加快完善食品安全标准体系建设的建议

食品安全标准体系是各级政府部门开展食品安全风险监测、市场监督抽查、食品检验判定等的依据。本文对现有的食品安全标准体系与食品监管需求不适之处进行分析,并与国际食品标准比较,结合目前食品标准制定、食品监管实际情况,提出了完善我国食品安全标准体系建设的四点建议。     

地域文化对会展场馆建设的影响——以上海国家会展中心为例

会展场馆作为文化载体的一个类别,无疑承载着鲜明的地域文化特色。本文以上海国家会展中心为例,探究地域文化对会展场馆建设的影响,以及会展场馆如何利用地域文化特色充分发挥自身功能,实现可持续化发展。     

法式长棍面包酵头发酵技术探析

本文就普通法式长棍面包、酵头及酵头法式长棍面包制作技术进行研究,并从外观、切面组织状态及口感等方面对面包成品比较分析,得出酵头面包无论是从外观状态、内部组织及口感等都与普通法式面包有很大的区别,有独特的优势。酵头法制作的法式长棍面包将成为该种面包的发展方向。     

紫菜猪肉灌肠的研制

本实验介绍以猪肉、紫菜为主要原料,生产紫菜猪肉灌肠的工艺;通过预试验确定影响因素有紫菜添加量,肥瘦比例,淀粉及大豆蛋白添加量。本实验采用正交试验,通过数据的对比,最终确定最佳配方,最佳配方为:以猪肉添加量为基数,紫菜添加量1%、肥瘦肉比例3∶7、淀粉添加量17%、大豆蛋白添加量6%。生产出来的灌肠肠体饱满有弹性,色泽良好,紫菜分布均匀。口味鲜美,肉质细嫩,咀嚼良好,有明显的猪肉香味和清淡的紫菜味。     

组织创新的消极影响:创新研究中的盲点

创新带来的消极影响开始引起学术研究者和管理实践者的关注。从组织创新的概念界定出发,辨析创造力和革新的区别与联系,综述创新在个体层面、团队层面以及组织层面可能产生的消极影响,从前因变量和调节变量两个方面探讨创新产生消极影响的原因,指出未来研究不应忽视创新的消极影响,而应更加科学地解释组织创新的效能。     

燕麦玉米糕的加工工艺研究

本研究以燕麦和玉米为主要原料,进行了燕麦玉米糕的制作工艺的探讨,在对白砂糖粉的添加量、玉米与燕麦比、食用油的添加量、水的使用量和卡拉胶的添加量等五个因素的单因素实验的基础上,进行正交实验。研究结果表明燕麦玉米糕的最佳配方为:燕麦与玉米的总重量为1 kg,其中玉米与燕麦的比为3∶1、白砂糖粉添加量为225 g、食用油为375 g、水量为150 m L、卡拉胶为3.75 g。     

上市公司内部审计独立性的现状分析

独立性是内部审计的灵魂,是决定内部审计职能能否得到充分发挥和内部审计目标能否实现的关键因素。目前,我国上市公司内部审计部门主要隶属于董事会、审计委员会和总经理,并且隶属于审计委员会已经成为主流态势,独立性较高。内部审计独立性因上市公司的财务状况、控制人性质、所处行业、所在地区不同呈现出较为明显的差异。     

环境不确定下企业孵化网络治理机制对治理绩效影响研究

从企业孵化网络本身以及环境视角分析了企业孵化网络治理绩效的影响因素,通过企业孵化网络治理机制对治理绩效关系的实证分析,验证了环境不确定下企业孵化网络的契约治理机制、管理治理机制对治理绩效的影响。结果表明:企业孵化网络治理机制中的契约治理机制、关系治理机制对治理绩效具有正向调节作用;环境不确定性会扩大或缩小治理机制对治理绩效的作用强度。企业孵化网络在高市场不确定性环境下,采用关系治理机制的绩效较好;在高技术不确定性环境下,采用契约治理机制的绩效较好。     

The Big Family: Informal Financing of Small‐ and Medium‐Sized Businesses by Guanxi

Guanxi facilitates interaction between companies and people in Confucian societies. Does this type of social construct still play the key role, when the entrepreneurs live in Western societies? The objective of this article is to verify the impact of Guanxi on the capacity of small and medium‐sized businesses accessing financial resources informally. To this end, data collected from small Chinese entrepreneurs active in the principal business center of Brazil were used. From nonparametric tests, the results suggest that: (1) different levels of Guanxi allow small and medium‐sized businesses to access informal financial resources; (2) different types of informal financing are mostly used, or judged to be more significant, depending on the level of Guanxi of the entrepreneur in terms of parental and nonfamily ties; and (3) unlike the Western literature on the financial cycles of start‐ups, this type of informal financing can extend beyond the initial stage of the business. © 2014 Wiley Periodicals, Inc.     

Free trade agreement and transport service trade

This study investigates the effects of free trade agreements (FTAs) on trade in transport services using OECD data from 2003 to 2006. Our analysis found that FTAs had a positive overall impact on transport services for multiple countries (i.e., 26 home and 56 partner countries). The resulting positive overall impact assures that, even with the challenges associated with different layers of services and the obstacles formed by generally low trade openness in the sector, the provisions in FTAs (e.g., national treatment and market access for goods and services) promote transport service trades. Our findings suggest that the provisions in FTAs encourage economic agents to increase engagement in transport services because of expanded openness of the physical movement of goods across international borders.