巴氏杀菌奶和低温酸奶的消费行为决策和消费水平均具有显著影响。未来我国大城市居民的乳制品消费将逐渐趋于新鲜化和休闲化发展,低温奶产品消费将发展为新兴消费趋势,液态奶产品消费结构逐步改善。     

基于不同发育期的日光温室黄瓜低温冷害风险评估研究

文章基于自然灾害风险理论对天津日光温室黄瓜低温冷害进行风险评估。以温室内、外气象观测数据为基础,以天津设施农业种植区为研究区域,通过以往积累的观测试验结果与实地调查,确定不同发育期黄瓜低温冷害温室内致灾指标,并使用80%保证率法,由温室内致灾指标推算温室外致灾指标;基于自然灾害风险理论,估算日光温室黄瓜低温冷害风险概率;并实现基于不同发育期的温室黄瓜低温冷害风险评估与区划。研究结果表明,(1)就不同发育期而言,近10年来,苗期黄瓜遭受轻度低温冷害的风险明显高于中度与重度低温冷害,花期黄瓜遭受轻度与中度低温冷害的风险普遍高于重度低温冷害,果期黄瓜遭受重度低温冷害的风险普遍较高;就黄瓜生长整个生育期而言,大部分越冬茬黄瓜果期遭受重度低温冷害的风险普遍较高,这给黄瓜最终产量与经济收入带来较大影响,而越冬茬黄瓜苗期发生重度低温冷害的风险最低;(2)就空间分布而言,果期重度低温冷害的风险全天津最高,黄瓜苗、花、果期遭受轻度低温冷害的风险也较高,而黄瓜苗期遭受重度灾害的风险最低;(3)宝坻西北部与蓟县西南部边缘在各生育期不同受灾等级下都会成为高风险区,这是由于该区地势低洼,冷空气下沉,易造成低温所致。     

春季低温阴雨对柑橘开花的影响及对策

在柑橘的生产过程中，对产量影响最大的是开花期遇到低温阴雨天气。如桂林市2008年3月16日至4月1日经历了长达17天的低温阴雨天气，严重影响了当年柑橘的开花、授粉和座果。据桂林市农业局和水果办统计，当年该地柑橘的产量减少8％。由此可见，花期是否出现低温阴雨是柑橘栽培是否成功的关键，应引起高度的重视。     

水田防护林改善生态环境促进水稻增产的调查报告

<正> 吉林省气候属于温带大陆性季风气候,特别是处于盛行的西风带范围之内,因而天气变化大。全年常有冷空气侵袭,每3—5年出现一次大范围的低温冷害,使水稻减产30—60%。低温冷害是水稻增产的最大障碍因子。为了探索防御低温冷害侵袭,强化生     

亚洲最大低温牛奶生产基地在京动工

蒙牛通州工厂二期工程日前在北京通州食品工业园区正式开工。据悉，该工厂将是目前亚洲最大的低温牛奶生产基地。蒙牛将以此大举进军中国起步较晚的酸奶和低温牛奶市场。     

浅圆仓低温储粮技术实践应用及推广探讨

利用自然冷源结合机械制冷对浅圆仓开展低温储粮技术实仓实验。储备库通过半年时间的实仓温度、湿度、水分检测跟踪,实验证明,利用自然冷源结合机械制冷低温储藏,既节约能耗又能使粮堆长期保持在15℃及以下,实现低温储藏,保持储粮品质稳定,延缓粮食陈化,减少化学药剂的污染,初步显现储粮经济效益和社会效益。收集整理浅圆仓低温储粮基础数据,为浅圆仓低温储粮进一步推广奠定基础。