加强豆腐市场开发打造淮南“豆腐之乡”

淮南豆腐历史悠久、物美价廉，是地理标识保护产品，它取得了一定成就，然而还存在一些不足。特色食品市场的开发具有重要的经济意义和文化意义。淮南应加强豆腐市场开发，打造真正的“豆腐之乡”。     

贵州名小吃豆腐园子制作技术

豆腐园子是以豆腐为原料经过特殊工艺制作而成，豆腐园子制作简单，食用方便。其味独特，营养丰富，外脆内嫩，口感极佳，不使用任伺添加剂和色素等对人体有害的物质，很受人们的喜爱。     

温柔的豆腐和哭泣的虾

小时候，钻进冬天的热被窝里，就像天堂。多年了，土炕的温情，光脚丫的梦，老尘土的熟悉味道，总是挥之不去。然而挥之不去的，是天刚朦朦亮，     

巧制硬豆腐

采用以下技术,可加工出硬豆腐。这种豆腐切、炒、煎不易破碎,是制作酱豆腐、臭豆腐、腌豆腐、豆腐干的理想原料。其技术要点如下: 一是巧用水:以9千克黄豆做一次豆腐为标准,先用冷水浸泡黄豆,夏秋季节短,冬春季节稍     

扩大招商引资做足“豆腐”文章——淮南豆腐文化节大唱经贸重头戏

“化搭台、经贸唱戏”是历年来准南豆腐化节举办的宗旨。2000年的淮南豆腐义化节的经贸活动，更是特色鲜明、内容丰富、成效显，唱出了一台经贸重头戏。     

冬天

说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。     

孙中山的“四物汤”

<正>孙中山的"四物汤",集黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四种素食之精而成,是他对饮食营养研究的成果。"四物汤"中的黄花菜又名金针,含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效,可以主治     

冷冻豆腐丸子的生产工艺

豆腐的保存性比较差，通常买回后要尽快食用，为此人们研制出方便豆腐即利用豆腐粉或干燥豆腐加水，在家庭中加工豆腐，这种方便豆腐解决了保存性问题，可是味道明显变劣，这里我们研究一种即能长期保存，又能很好地保持豆腐风味的冷冻豆腐丸子。1 工艺流程2 操作要点（1）选料：市售普通豆腐（或浓缩豆腐）。（2）脱水：普通豆腐含水量为88％，经脱水后使其含水量控制在60％左右。（3）菜馅：添加菜馅有洋葱、胡萝卜以及熟肉末和胡椒、盐、调味料。（4）搅拌：菜馅与豆腐的比例为1．5∶4，搅拌后呈粘性的奶油状。（5）涂糊：在成型物的外表…     

北京 延庆 世界葡萄大会

<正>举世闻名的八达岭长城、塞外漓江龙庆峡、诗情画意的百里山水画廊、享誉京城的火盆豆腐宴……这便是多数人印象中的延庆了。空气好、环境美,宛如世外桃源。延庆地处北京的上风上水,东南北三面环山,西面临水,为北京市郊区县之一,是首都北京的西北大门,平均海拔500米以上。这里气候独特,     

小吃街

知味斋粥铺：喜欢那里的知味粥，酸甜苦辣味都有，刚开始喝不习惯，喝几次就上瘾了，素三鲜的水饺像妈妈包的。还有白水豆腐，荷香酥鱼……每道菜都很好吃。