超市食品安全的关键监管点与控制对策——基于359个超市食品安全事件的分析

通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品"柠檬市场"的产生。     

超市食品安全的关键监管点与控制对策——基于359个超市食品安全事件的分析

通过分析359个超市食品安全事件,发现化学性污染食品、物理性污染食品、假冒劣质食品和过期食品是我国超市食品安全的关键监管问题;验收和销售是超市食品安全的关键监管环节,验收环节上食品安全事件的主要原因是食品中混有异物、腐败变质和掺假掺杂,而销售环节主要是销售过期食品;从整体上看,超市食品安全风险主要来源于上游的食品生产企业。因而,在超市食品安全风险的控制对策上,超市要严格地规范操作要求,建立食品安全供应链;政府在严厉打击问题食品生产企业,遏制食品风险的传递的同时,也要积极支持超市与企业对接,做好食品质量信息传递工作,防止超市食品“柠檬市场”的产生。     

伦理道德视域下的食品安全与企业发展

民以食为天,食以安为先,食品安全是关系国计民生大事。频频发生的食品安全事故使食品生产企业遭遇信任危机。民众要吃的安心,企业要长效发展,应该更多地从伦理道德的根源上反思,才能最终达到和谐共赢。     

广州软件所:用自主区块链技术,让食品"履历"一目了然

"民以食为天,食以安为先",食品安全问题一直备受各界关注.2014年12月国家工信部启动食品工业企业质量安全追溯系统平台,探索在食品行业开展质量安全追溯体系建设.然而,在实践中仍存在数据采集不全面、数据可信度不高、数据孤岛严重等问题,难以实现真正意义上的全环节追溯. 随着区块链技术成熟,因其具有去中心化、不可篡改、易追溯的特性,成为解决食品溯源问题的最佳方案之一.有了大数据和区块链等关键技术的支撑,各类食品质量安全溯源系统相继建立,打通了食品安全的"最后一公里".     

企业诚信与市场监管的博弈分析——基于乳品企业食品安全的分析

一直以来,婴幼儿食品安全都是社会关注的焦点,从04年的"阜阳大头娃娃"到去年的"肾结石宝宝",婴幼儿奶粉安全让人不寒而秉.以"关爱健康,关爱未来"为主题的第十四届世界食品科技大会于2008年10月在上海召开,此次会议被誉为"食品界的奥林匹克",今年2月28日通过的<中华人民共和国食品安全法>更显示出国家对食品安全的重视.本文从"三聚氰胺"事件的原因入手,作者认为企业缺乏诚信和市场监管的不力是主要原因;同时建立企业诚信和市场监管之间的博弈模型,强调解决问题的关键在于加大对失职监管部门的处罚力度,同时还需要国家,企业和消费者各方的共同努力.     

怎样从根本上净化食品商品市场

民以食为天,食品安全事关千家万户,国家重视食品安全建设,百姓关心每天的饮食安全,怎样才能净化食品商品市场,是让百姓安居乐业的大事。必须从根本上根除食品安全隐患,重视教育,要从娃娃抓起,培养道德心,要从消费意识,食品标准抓起,让百姓树立安全意识,具有识别假冒伪劣食品的“火眼金睛”;政府建立严控机制,常抓不懈,加大市场打击力度,增加犯罪成本,只有用心想办法才能逐步净化食品商品市场。     

卖空机制与食品安全——基于溢出效应的视角

卖空机制通过威慑效应约束厂商的自利动机,为食品安全治理提供了一种可行的资本市场途径。本文利用2015—2018年原国家食品药品监督管理总局披露的食品抽检数据,考察卖空强度对地区食品质量的影响。采用食品类上市公司融券余额在流通市值中占比的加权平均值度量地区卖空强度,体现了食品企业受到的卖空威慑压力。结果发现,卖空强度越大,当地整体的食品抽检质量越好。机制分析发现,卖空威胁在提升上市食品企业产品质量的同时,通过供应链协同、同群效应以及减少信息不对称的途径传导至同地区的其他企业,产生了食品质量治理的溢出效应。异质性分析显示,卖空对食品安全治理的溢出效应在要素市场发育不足、法制相对不健全和欠发达地区更加明显,卖空作为外部监管的补充机制发挥了食品安全治理的功能。因此,完善融资融券制度,适时合理地将食品类上市公司纳入融券标的,为惩治劣质食品提供资本市场手段,对确保食品安全问题“零容忍”具有现实意义。     

基于公司治理机制创新的食品安全问题治理

本文依据利益相关者理论和公司治理理论,通过理论分析透视我国食品安全问题产生的公司治理机制诱因,思考企业的公司治理机制在保障我国食品安全问题上存在的缺陷,从公司治理层面来为我国食品安全问题提出解决意见。将公共利益纳入董事会的治理机制之中,让公共董事代表公共利益逼过建立公共董事制度以治理食品安全问题。因而对我国治理食品安全问题的政策制定具有借鉴意义和决策参考价值。     

从“双汇瘦肉精”事件看食品企业如何进行危机管理

近几年来,食品安全问题频发,人民的财产安全和生命健康受到严重威胁,也使一些知名企业精心塑造几十年的声誉和形象毁于一旦,甚至走向衰亡。本文以"双汇瘦肉精事件"为例,研究了食品生产企业如何增强社会责任意识,从思想上重视食品危机的发生;如何建立完善的危机预警系统,把危机扼杀在萌芽状态;危机事件发生时应如何妥善与合作商、消费者、政府和媒体进行沟通,避免危机进一步恶化;危机事件过后应如何更好的恢复企业信誉和生产。希望本文能对食品生产企业有一定的参考价值。     

加强网络食品安全监管问题探讨

<正>随着以网络外卖订餐为代表的网络食品交易模式成为时下餐饮服务市场主流,"百度外卖"、"美团外卖"等第三方网络食品交易平台迅速崛起,"互联网+食品"已经构成食品流通的主渠道。虽然网络食品交易给消费者提供了极大的便利,但随着网络食品交易规模的不断扩大,食品的安全隐患日益突显,为政府的食品安全监管带来了新的问题。今年"3.15晚会"曝光外卖餐饮龙头品牌"饿了么"存在严重卫生隐患,使得网络食品安全成为社会公众关注的问题。     

浅析我国《食品安全法》的立法突破点

我国《食品安全法》的通过为我国食品安全问题提供了重要的保障,与以前的食品安全法律法规相比,我国《食品安全法》在立法方面有了很大突破,主要体现在:一、设立食品安全委员会实行"无缝衔接"监管;二、取消食品免检制度;三、加强食品消费者权益保障;四、加强处罚力度,提高违法成本。     

商业伦理的博弈论分析——以食品生产企业为例

在我国经济快速发展的今天,市场竞争日趋激烈,与此同时也引发了盲目追求企业经济利益,不顾社会责任等问题,特别是近几年来食品安全事件频繁发生,动摇了消费者的信心。在这种严峻的形势下,如何加强企业的商业伦理建设就成为了一个十分重要的研究课题。论文通过介绍我国食品安全的现状,从而引出了我国企业缺乏商业伦理的严重问题,企业并没有承担起应尽的社会责任,只关注自身的经济利益,被眼前的利益蒙蔽了双眼,迷失了方向。而商业伦理的本质就是强调企业在处理与自身利益相关的问题上所应该遵循的行为规范和准则,同时结合博弈论对食品生产企业的行为进行分析,并针对我国食品企业缺乏基本商业伦理的问题,从企业文化等方面来加强食品企业的商业伦理建设,从企业本身来解决我国食品安全问题。     

以最严格的监管保"舌尖上的安全"

第一,食品安全监管面临的问题相当严峻.环境污染带来的食品安全问题日益凸显,"三废"排放、金属冶炼、垃圾焚烧等导致食物中重金属和有机污染物超标,如南方部分地区稻米检出镉超标、某地大闸蟹也检出二噁英.生产中违禁超限使用农兽药问题时有发生,超范围超限量使用膨松剂、稳定剂、甜味剂和着色剂问题依然突出,假羊肉、注水注胶肉、过期食品翻新再售等制假售假屡打不绝.部分民众对食品安全监管的信心不足.为此,需要加快建立完善统一权威的食品安全监管体系,增强民众对食品安全监管的信心.     

小微企业退税的实践与思考

<正>小微企业退税是国家出台的一项惠及小微企业发展的政策措施,是预算收入退库业务的重要组成部分,也是财政资金流出国库的一个重要渠道。为将国家优惠政策落实到位,对小微企业退税应建立"三个机制"、实施"三个加强",确保发现问题及时处理。沟通协调机制。国库要协调财政、税务等相关部门牵头制定《国库工作部门协调机制办法》,该机制明确了目的、工作职责、工作原则,建立了联席会议制度、情况通报制度、信息共享制度等。多次组     

将RFID技术整合到食品供应链中

<正>"民以食为天,食以安为先",食品安全问题可以说是"民生底线"。世界范围内,食品安全危机,如食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残药、进口食品材料激增等频繁发生,严重影响了人们     

行业

北京将建立奥运食品安全追溯系统今年,北京市将建立奥运食品安全追溯系统,运用RFID(非接触式微型无线射频识别)电子标签的智能读写、加密通信等功能,结合对运输车辆的GPS定位系统和温度、湿度自动记录装置,实现从生产基地经加工企业、物流配送中心到奥运村的全过程控制。据2月28日召开的北京市食品安全工作会议透露,北京市今年将全面推进重点食品追溯体系建设,在市食品安全办公室设立全市共享的食品安全追溯数据中心,对各类食品的安全追溯信息进行归集、查询、分析、评估、跟踪、预警。北京市今年还将着力强化动物产品追溯子系统建设,通过对养殖基地畜禽产品佩戴耳标、脚标等手段,在屠宰和流通环节应用IC卡、RFID等技术,实现对畜禽产品养殖、收购、屠宰、分割、运输、销售等信息的全程追溯。     

食品制造业内部控制的问题与对策

随着我国食品制造企业在发展与壮大，如何保障食品安全成为了当下各食品制造企业最为重视的问题。本文从内部控制角度分析我国相关食品企业的内部控制的必要性，探讨了我国食品企业内部控制的现状和问题并提出了建设性的解决建议。     

食品制造业内部控制的问题与对策

随着我国食品制造企业在发展与壮大，如何保障食品安全成为了当下各食品制造企业最为重视的问题。本文从内部控制角度分析我国相关食品企业的内部控制的必要性，探讨了我国食品企业内部控制的现状和问题并提出了建设性的解决建议。     

我国食品安全监管存在的法律问题及建议

“民以食为天,食以安为先”表明了食品在人民生活中的重大作用,也说明了食品质量安全是保障百姓生活安全的第一道防线。近些年,国际、国内频繁出现食品安全问题,这不仅让我们想到某些食品生产企业不顾食品质量安全而一味的追求自身的利润,也让我们重新审视食品安全监管所存在的问题。针对如今食品安全事故频发的情形,我们应当进一步完善食品安全监管体制,防止监管漏洞的出现,加强对食品安全问题监管以及对监管的再监管。     

“三小”食品现存的问题及解决对策

随着社会的进步和发展,食品安全问题也日渐突出。与我们密切相关的小食品经营存在大量的漏洞,本文分析了"三小"食品存在的现状及相关问题,并在最后提出了相应的解决建议。即要加强"环节管理",要健全三大保障体系,加大食品安全宣传力度和加强群众自律意识。