树立新粮食安全观维护我国粮食安全

经济全球化背景下,世界各国社会经济相互影响日益深远,仍以封闭状态卜的思维模式寻求国家发展、粮食安伞越来越困难。在新的国际和国内环境下,应该用新的粮食安全观看待当前的粮食问题。新的粮食安全观主要包括两个视角,一是着眼于粮食安全的国际视角,树立互利合作、多元发展、协同保障的新粮食安全观;二是着眼于我国丰富的食物资源,提出以谷物为中心、粮食为重点的综合化食物安全观。     

中国西南贫困山区农户食物安全、健康与公共政策——基于贵州普定县的调查

本文基于采用3d—24h膳食回顾法对贵州省普定县8个自然村的全户调查数据,运用联立方程组,分析了贫困山区道路、季节性饮用水缺乏对农户营养、健康的影响,以便为解决住户层次的食物安全问题提供新的实证依据。本文主要发现有三点:第一,在调查地区,尽管农民的基本温饱已经能够得到基本保障,但是,其营养结构还是不太合理,蛋白质摄入量普遍不足,膳食质量有待进一步提高;第二,尽管道路和饮用水条件的改善对农户人均收入提高有显著影响,但是,收入对蛋白质摄入量影响不显著;第三,居住地到县城的距离以及农户的收入水平对其膳食多样性有显著影响。     

农产品中的农药残留及安全问题系列谈之二

一、含有农药残留的农产品能不能吃？ 食用含有农药残留的农产品是否安全取决于农药的残留量、毒性和食用的量。为确保农产品的安全,各国根据农药的毒理学数据（主要是每日允许摄入量和急性参考剂量）和居民食物结构等制定农药残留限量标准,残留量低于标准是安全的,可以放心食用,而超标农产品则存在安全风险,不应食用。     

不宜与药物同服的食物

有些药物不宜与某些食物同时服用，否则，不仅不能发挥药物应有的疗效，甚至对健康有害。     

缓解我国食物供需矛盾 实行营养膳食的思路

解决居民的食物问题,是个世界性的问题,大多数的发展中国家都面临着这个问题。解决中国11亿人口的食物问题是个关系到世界全局的重大问题。这个问题解决得好,中国人民丰衣足食,国泰民安,世界性的食物危机也可由此得到缓解;反之,不但是中国人民的灾难,而且也是世界性的灾难。因为国际市场根本不可能为数亿人口提供赖以生存的食物,从而必然引起国际粮食市场的混乱和动荡,加剧世界性的食物危机,以及由此引起的动乱。可见,解决中国的食物问题,不但是中国政府和人民十分关注的问题,而且也是世界各国,特别是联合国粮农组织所关注的问题。本文就解决我国食物供需矛盾和实行营养膳食的思路问题谈一些看法。     

深化农业结构调整保障食物质量安全

由农业部和卫生部联合举办、国家食物与营养咨询委员会承办的“进一步贯彻《中国食物与营养发展纲要(2001—2010年)》座谈会”5月27日在北京召开。来自全国各省、负责同志和国家食物与营养咨询委员会有关专家出席了会议。直辖市、自治区的农业和卫生部门主管食物与营养方面工作的农业部副部长范小建出席会议并讲话。     

食物巧搭配营养成倍增

米,使两者的成分产生"互补"或"增强"作用,有利于人体很好地吸收,营养价值倍增,对于强身防病,延年益寿大有裨益。海带烩豆腐豆腐营养丰富,含有大量植物蛋白。豆腐中的皂角昔,能阻止引起动脉硬化的过氧化物的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪     

寻找身边的财富机会

一位伟人曾经说过，一张白纸好画最新最美的图画，可要是那张纸上已画满了东西怎么办？那就把这张纸反过来，也许还有空白，如果这面也画满了，那就对着阳光透透看，说不准又能找到空白。这空白可能就是一个市场，就是赚钱的机会，说不定它还在你的身边转来转去，甚至试图撩拨你的心思呢！     

从"什么都不敢吃"到"什么都敢吃"

我国媒体和消费者从来没有象现在这样热衷于食品安全问题。自从2006年11月13日央视《每周质量报告》披露含有致癌物质苏丹红Ⅳ号的"红心鸭蛋"之后,很多产区都被曝光了存在类似问题的鸭蛋和鸡蛋。2006年11月17日上海食品药物监督管理局抽检发现在30多个样本的多宝鱼中含有可能致癌的多种禁用鱼药残留。香港近日在淡水鱼中发现抗生素残留,在腐竹中找到甲醛。2006年9月中旬,上海爆发了约200人瘦肉精中毒事件。在短时期内,同食物安全有关的事件频频曝光,使得消费者非常困惑。不少人说,他们在买菜时越来越难做出选择。甚至还有人直接提出 "今天,我们还敢吃什么？"     

我国国民食物消费水平变化的国际比较

我国作为世界大国，在上个世纪最后几十年里，以占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口，这是了不起的成就，完全是由于改革开放，实行国富民强的重大国策所致，在系列重大政策中，最突出的是大力发展农业这一关系国计民生的基础产业，努力提高农业生产力水平，扩大农产品供给，同时实行计划生育的人口政策，使我国居民生活水平显著提高，本文通过FAO关于国民食物平衡表数据，实证分析我国国民食物供给与消费需求的变化。并对世界食物与营养摄入水平进行分析。力求从量化角度对我国国民食物消费水平变化进行国际比较，以期论证我国国民食物消费水平的不断提高。