读者来信

中国排行榜应该谁来排?不久前,胡润"杀猪榜"再次公布,和以往不同,经过多年的坚持,该榜的地位已经越来越高了。我对此十分不解,为什么胡润能够得到如此的赞誉,是因为他的数据精密准确?还是因为他是个洋人?可能第二个原因占了主要因素。众所周知,因为种种因素,中国国有的权威机构和组织,一向颇受市     

河南省城镇居民食物消费结构实证分析

文章运用ELES模型对2011年河南省城镇居民食物消费结构,2007年-2011年消费结构整体趋势进行分析,并与全国总体水平对比。得出结论:肉禽及制品的边际消费倾向最大;城镇居民对酒和饮料的消费需求最敏感;5年里,河南省奶及奶制品边际消费倾向呈现上升趋势;相比全国食物消费水平,河南省还存在一定差距,处于较低层次。并依据实证结果,为改善河南省消费结构提出建议。     

广播节目介绍

<正>《致富早班车》于中央人民广播电台中国之声早4∶30—4∶55播出;《三农早报》于中央人民广播电台中国乡村之声早5:30—6:00播出;《乡村大讲堂》于中央人民广播电台中国乡村之声晚21:30—22:00播出。节目全文均可登录www.ngx.net.cn。《农业野生植物资源保护意义》野生植物尤其是农业野生植物是人类赖以生存和发展的重要物质基础,不仅直接或间接地为人类提供食物原料、营养物质和药物,而且能够防止水土流失、调节区域气候。尤为重要的是,农业野生植物等生物遗传资源是我国遗传育种和生物技术研究的重要物质基础,是生物多样性的重要组成部分,是国家可持续发展的战略资源。本期节目主要介绍农业野生植物资源保护意义。????     

从舌尖开始的认同之旅

《舌尖上的中国》这部看起来题材并不重大，内容也没有很多深意的关于美食的纪录片．赢得了电视观众的迷恋和网上的一片好评。《舌尖上的中国》把中国美食文化进行了一次深刻的、精心的挖掘，通过每一个个体展现出来，很深入也很透彻。它把前卫的纪录片理念和传统的美食文化结合起来，把食物看作一种生命，当一个人看待它的出生、发展，它生命的每一点特征都展现出来，所以让人感动。     

费尔蒙旗下亚洲酒店全面取消鱼翅供应

7月18日,费尔蒙酒店及度假村正式宣布从即日起,其在亚洲的所有酒店全面取消鱼翅菜品。该措施作为品牌全球厨房管理的其中一项,也与费尔蒙先行倡导的环保理念相吻合,进一步履行其早先做出的关于提供可持续海鲜食品的承诺,努力保护珍稀海洋物种。     

巧用冰箱保存食物

人们为了能使食物保鲜,常常一买回来就马上放入冰箱。可您知道吗,冰箱并不是"万能的保鲜箱",有些食物放入冰箱,反而会提前"衰老"。一般来说,双门电冰箱温度最低的是冷冻室,为-18℃,冷藏室下面的抽屉内温度最高,为7℃,而冷藏室的温度在1℃～7℃之间。     

第三章 菜肴美食,熏鱼一绝

采用新鲜活草鱼制作,配上独特秘方烹制而成的卤汁调味料,口感是外脆内嫩,肉质富有弹性,口味是甜中带咸,咸中滋鲜,回味无穷,老少皆爱。这也就是我们称之为菜肴味的艺术。菜肴是味的艺术。西区老大房人对味的探索一直很重视,列为创新的一个重要领域,年年有指标。一年365天,天天在同食物的味打交道,菜肴车间掌勺厨师们要从几十种上市的菜肴中分辨各种各样的味,同时也不断地寻找和品尝着美味。人们把这种活动称之为人类的审美活动中的一部分。     

餐饮也要讲究低碳环保

如今,很多人都在践行着环保这一理念,并将其深入到生活中的方方面面。其实,饮食也与环保息息相关。当人们追求健康成为风尚,一股让人耳目一新的"轻食"之风,由欧洲、美国、日本等国兴起,并很快风靡全球,成为当今世界健康饮食新的风向标。     

＂自然生食＂有助于健康

现在人们生活水平日益提高，生活观念也在朝着健康方向发展，国内外营养学家都希望大家：少吃高胆固醇、高脂肪食物，多吃新鲜蔬菜、水果。与此同时，另一项被喻为更符合健康强身之道的“自然生食”观念，开始在一些国家得到推广。     

小议中老年人食物营养与膳食平衡

食物营养是人类获取能量的主要来源,它对人的身体健康有着非常重要的作用,特别是对于中老年人来说,它关系到一个人的生活质量,以及健康水平.因此本文从膳食的热能、蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物、水与电解质、维生素这几个方面来阐述膳食各方面的摄入程度以达到其营养水平的最佳状态.这样做的目的是最大从膳食营养结构入手,最大程度上保证中老年人健康,使这种方法得到更好的应用,延长人类的寿命.