“网络大讲堂” 节目导视

<正>网络大讲堂往期各培训课程在卫星网第一频道循环播放,播出时间为每个工作日8:30-17:00。农业部网站(www.moa.gov.cn)和中国农业信息网(www.agri.gov.cn)开设"农科讲堂"专栏,"农广在线"(www.ngonline.cn)开设"农业专业人员知识更新培训"专栏,发布往期培训课程的网络课件,供在线学习。     

玉米发酵液中食用乳酸钙结晶的研究

以玉米发酵液为原料,研究了不同的结晶器温度和不同的发酵液在结晶器内的停留时间对乳酸钙结晶颗粒粒径和产率的影响。通过实验得出:发酵液在某一温度下乳酸钙结晶时,当最大颗粒粒径较大时,出现最小颗粒粒径较小的现象;当最大颗粒粒径较小时,会出现最小颗粒粒径较大的现象。停留时间和结晶器温度对颗粒的粒径分布范围及体积分数产生影响。同时,结果表明随着结晶器温度的升高,乳酸钙收率降低;随着发酵液在结晶器内停留时间的增加,乳酸钙收率升高。     

被化肥喂瘦的耕地

<正>俗话说"庄稼一枝花,全靠肥当家",但如今,在我国很多地方,庄稼这枝花,几乎全靠"化肥"当家。根据统计年鉴的记载,1978年,我国农业化肥消耗总量只有884万吨;到了2007年,化肥使用量达到5107.8万吨。我国为养活全球1/5人口而使用的化肥量,现在已经接近了全球总用量的1/3。     

加工工序对配方烟丝混合效果的影响

该文以不同加工工序对配方烟丝混合的效果的影响为研究目的，通过将二氧化碳膨胀烟丝定位示踪物跟踪的方法，形成了一种以烟丝均匀性为烟丝混合效果评价方案，并通过不同加工工序对配方烟丝混合的效果进行实验分析，从而讨论了加工工序对烟丝混合效果的影响。     

乳粉市场门槛提高

<正>2013年12月25日,国家食品药品监督管理总局召开婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则新闻发布会,正式发布《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》,部署开展婴幼儿配方乳粉生产许可有效期届满换证审查和再审核工作。此次新细则涉及范围广泛,重点对婴幼儿配方乳粉生产企业的原辅料把关、产品配方管理、生产工艺、过程控制、禁止使用氢化油脂等9个方面的内容进行了重新规定,提出来新的更高要求。国家药监总局副局长腾佳材表示,新细则的出台,为构建最     

提高颗粒分析试验速度的方法探讨

土工试验是一项测试对象复杂的测试工作，每一环节的速率的提高都有助于试验的顺利完成。本文就颗粒分析中密度计法试验进行初步的探讨。     

土地产权稳定能促进农户绿色生产行为吗？——以广东省确权颁证与农户采纳测土配方施肥技术为例证

土地产权趋于稳定将强化农户的剩余控制权和剩余索取权，进而激励农户改进农业生产行为，但这种激励具有情景依赖性：由于农户进行农业生产经营的能力和目的不同，并不是所有的农户都会因此而改进农业生产行为。采用2018年广东省“千村调研”数据，分析确权颁证对农户采纳测土配方施肥技术的影响，结果表明：农地确权颁证虽然赋予农户实现农地价值的剩余权，但能否促进农户采纳测土配方施肥技术还取决于农户自身的获益能力和收益本身的效用。如果农户缺乏实现农业生产超额利润的能力（低收入农户），即使土地产权趋向稳定，也难以产生采纳测土配方施肥技术的动力；如果实现农地价值的最优方式是“他用”而非“自用”，即使采纳测土配方施肥技术会带来农业生产超额利润，农户也不会积极采纳；如果农户具有实现农业超额利润的能力（高收入农户）和预期（以农业为主业的农户），则确权颁证会促进其采纳测土配方施肥技术。农地确权颁证对农户绿色生产行为的促进有着情景依赖性，因而，在农地确权颁证的同时要完善农地流转制度，通过土地产权稳定和流转稳定的双重激励更有效地促进农业生产经营主体积极施行绿色生产行为。     

“44场新产品新技术发布会”唱响行业科技创新与发展创业的主旋律

本届展览会紧紧围绕食品添加剂和配料行业科技创新、发展创业、食品安全及食品添加剂的合理使用等当前行业和社会最关心的问题,开设了44场新产品新技术发布会,共发表论文50余篇。新产品新技术发布会具有领先科技研发成果,有很强的可操作性,为行业企业提供了有效的解决方案,也为众多年轻创业者提供了难得的机会。从本届展会的新品发布的内容来看,利用食品添加剂的复配技术和制剂化产品为各类食品提供配套的应用技术服务和解决方案渐成主流;功能性食品配料的开发和应用适应了人们日益注重健康的潮流,益生菌、天然着色剂、婴幼儿配方乳粉配料、玛咖粉、膳食纤维、微生物营养源产品等在食品中的应用技术亦是新品发布的亮点;     

固体颗粒稳定Pickering乳液的研究进展

固体颗粒代替乳化剂制备的乳液称为Pickering乳液。由于不含乳化剂且稳定性好,Pickering乳液可广泛应用于医药、农业、食品和化妆品等领域。现有研究表明,Pickering乳液的稳定性很大程度上取决于固体颗粒的性质,一般要求颗粒具有合适的尺度、几何形状和部分润湿性。因此,归纳总结了用于稳定Pickering乳液的固体颗粒的种类,包括无机颗粒、合成颗粒和天然有机化合物颗粒,重点描述了淀粉颗粒、蛋白颗粒和黄酮化合物颗粒在稳定Pickering乳液方面的研究。