用低值鱼加工鱼糜制品

<正> 江苏省淡水水产研究所吴光红研究员所带领的课题组开发出了一种全新的工艺和设备,可将沙丁鱼、梅童鱼、鲢鱼等低值海淡水鱼加工成鱼肉豆瓣、鱼肉香肠、鱼丸虾球、鱼糜蚕豆、切片火腿、鱼肉火腿肠、口乐开、橙汁虾排、天赋罗等鱼糜制品,从而为低值鱼的加工利用创造了条件。     

林业设备更新模式的探讨

在林业生产的各个环节中，使用着大量各种类型的机械设备。设备使用费占林业生产成本费用的比重较大。在森林采运生产和木材加工生产中，设备使用费分别约占成本费用的25％和30－40％。可见合理使用设备是降低成本费用和增加盈利的重要途径，能否合理使用设备，在正常的使用和保养条件下，关键问题在于能否确定合理的设备更新模式。1、影响设备更新模式选择的相关因素一个合理的设备更新模式应具有良好的可操作性，具体应满足下述三个条件；（1）采用正确的评价方法；（2）考虑尽可能多的备选方案；（3）具有良好的财务可操作性。1．1项目及…     

鱼糕的加工技术

正鱼糕属于较高的鱼糜制品,它的特点是要求弹性好、色泽洁白;也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种形状,配制色泽鲜艳的菜肴。制作方法1.原料选择:由于鱼糕对弹性及色泽的要求较高,所以要选择原料新鲜,含脂肪较少,肉质鲜美,弹性强的白色鱼肉。一般多用冷冻生鱼糜或冻鱼。2.擂溃:鱼糕的加工过程在擂溃之前与鱼糜制品的一般制造工艺基本相同,只是漂洗的工艺更为     

国际市场大蒜产品需求有潜力

中国是大蒜出口大国，目前已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等，均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外，还可开发速溶、脱奥等系列加工产品．提高大蒜的保健作用和食疗价值；随着高科技的发展，目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如提炼大蒜油、大蒜素等。采用超临界萃取设备，把鲜蒜通过提取——过滤——萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素。用于医药、化妆品、食品添加剂等：大蒜提取大蒜油后．还可加工调味品、保健食品、药品和化妆品等．也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。目前，生产1吨蒜油可消耗300吨1400吨鲜蒜．市场售价高达30美元-50美元／公斤。     

关注“咸潮”四大关键词

咸潮上溯 咸潮是一种天然水文现象。当淡水河流量不足，令海水上溯（倒灌），咸淡水混合造成上游河道水体变咸，即形成咸潮。咸潮入侵直接影响、威胁了人们的日常饮用水资源，高盐度的水会对人体造成危害，对日常的生产生活造成威胁。一般金属的机器设备，在存储、加热、煮沸高盐度水质时，金属表面很容易氧化，锅炉容易积垢，使生产设备过快老化、使用年限下降、生产效率降低，个别情况下还会带来安全事故。含盐度高的海水还会通过小溪、河渠，渗透到土壤中，造成土壤的酸碱值变化，当这种变化积累到一定程度，就会不利于农作物、植物的生长；使土地板结。     

改进碾米加工工艺的几点看法

长期以来，我国碾米加工厂主要加工精度为标一的大米，其加工工艺、生产设备、技术水平仅能适应计划经济的市场供应。随着我国经济体制改革的不断深入，粮油购销与经营呈现多形式、多渠道、多厂家竞争的局面，粮食加工必须以市场为导向，搞好产品结构调整，不断提高大米质量和档次，以满足不同层次消费者的需求。因此，碾米加工厂都面临着设备更新和技术改造的任务。笔者就当前碾米加工工艺的一些问题谈几点看法。 　　一、生产工艺 　　我国传统的稻谷加工工艺一般分为稻谷清理、砻谷、碾米和成品整理、副产品整理等 4大工序。随着农业耕种…     

优化挂面工艺 创新加工技术

随着人民生活水平的不断提高，广大消费者对挂面的需求量越来越大，品质要求也越来越高，为满足市场的需要，挂面生产厂家不断改进生产工艺及生产设备。但目前仍然存在自动化程度低、工艺布局不合理、劳动强度大、能源消耗高等问题。对此，克明面业在挂面加工的生产实践中，组成科研攻关小组，坚持科技创新，大胆探索，取得了一些经验和成果。     

杭州鑫宸建材科技开发有限公司

杭州鑫宸建材科技开发有限公司成立于2008年，拥有完整的生产设备及科研开发体系。公司在常年保持与国内外科研院校紧密合作的苯础上，致力于新墙体保温材料及保温体系的开发，经过实际检验，获得了业内好评。     

红薯加工与利用新技术新趋势

论述了中国红薯生产的资源优势，提出了要对红薯资源进行精深加工利用，发展红薯淀粉产业的观点。分析了中国红薯淀粉生产的技术现状及存在的问题，并提出一些促进国产红薯淀粉产业及生产设备技术进步的建议。     

冷冻罗非鱼鱼糜生产技术

罗非鱼近年来已成为人们十分重视的养殖鱼类;在我国的养殖面积较大,资源相当丰富,且价格较低,用罗非鱼作为原料进行加工,提高其价值,是广大养殖户致富,走科技致富之路的一项重要途径。一、工艺流程原料验收,原料处理,采肉,漂洗,脱水,精滤,折拌、包装、冻结,成品,冷藏。二、操作     

萝卜叶生产绿色粉末色素

用绿色植物的叶制造含有叶绿素的粉末 ,作为食品营养添加剂使用正在兴起。本文重点介绍用萝卜叶生产含有叶绿素的天然色素的方法。一、主要工艺流程原料拣选→洗净→浸泡→冷冻→解冻→脱水→水洗→脱水、烘干→粉碎→过筛→成品。二、原料及处理原料要选择绿色的萝卜叶 ,剔去干枯的黄叶 ,漂洗干净后沥干、称重。三、浸泡液配制和浸泡①配制浸泡液 :１%盐和１ %小苏打混合液。②浸泡 :将洗净沥干的萝卜叶 ,加入浸泡液中 ,并用竹垫压住萝卜叶 ,使萝卜叶全部浸没于溶液中。四、冷冻将浸泡的萝卜叶送入冷冻室 ,在零下２５℃至零下３０℃下冷冻…     

香酥虾饼加工技术

一、香酥虾饼生产工艺流程 冷冻鱼糜→自然解冻→称量→擂溃→成型→沾面包糠→装盘→速冻→装盒包装→入冷库冷藏。     

永嘉田鱼干加工技术研究

永嘉田鱼干加工历史悠久，但均为手工操作的传统加工方法，加工能力有限，没有可依据的标准，也无法大批量生产，并且产品没有规范的包装，质量没有保证。为了改进永嘉田鱼干加工工艺，提高田鱼干产品质量和档次，增加产品种类，形成规模生产，对永嘉田鱼干加工技术进行研究有着较显著的经济效益与社会效益。本文在研究田鱼干传统铁锅烧烤法加工技术基础上，采用较为先进的锅炉、烘道进行加工，通过对加工各个环节监测与对比分析，筛选最佳加工工艺，研究开发适应大规模生产的机械化田鱼干加工技术，使永嘉田鱼干在生产规模和产品档次及其品种都有所突破。     

“设备通”让企业动产“动”起来

2009年3月，浙江宁波一家针织服装企业想扩大生产规模，需购置大量设备，但苦于流动资金有限，于是，他们选择由金融租赁公司从浙江省鄞州农村合怍银行（以下简称农合行）贷款购买设备，企业分18个月还清本息。这一方式有效地减轻了企业的负担，几个月下来，企业接到了不少订单，效益不错。     

玉米淀粉制糖生产工艺与设备的改进措施探究

现阶段,生物技术是玉米深加工、玉米新产品开发和市场开拓的基础。本文综述了现阶段玉米淀粉制糖工艺的研究进展,并对玉米淀粉制糖工艺及设备的改进进行了重点探讨,以期为玉米淀粉制糖工艺的发展提供参考。     

外源添加剂及加工方式对鱼糜凝胶特性的影响研究进展

鱼糜是获取稳定的肌原纤维蛋白糊的重要来源。由于其丰富的营养价值及较强的凝胶性能而广受欢迎，而凝胶性能在维持鱼糜的结构及理化性质方面起着至关重要的作用。因此，对鱼糜制品加工的外源添加物及加工方式提出更高要求。文章阐述了鱼糜凝胶的物理化学特性，综述了淀粉类多糖、酶类、膳食纤维多糖等外源添加剂，以及传统水浴二段式加热、微波加热、超声波预处理、高静水压、3D打印、酸碱处理等加工方式对鱼糜凝胶性影响的研究现状，并结合当前鱼糜加工改良效果展望了未来鱼糜的发展趋势。     

新准则研究与开发支出之比较

研究与开发活动是企业一项重要的创造性活动，任何产品生产、工艺设计、业务流程的形成，都是建立在企业的研究与开发基础之上的。研究与开发的会计处理在纯技术上具有复杂性，且受经济等环境的影响较大。因此，我国会计准则对研究与开发支出的相关规范在变化中发展，各国在制定相关准则或制度时也存在较大分歧。本文分别对我国新旧和中外的会计准则进行比较，并对新准则相关问题进行探讨。[编者按]     

如何提高大棚蔬菜生产的经济效益

近几年来，由于城市菜篮子工程 实施力度的加大和大棚产品的开发， 大棚蔬菜生产出现了市场饱和、蔬菜 价格下滑、效益降低等新问题。如何 解决这些问题，应在改革生产模式、 调整产品结构、提高管理水平、完善 市场机制上下功夫。 一、改革生产模式 我国北方高纬度地区的大棚蔬 菜生产还停留在传统的春秋两茬生 产模式上，现在钢架大棚、砖木结构立壕只符合春秋生产的基本条件，这 就涉及到研究冬季蔬菜生产的问 题。黑龙江省查哈阳农场幸福之路分 场经过多次讨论，认为发展和实施 “棚菜战略”的路子没有错，这是一项 兴场富民的工程；但…     

银杏出口去

最近美国重新修订的银杏叶提取物质量标准，将对我国数十家从事银杏叶提取物（EGB）生产和出口的企业产生什么样的影响？国内一批技术水平落后的EGB公司将面临出局的危险。另一方面，出口EGB要想达到欧美国家的质量标准，则需投入至少上千万甚至几千万元来对现有生产设备和分析仪器进行彻底改造，这对以小型企业为主的中国EGB加工企业来说绝非小数目。     

研究发现香蕉皮能净化水中重金属污染

巴西圣保罗州大学的研究人员发现，切碎的香蕉皮可有效去除饮用水中有害的铜、铅等重金属。用香蕉皮制成的水净化设备，即使连续使用11次，其吸附重金属污染的特性依然显著。研究人员认为，香蕉皮能在水质净化领域发挥重要作用，因为同目前采用的净化方法相比，这一方法不但环保低廉，而且耐用性更好。