脆仁巧克力

脆仁巧克力以花生仁为心子,再涂裹一层均匀的巧克力经上光精制而成。它选择严格,工艺讲究。制品既有巧克力的芳香,又有花生仁的清香风味,是儿童非常喜爱的食品。 1 主要设备 烤箱、糖衣机、保温锅、冷风机。 2 配方 花生仁10kg,白糖粉40％,可可液块18％,卵磷脂0.4％,代可可脂25％,香兰素适量,奶粉15％。 阿拉伯树胶:水=2∶5,虫胶∶酒精=1∶8     

湖南坛子肉

坛子肉是湖南湘西南具有独特风味的传统肉食。每年冬至到次年立春前,选用三成肥、七成瘦肉的鲜猪肉,带皮剔骨,严格按比例投料腌渍而成为不同风味的坛子肉。 米粉坛子肉:将鲜肉洗净、沥干水分,切成薄片,盛在木盆或瓷盆里。分层投加适量食盐、酱油、烧酒、红糖,腌制3～5天,使其浸透均匀。然后分块粘上五香米粉,置于篾席或铁丝筛上,用木炭文火连续烘烤48小时。严格掌握好火候,待其开始冒油、两面色泽     

食品加工何时安全

最近，山东烟台市质监局就食品安全问题对部分食品生产企业进行了突击检查，发现不少企业卫生状况堪忧，生产过程存在不同程度的违规操作现象。     

乳及乳制品加工的技术优化

将国外乳制品加工业的先进技术和设备与我国乳及乳制品加工的实际情况相结合,通过对乳及乳制品特性的认真分析和相关指标的精心比选,从而实现了工艺流程、工艺设备及工艺管道的优化。     

意大利组团参展“All in Print 2006”

意大利印刷，造纸和纸加工机械制造商协会（ACIMGA）携五家意大利企业参加将于2006年6月14日至17日在上海新国际博览中心举办的“2006中国国际全印展”。     

日赚500不是梦

一.大街小巷有面皮。面皮由于光滑筋薄、凉爽,越来越受到群众欢迎。不但以面食为主的北方近年来大街小巷都有凉皮店、摊点。而且以大米为主食的南方如广州、深圳等地,凉皮也日以兴盛。二.擀面皮。擀面皮是面皮家族中的皎皎者。由于该小吃为康熙年间御膳房司厨王同江所创,在京城仅作为御膳,所以叫御京粉。王同江是陕西岐山县人,陕西人称这种皮子叫擀面皮。擀面皮素     

把好食品质量安全关--访福建省质量技术监督局局长孙海山

食品质量安全关系到人民群众的健康安全，关系到社会的安定稳定，关系到国民经济的平稳运行。近年来，在党中央国务院高度重视下，食品质量安全问题得到了各级、各部门的高度重视，一个对食品原料的种养植、生产加工、销售服务进行全过程监控管理的食品质量安全体系正在建立。把好食品质量的安全关，正成为整个社会的共识。