“三剂”在旱地农业上的应用

“三剂”在旱地农业上的应用干旱，是造成我国粮食产量低而不稳的主要原因之一。我国的干旱、半干旱地区占全国土地面积的４７％。从发展的趋势来看，全球性气候变暖，温室效应将不断加剧，环境状况恶化，干旱将长期存在。在此情况下，探讨干旱的防御对策，成了国内外一些...     

试论食品专用粉的生产

本文着重讨论面粉后处理和在面粉中使用改良剂来生产高品质食品专用粉的加工工艺。     

生物水质改良剂通过鉴定

湖北省首个生物水质改良剂通过该省科技厅成果鉴定。该改良剂对改善水质、降低氨氮和亚硝态氮具有显著效果。通过在河蟹、鳜鱼、罗非鱼等养殖水体中的应用试验，不仅具有显著的生态效益，经济收益也分别提高了14％、18％和11％。     

水产养殖用环境改良剂与消毒药物的特点与使用方法(三)

<正>第3节醛类消毒剂水产养殖中常用的醛类消毒剂为甲醛与戊二醛。醛类消毒剂对微生物作用主要靠醛基。其作用于菌体蛋白(包括酶)的巯基、羟基、羧基、氨基,使之烷基化,引起蛋白质变性、凝固,造成微生物死亡。     

营养调控对鱼类肉质改良的影响

<正>20世纪90年代以来,我国水产养殖业取得了令人瞩目的成就。水产品的数量已基本满足需求,但由于在生产中重量不重质,使得养殖水产品的外观和内在质量受到了损害。随着国民经济发展和人民生活水平的提高,人们开始对养殖鱼类的肉质提出了更高的要求。1肉质改良的定义和特性肉质是一个很复杂的性状,为组织特性、加工特性和营养特性的总和,包括食用品质和加工品质。影响鱼肉感官     

广州“乐焙仕”面包改良剂质量悬疑

"按乐焙仕的使用说明,兑面粉量的0.5-3%,"刘贞秀说,但在进行多次试验之后,情况总是差强人意——乐焙仕改良剂加多了面稠成疙瘩,加少了面不成形。"这意味着,的确是乐焙仕的改良剂出了质量问题。"刘贞秀说。"我们不能白白地蒙受几十万元的损失。"刘贞秀苦恼地说。刘贞秀是山西香汇食品公司总经理,其在运城的公司主要生产"香酥馍片"等系列馍片产品。她告诉记者,今年三四月份,市场     

水产养殖用环境改良剂与消毒药物的特点与使用方法(一)

<正>最理想的消毒剂应该是杀菌谱广;有效浓度低;作用速度快;性质稳定;易溶于水;不易受有机物、酸、碱及其他物理、化学因素的影响;对物品无腐蚀性;无色、无味、无臭,消毒后易除去残留药物;毒性低,不易燃易爆,使用无危险;可以在低温下使用;价格低廉、便于运输,可以大量供应。目前,化学消毒剂     

我国食品级磷酸产业发展现状

食品级磷酸是当前使用量较大的食品添加剂之一,早在20世纪70年代初就已经开始大量使用,作为食品添加剂,它们的一大特点是要求纯度高,符合有关食品法典的要求,对所含元素如氟、砷、铅等限制非常严格。食品级磷酸在食品加工中主要用作品质改良剂,改进食品的组织结构和口感;二是可用作矿物营养强化剂。磷酸在食品加工中的作用主要表现为:对蛋白质的作用;对金属离子螯合作用;持水保险保嫩作用;营养乳化分散防氧化作用;pH值缓冲调节作用。食品     

最新中国专利文摘

一种木材处理方法，养殖池塘水质改良剂及其制备方法，芦荟灵芝茶，一种负离子亚麻凉席及其生产工艺[编者按]     

陈化大米的再加工

陈化大米的再加工就是在传统的大米加工工艺上，延长一定的过程和增加一些设备，添加一些能改变大米外观及内在品质的改良剂，使大米 的外观漂亮，蒸煮出来的米饭柔软、适口性好，达到或基本达到同品种新鲜大米的食用品质。