孙学武的美食情缘

从上世纪80年代至今,南京金陵饭店就不只是一处中外贵宾青睐之住处,还因其所传承的金陵美食。历经26年的变迁,金陵美食因历史的积累,显得更为浓郁淳厚。无论是名流政要还是普通百姓,都以能够品尝到地道的金陵美食为荣,而金陵饭店股份有限公司行政总厨孙学武的话更耐人寻味,他说:"金陵饭店的美食,不仅可以吃出金陵菜的味道,更能吃出一份情感。"     

"鲜桃"和"烂杏"的辨证关系

昨天妻子买桃回来，宝宝吃完了2个就不吃了，妻子埋怨桃很贵不吃了浪费，我说：宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐，妻子说：你当买白菜吗？     

11月与您有关的新标准

降低腐乳盐含量有益健康 腐乳调味料新行业标准将在11月1日起正式实施。新标准降低了食盐的含量，将食盐下限调整为每100克含量不低于6．5克，以求产品更有益健康。     

过冬蔬菜要慎食

眼下已经到了春天，可是我国北方不少市民家中仍然存留着酸菜、白菜、萝卜、土豆等过冬蔬菜。医生提醒，气温回升后，这些蔬菜的内部会发生变化，对人体健康不利的物质含量可能会增加，所以春季食用过冬蔬菜一定要谨慎。     

我国蔬菜市场“四化”趋势

我国近年选育、推广的蔬菜新品种有1000多个，同时引进推广了一批名特优稀品种，使得萝卜、白菜已不再是“当家菜”。如今的餐桌上，萝卜缨、豌豆苗、香椿叶等芽菜，以其鲜嫩可口、不施化肥和农药等特点受到人们的青睐。另外，水生蔬菜、野菜也成为“新宠”。在大路菜中，白菜、萝卜地位下降。     

松茸腐乳的研制

松茸,生于松树底下,是一种天然绿色山珍。它口味鲜美,富含氨基酸、维生素和多种药效成份,可防止胆固醇增加,降低血压,有很好的防癌抗癌效果,将松茸加入传统食品豆腐乳中,形成风味独特,又具保健功能的腐乳新品种,深受广大消费者的喜爱,市场潜力巨大。     

素食者宜常吃腐乳

腐乳是我国独创的调味品,有"大豆奶酪"之称,富含蛋白质和钙.有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴.别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单.     

两部委：免征蔬菜流通环节增值税

2012年1月9日，财政部、国家税务总局联合发布了《关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》（以下简称《通知》），该目录共包括根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、叶菜类等14个类别219个品种的蔬菜。预计该政策实施后减税规模将达到150亿元左右。     

翠玉白菜万人迷

1950年天津的文物专家乐翻天了!因为他们居然在天津市财政局的一个库房发现一颗翠玉白菜。     

河南:白菜大量上市 价格高于去年

目前正是大白菜大量上市时期,市场零售价一般在1.00元/公斤左右,产地价在0.3-0.6元/公斤之间,远高于去年同期价格(去年同期河南省白菜产地价格平均0.2元/公斤左右)。生产情况今年河南省大白菜种植面积预计250万亩左右,与去年相比面积基本稳定。由于去年冬白菜大量积压卖难,价格太低,今年农户多调整种植结构,夏白菜(夏季种植)种植面积较秋白菜面积较大。目前夏白菜已