对改进稻谷脂肪酸值终点判定条件的探讨

本试验对比谷物脂肪酸值的测定(GB/T15684-1995)操作方法,结果表明,在提取液中加100ml无CO2蒸馏水,同加50ml无CO2蒸馏水相比,酚酞指示剂pKHIn显色点更加容易捕捉,脂肪酸值检验结果更加接近实际含量,同时减少了目前因谷物脂肪酸值测定终点判定规定不同[显色差与见微红色(30s不褪色)]所产生的检验结果误差,有利于终点判定规定的统一。     

等电位间隔-电位滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的实验

探讨建立等电位间隔-电位微量滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的方法。试验结果得到该法对谷物脂肪酸值和氨基酸态氮值测定的平均回收率分别为98.5%和99.8%,日内RSD分别为0.6%~1.6%和0.8%~2.2%,日间RSD分别为1.8%和4.6%,测定务必日内完成,检出限分别为0.12 mg KOH/100g和0.16 mg N/100g,测定准确性较国标法更优。应用效果表明,本法具有不必每个样品的每次测定都进行繁琐操作工作的优点,且样品和试剂等测定耗材消耗量也显著减少,测定快速,节时省工,大大地降低了测定成本,效果令人满意。     

鱼类营养学知识讲座 第十五讲 鱼类的脂肪和糖类需要量

<正> 一、脂肪需要量 1、几种养殖鱼饲料脂肪含量推荐指标:鱼类对脂肪的需要量与蛋白质一样,因养殖条件不同而异。在集约化的高密度养殖条件下,要求含有较高的脂肪,以满足鱼类快速生长要求。国外对饲料的脂肪含量要求较严格,如美国的鲤鱼商业性饲料脂肪含量为10％—15％,前苏联的商业性鱼饲料的脂肪含量为4％—18％,一般为8％。我国经过近年来的大量研究,初步确定我国几种养殖鱼饲料的脂     

不同储藏条件对粳稻品质变化的影响研究

本研究通过分析东北4种优势品种粳稻在5个温度(35℃、30℃、25℃、20℃、15℃)条件下储藏120d的品质变化规律,指出储藏温度、时间与指标间的关系,确保储藏期安全。结果表明,高温使粳稻的脂肪酸值上升速率加快,增加量为11.33~18.66mgKOH/100g,低温下脂肪酸值增加量仅为2.45~5.68mgKOH/100g;高温下脂肪酶活性变化量为4.8~9.2mg/g,低温下脂肪酶活性变化量为1.0~3.9mg/g。30℃下4个品种粳稻电导率值均达到最大,随着储藏时间增加,电导率值逐渐增大。温度对a*值和b*影响显著,初始水分含量对L*值影响显著。对粳稻的脂肪酸值(F)、脂肪酶活动度(X)、电导率值(P)与储藏温度(T)和储藏时间(D)进行双因素方差分析和二元线性回归方程拟合,结果表明,储藏温度和时间是影响这些指标的极显著因素,且都符合W/F/X/P=aT+bD+c(P 0.01)的二元线性关系,可用于粳稻储藏过程中相关指标的模型预测。     

联合收割机的正确使用方法

前进速度的选择。(1)谷物乳熟后期腊熟初期或成熟不一致,温度较大时,速度要低些;谷物在腊熟期或腊熟后期或成熟均匀,干燥易脱时,速度可高些。(2)在早晚有雾露或雨后谷物湿润难脱,速度应低些;中午前后,谷物干燥易脱,速度可高些。(3)谷物生长密度大、植株     

以淀粉为基质的脂肪替代品的研究

综述了脂肪替代品的研究进展和应用,重点介绍了脂肪替代品的分类、以淀粉为基质的脂肪替代品的质构特性及不同原料淀粉制备的脂肪替代品的特点及应用.     

健康脂肪

经过研究，英国医学家发现茶叶中的脂肪虽然含量甚微，却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此，专家们发布了“食物微量脂肪排行榜”，虽有脂肪的名称，但它们却是“健康福星”。     

农业科技知识百问百答

家畜、家禽、水产类动物脂肪各有什么区别? 答:动物类脂肪,由丁它们的种类、习性、形体、食物和生长环境的不同,其脂肪的质量和数量也必然不同。一般来讲,食肉和杂食类动物,如猪、甲鱼、黄鳝、河鳗等,以饱和脂肪为主,胆固醇含量高,尤以内脏高含胆固醇;而食草的牛、羊、兔等,脂肪少,胆固醇含量低。而家禽类、水产类的鱼、虾、蟹等,不仅个体小,而且由于生活在水中,体内脂肪含量低,且以不饱和脂肪为主,因此,容易被     

我国谷物消费变动趋势及影响因素分析

本文利用1985~2007年联合国粮农组织(FAO)食物供需平衡表中谷物消费数据,分析了我国谷物消费的变动趋势及影响因素,结果表明:20世纪90年代后期以来,我国谷物消费总量增长放缓,人均消费量趋于下降,其中,食用谷物消费总量和人均量均出现下降;饲料谷物消费总量缓慢上升、人均量则趋于稳定;收入水平、城镇化等因素对谷物消费有显著影响。目前,我国人均谷物消费的需求收入弹性出现了由正转负。     

家政服务员之孕妇护理

（2）脂肪。脂肪能供给人体较多的热量，孕妇每天所需脂肪一般在60克左右，脂肪太多会导致肥胖。动物性脂肪来源于猪油、肥肉等；植物性脂肪的来源为豆油、菜油、花生油及核桃、芝麻等。