多酶分步水解法提高豌豆纤维纯度的研究

以豌豆粉丝废水分离渣为原料,对豌豆纤维的提取过程进行研究.通过耐高温α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶多酶分步水解的方法,去除豌豆渣中的淀粉和蛋白质.结果表明,耐高温α-淀粉酶添加量1.2％,反应温度为90℃,反应时间为60 min的条件下,豌豆膳食纤维的提取率最高;糖化酶加酶量为4.5％,反应温度为60℃,反应时间为110 ...     

漆酶固定化的工艺优化研究

本试验以漆酶为研究对象,采用海藻酸钠包埋法对漆酶的固定工艺进行优化,以温度、海藻酸钠质量分数、氯化钙浓度为单因素,研究各因素对其酶活力回收率的影响,在此基础上通过正交试验设计对其进行固定化工艺优化,结果表明温度55℃、海藻酸钠质量分数3％、氯化钙浓度0.4 mol·L-1为固定漆酶的最佳工艺条件,此条件下最佳酶活力回收...     

酿造酱油发酵过程及其相关酶系

本文首先介绍了酱油发酵的发展过程,概括了在酱油发酵过程中发生的一系列化学和生物学变化,并介绍了酱油发酵过程中的各种酶类,为研究酿造酱油发酵过程中主要的酶对于提高产品品质的重要作用奠定理论基础。     

目前国家几种检测黄曲霉毒素B_1标准方法的分析与探讨

该文对国标规定主要检测黄曲霉毒素B_1的薄层荧光法和酶联免疫法进行分析和探讨。从而对标准描述不清之处加以补充说明并进行了论证,同时提出了具体操作的实际经验以供参考。     

性传播疾病中梅毒血清学检测方法分析

[目的]探讨性传播疾病患者梅毒螺旋体特异性抗体血清学实验诊断方法，为临床诊断提供参考依据。[方法]用酶联免疫法（ELISA）和梅毒螺旋体明胶颗粒凝集试验（TPPA）检测89例梅毒阳性患者，同期选择健康体检114例作酶联免疫吸附实验阴性对照。[结果]两种检测方法无显著性差异，有良好一致性，酶联免疫法操作简单，具有高度敏感性和特异性，且酶标记试剂比较稳定和价廉，是目前梅毒血清学试验首选方法。     

柑橘蒲公英保健饮料加工工艺的研究

以柑橘和蒲公英为主要原料,研制柑橘蒲公英保健饮料,并探讨各因素对柑橘汁酶解、蒲公英浸提及饮料调配效果的影响。结果表明,柑橘汁的最佳酶解工艺为果胶酶和纤维素酶按1∶3的比例添加,添加量为0.6%,pH值3.0,时间3h、温度50℃;蒲公英的最佳超声浸提条件为超声频率40 kHz,料水比1∶30,温度80℃,提取2次,每次1.0h;饮料最佳调配工艺为冰糖10%、蒲公英浸提液20%、柑橘汁8%、CMC 0.3%、柠檬酸0.2%,在此条件下制得的产品风味独特,营养丰富,质量最佳。     

怀山药肽的开发及应用

本文主要综述了怀山药肽的加工工艺流程，怀山药肽的加工特性和生理功能特性，开发研究应用现状及发展前景。