碱性脂肪酶研究进展及其产业化对策

本文系统地介绍国内外碱性脂肪酶研究、生产、市场的概况,重点阐述了其新开发的碱性脂肪酶的菌种筛选,发酵工艺,提取工艺及工业化过程,最后提出了我国碱性脂肪酶酶的产业化对策。     

谷物及其加工品脂肪酶解的生化机制

谷物粮食的脂肪降解方式是水解和氧化反应。总结了谷物三酰甘油(TG)脂肪酶、脂肪酰基水解酶(LAH)在谷物籽粒中的活性分布、生理作用,以及脂肪酶解的生化机制。并指出氧脂途径的分析对谷物及其加工品品质劣变机理的了解有指导意义。     

脂肪酶催化的研究进展

本文简单介绍了脂肪酶的立体结构和催化机理,综述了非水相的有机溶剂体系中脂肪酶催化的特点与性质,并对微水的无溶剂体系、微乳液体系和超临界体系进行了简单的论述。定向进化技术有助于改善酶的催化特点和应用范围,酶交联晶体的制备和生物印迹方法的采用对提高脂肪酶的活性、热稳定性和选择性也有较大的促进作用。     

基因治疗的新篇章

在经过20多年的研发并遭受一系列挫败后,欧盟最终批准了西方国家首个基因治疗药物Glybera--来自荷兰小型生物技术公司uniQure,这标志着修复基因缺陷的新医疗技术的一个里程碑。Glybera将于2013年夏天上市,用于治疗一种极其罕见的遗传性疾病--脂蛋白脂肪酶缺乏症（LPLD）,预计每名患者的花费将高达120万欧元,创造了现代医药昂贵的新纪录。     

含铁磁性纳米粒子固定脂肪酶的研究

用无皂乳液聚合制备了P（AM-CO-St）-Fe（Ⅳ）磁性高分子纳米微球，在此基础上通过共价键合固定脂肪酶。结果表明：1）固定脂肪酶后的磁性纳米微球具有优异的磁分离能力；2）三价铁离子对固定化酶有明显的激活作用，当三价铁离子质量分数为1.5％时，偶联率和活力回收率分别提高88％和72％；3）脂肪酶被固定化后的pH稳定性、操作稳定性均比自由酶明显提高。     

生物化学

利用脂肪酶催化生产生物柴油的方法;一种生物絮凝剂的制备方法.     

加拿大公布面包等临时营销许可

目前，加拿大卫生部收到一份申请，要求允许使用由Aspergillus oryzae转基因种类（被指定为BECh2#3[pcaHj559]）获得的脂肪酶（Aspergillu soryzae转基因种类携带来自译码为脂肪酶的Thermomyces lanuginosus／Fusarium oxysporum混合基因），用于面包、面粉、非标准面包食品、蛋黄／全蛋改制品及水解蛋黄素。对现有数据的评估支持由转基因Aspergillus oryzae BECh2#3（pCaHj559）获得的脂肪酶的安全及有效性。因此，卫生部建议修改食品药物法规，在面包、面粉、非标准面包食品、蛋黄／全蛋改制品，及水解蛋黄素中按照良好生产规范标准使用脂肪酶时，允许使用转基因Aspergillus oryzae BECh2#3（pCaHj559）作为产生脂肪酶的有机体。     

米糠稳定化研究进展

米糠作为稻谷加工主要副产品,富含多种营养成分及功能性生物活性因子,被广泛应用于饲料、食品、保健品、药品等行业。然而新鲜米糠不易储存,解决米糠稳定化问题是科学有效利用米糠的基础,本文介绍米糠稳定化处理的意义、方法及其研究进展。