奇客、红了渐行渐远——武汉饼干市场调查

武汉的钢铁、汽车等重工业及烟草产业走在前列，白酒领域还有稻花香、枝江、白云边，而食品产业基本没有大中型企业支撑，地产品牌极为匮乏，是一个典型的食品主销区。饼干市场亦是如此，只有吉人、福娃表现活跃。另一方面，武汉的商超渠道，以中百、中商、武商为代表的本土企业和以家乐福、大富源为代表的外资连锁超市竞争激烈，市场留给饼干消费者充足的选择空间。达能领衔中高档市场，根深蒂固。二线品牌构成复杂，以嘉土利、溢东、翱翔为代表的广东饼干和以达利为代表的福建饼干以及以三牛为代表的上海饼干各据一方，实力较为分散，没有拔尖的品牌突围出来向上延伸，冲击一线。     

三大阵营构成凉茶市场竞争方向

在刚刚结束的重庆糖酒会上，各地凉茶企业如雨后春笋般冒了出来，除了广东的邓老凉茶和福建达利的“和其正”凉茶外，浙江、海南、河南、江西、湖北等地还有十几家企业携各自的凉茶产品参展．成为饮料版块中一支不可忽视的劲旅．也让更多的人开始关注这个行业。     

炒货：在保守与时尚中挣扎：2007，炒货业营销思变——坚果炒货行业营销现状和趋势分析

2007年11月10日，第二届炒货节，合肥。炒货行业巨头聚首。各企业漂亮的展台布置，时尚的促销小姐。热烈的参会气氛。都力图烘托出炒货行业繁荣昌盛的局面。但是。炒货产品透出来的那股“土”气怎么也挥之不去。包括那入眼就让人疲惫的产品包装。包括炒货从业人员对发展的迷茫。炒货工业经过近30年的发展，却仍然在保守与时尚中挣扎。既没有理清传统与保守的关系，固守着保守的理念，却认为自己在保持传统；又不能纵身跃进时尚的潮流，让炒货焕发出新的生机，从而成为时尚一族的宠儿。不可否认，炒货行业发展遇到了瓶颈。瓶颈在哪里？如何打破？行业将有怎样的发展趋势？现在是否已经出现了苗头？本刊记者深入市场，对炒货行业的发展现状和趋势、存在的问题进行了调查。并邀请了多位专家对炒货行业的问题进行会诊。借此希望能够帮助炒货企业觉醒，大家共同推动炒货行业进步。     

疯狂的小面包——法式面包市场后程分析

也许在大多数人的眼中，包装粗糙、口感简单的法式小面包似乎很难上得了台面，并赢得消费者的青睐，但随着2007年北方市场的最后一块坚冰被打破，法式小面包在全国各地的销售曲线呈直线上升。“疯狂”的小面包就像是一支飘忽不定的股票，让人们越来越看不懂了。许多人都预测2007年的下半年，法式面包市场将经历一次全面洗牌。[第一段]     

揭秘流行——休闲食品的新世纪流行线

本专题对食品行业流行现象的分析立足于2001~2006年的食品行业流行脉络，因此。我们首先要详细了解这六年食品行业的发展历史，各食品品类的缘起与兴衰，这对我们发现食品行业的进化规律，预测行业下一步流行趋势都具有非常重要的意义。以下是我刊对这六年的品类流行情况进行的一个细致的回顾，希望能给大家带来一些思索。     

聚焦网吧，“游戏派对”捉对厮杀

进入2005年以来，九城＆可口可乐、红了＆金山华络、娃哈哈＆腾讯QQ……网络游戏运营商与传统食品企业在网吧通路进行异业合作成为一股新的流行趋势，且有愈演愈烈之势，九城与可口可乐在网吧联手推广网游《魔兽世界》更是堪称行业经典之作。这一现象引起了食品行业和IT、游戏行业的广泛关注，本刊也多次接到经销商的咨询电话。近段时间，笔者走访了一些连锁网吧，对包括九城和可口可乐、红了和金山华络等主流企业之间的合作模式及市场表现进行了一番调查了解，并与一些业内人士就这种异业合作产生的动因和未来走向进行了探讨。[编者按]     

健丰：从价格战一路走来

作为较早从广东内迁至河南的饼干企业之一，健丰用四年多时间快速成长为河南饼干市场第一品牌。然而2004年年末盲目的品牌投入却使健丰吃尽了苦头。2005年，包括河南、山东、山西在内的北方各主销市场先后出现资金链断裂，销量一路下滑，个别月份的销售额甚至跌落到1000万以下。2006年春节前后，健丰陆续叫停了旗下的馍片、挂面、月饼等分支业务，回归饼干主业。同时，围绕石家庄和邯郸两个重点城市，健丰选择副品牌优能打前哨，低价切入河北市场，并在重点市场东三省和战略市场华东地区复制这种操作模式。意图打通市场重塑品牌。一时间，业内人士谈价格战必谈健丰。在深入各地进行市场调研的基础上，笔者于第一时间采访了健丰公司营销总监陈辞。就业内经销商关心的一些话题进行了探讨。     

“酒”后乱膨胀，小面包难逃“流行”宿命

近几届糖酒会，食品圈每次都会出现1～2种流行性产品，2006年成都春交会是奶茶，2005年济南秋交会是木糖醇，再往前推，还有蛋黄派、爽口片等等，在刚刚过去的2006年西安秋交会上，一种保质期长达六个月的新式面包又浮出水面……[编者按]     

2006年岁末，饼干业集体“跳高”

2006年11月份的原材料涨价注定会成为今年饼干业的重要转折点，它将饼干业存在已久的许多弊病和短板凸显出来，也将饼干业拉人旷日持久的原材料消耗战中。而大企业则将借此迎来新的转机，在结束短暂的阵痛期后，实现二线的集体突围。[编者按]