西红柿的健康吃法

西红柿,又名番茄,是很多人爱吃的可口蔬菜,它不但味道鲜美,还具有一定的"药效"。西红柿含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%～90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。番茄红素是类胡萝卜素的一种。人类自身不能合成类胡萝卜素,但人类的生命活动中类胡萝卜素是不可或缺的。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E,其清除自由基     

番茄红素灵芝孢子油软胶囊的毒理学和免疫功能试验研究

目的:评价番茄红素灵芝孢子油软胶囊的毒理及对小鼠免疫功能的影响.方法:采用小鼠急性经口毒性试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和微粒体酶(Microsomal Enzyme,Ames)试验观察番茄红素灵芝孢子油软胶囊的毒性;采用迟发性变态反应、淋巴细胞转化及抗体生成细胞试验观察番茄红素灵芝孢子油软胶囊对小鼠免疫功能的影...     

北生集团为北海市民增收再添新途径

笔者近日从广西北生集团获悉，由该集团负责的国家农业科技成果转化资金项目——“苦瓜假种皮超临界二氧化碳萃取番茄红素中试”项目已顺利完成，北海市农民增收再添新途径。     

凉拌西红柿您适合吃吗

<正>西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在炎热的夏季,来一道糖拌西红柿,再放冰箱里冰镇一下,那是绝对的开胃。但是,您知道吗?有些人却不适合吃这道凉菜,一起来看看是哪些人吧。夏天的餐桌上,西红柿拌白糖这道菜最受欢迎,不仅有营养,而且香甜爽口。但是,有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状,服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢?这就是甜食螨在作怪。螨喜欢     

天然色素及红色素的研究进展

本文主要介绍色素的种类和天然色素的分类,并介绍红色素的中番茄红素的物理化学性质和功能作用,从番茄渣中提取番茄红素的工艺有机溶剂萃取法、超临界CO_2、超声波法辅助提取、微波预处理法提取和超高压法提取等。     

解除困扰身心的果蔬

香蕉——赶走坏心情营养心理学家研究发现,各种情绪的产生与当时大脑中某些物质的浓度高低有直接关系。愉快的情绪,往往与大脑里的一种叫5-羟色胺的物质有关;不愉快的情绪,则往往与右甲肾上腺素增加有关。香蕉就含有一种能够帮助大脑产生5-羟色胺的物质,