应用性大学课程设置改革探析——以饭店管理专业为例

按照市场需求培养应用型人才,是应用性大学寻求改变传统教学的出路所在。为此,我们以饭店管理专业为例,选择部分北京市中高星级饭店进行问卷调查与走访,切实了解饭店业对我们所设课程的意见和建议、对饭店管理人才的需求,以期调整课程设置,培养饭店需求的人才。     

透视旅游专业大学生供需错位现象 --兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的"供需错位".本科"饭店管理"应脱离"旅游管理"的模式设计课程;其"应用性"的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次.     

透视旅游专业大学生供需错位现象——兼论饭店管理专业本科教学模式改革

饭店行业对员工需求标准与旅游高校对学生培养规格的不同,大学生对未来理性追求和对现实感性认识间存在的矛盾,导致了旅游/饭店专业大学生的“供需错位”。本科“饭店管理”应脱离“旅游管理”的模式设计课程;其“应用性”的特点要求它不仅要在教学中理论联系实际、培养学生情商,还要根据高等教育大众化的特点,重新定位培养层次。     

中职高星级饭店运营与管理专业课程设置优化研究

我国的饭店业是第三产业中最具潜力的产业,我国的各级各类旅游教育院校也培养出了一批又一批的饭店管理专业人才,这使得社会对一线员工的需求得以缓解。而中等职业学校饭店人才的培养与各大院校相比,教育成本低,培养周期更短,在就业上更是供不应求。但同时,中职毕业生的竞争优势不够,人才流失严重,所以针对这些问题,对原有的教育模式进行改进,对高星级饭店运营与管理专业课程设置进行重新的审视,进而使得培养的饭店人才更为优秀是当前应该重视的工作。     

关于应用型大学饭店管理专业教学模式改革的思考

应用型专业大学生供需错位,饭店管理专业具有典型意义。按照市场需求培养应用型人才,是应用型大学的出路所在。本文在对北京市部分中高星级饭店进行问卷调查、走访与座谈,了解行业对饭店管理专业人才要求的基础上提出关于人才培养目标、课程设置、专业实习以及师资培训等方面的改革建议。     

对培养高素质旅游饭店管理人才的思考

对培养高素质旅游饭店管理人才的思考何光北京联大旅游学院旅游饭店管理系作为社会主义市场经济第三产业中的＂一名年轻成员＂，旅游在国民经济发展中的作用日趋受到人们的关注。作为培养中高层次旅游饭店管理人才的旅游高等教育，在近十几年的探索与实践中已有了长足的发...     

饭店工程和设备管理课程教材教学改革

文章以实践和调查为基础,对目前旅游院校的旅游、饭店管理专业开设的工程和设备管理课程的教材体系和教学内容进行了分析研究.指出了学科在专业定位,教学目标,教学内容和教材体系上存在的问题,提出了适合于旅游、饭店管理专业使用的饭店工程设备管理课程的教学内容和教材体系的改革意见和方法.     

体验经济视角下酒店个性化服务人才培养实践研究——以蓝海大饭店(历城)为例

在崇尚个性的体验经济时代,也正值酒店业提档升级的关键时期,基于消费者个性、高度体验的新需求,酒店个性化服务人才的培养必定要跟上时代步伐。文章以山东济南蓝海大饭店为例,从管理制度、人才培训、奖励机制三个方面探索"制度化管理+专人专岗+全员行动"的酒店个性化服务人才培养模式。     

松散的院校饭店联合作初探

纵观当代国际旅游市场的竞争,归根到底是人才的竞争,队伍素质的竞争。早在86年初赵紫阳同志就提出,“中国要想把旅游事业真正发展起来,决不仅仅是饭店、公路、飞机等问题,更有个人才的问题。”並强调:“我们首先要下决心把培养旅游人才的学校搞好,这方面的基础搞好了,人才培训出来了,我们的旅游事业就可以健康、扎实地发展。” 为了适应国际竞争和市场环境的变化,尽快加入国际旅游市场的大循环,与国外饭店竞争,除了加强行业性的横向联合以外,更要加强院校饭店的密切合作。笔者认为,建立松散的院校饭店     

高职酒店管理专业“课赛合一”教学模式的探索与实践

正北海职业学院酒店管理专业获得"2018年度广西自治区酒店管理示范特色专业及实训基地建设项目"立项建设。在项目建设过程中,酒店管理专业根据泛北部湾地区酒店行业发展对人才的需求,结合专业人才培养的特点,把课程教学改革作为项目建设的重要切入点,将     

Sources of Slavery-Destinations of Slavery

Summary

This study seeks to account for differences between the UK and US in including sites of black slavery as part of their heritage tourism and museum agenda. Both countries were heavily involved in the slave trade and both currently have immigrant communities with an appreciation of their origins. However, and unlike the American situation, it is only recently that Britain has opened the contentious issue of slavery to public gaze. In this regard, attention focuses specifically on the mounting of a pioneering Slave Exhibition at Liverpool's Maritime Museum and, by interviewing its chief curator, various insights are gained as to the potential and pitfalls of such a permanent display of an inglorious past. Further interpretation is added by references to the general literature on heritage tourism, the emerging context of “thanatourism” and the framework of a Force Field model that can usefully accommodate the competing interests of rival stakeholders.     

社会学框架下的旅游学学科属性定位分析

本文在假设旅游学是一门独立学科这一前提下，借用社会学关于学科属性定位的分析框架，对旅游学的学科属性进行定位分析。从学科的认知维度来看，旅游学是一门“应用”性较强的“软”学科；从学科的组织维度来看，旅游学是一门“分野度”较高而“城市化度”较低的学科。旅游学学科的这些属性的确定。为我们解释旅游学发展现状提供了基本依据。能够使我们明确旅游学的发展阶段、发展方向以及应注意的问题，这对于旅游学学科建设具有重要意义。     

Influence of the measurement of distance on assessment of recreation access

Residents’ recreation behavior is highly influenced by their level of access to recreation opportunities. Distance is an important component of access. The purpose of this study was to measure levels of access to public beaches in the Detroit Metropolitan Area (DMA) using four travel distances (1, 6, 10, and 20 miles) and three access measures (minimum distance, travel cost, and covering), with the intent of demonstrating the sensitivity of findings to both the distance and measure employed. Findings indicate that while public beaches are geographically accessible for a majority of the DMA population within 20 miles according to all access measures, at distances less than 20 miles level of access varies substantially with the access measure used. Future access studies should consider a range of travel distances rather than the single distance typical of most prior analyses and should also be sensitive to the differentials produced by the access measure employed.     

可持续旅游发展的价值依据比较

本文追溯了可持续旅游发展观在不同学科中的理论渊源,分析了"可持续旅游发展"的不同价值诉求,探讨了基于功利价值、正义价值或良心价值等不同价值基础之上的"可持续旅游发展".环境与发展经济学、旅游社会学、旅游人类学的部分流派的理论范式和研究方法可以为旅游发展提供现实的、可操作的指导,体现了对功利价值的追求.旅游社会学和旅游人类学的主要流派理论密切关注旅游的社会、政治及文化影响,体现了对正义价值的追求.而环境伦理和生态伦理学则更多地考虑了整个生态系统的和谐发展,体现了对良心价值的追求.     

Determinants of success of restaurant crowdfunding

This study explores the determinants of restaurant crowdfunding success, inspired by success determinants found in independent restaurant literature. The results indicate that community orientation, images that show elements of the restaurant concept, and frequent communication with funders are key drivers for success. We conclude that restaurant entrepreneurs who show that their project benefits the community where they operate, provide constant updates that maintain project interest, and are responsive to funders’ comments are more likely to succeed in reward-based crowdfunding.     

上刀山的傈僳族姑娘

坐落在中缅边境高黎贡山高寒山区的轮马村是一个傈僳族聚居村,全村共有320户人家.这个村子的男女老少以刀山敢上、火海敢下的绝技而闻名于海内外.     

上海酒店式公寓发展现状研究

本文在对上海酒店式公寓发展现状作深入调研的基础上，给莫衷一是的酒店式公寓界定了基本内涵，并对其类型、规模、特征、分布、市场等基本状况分别作了分析。近年酒店式公寓发展势头良好，但也问题不少，本文就此提出若干解决问题的设想。