果蔬低温物流及冷库研究现状

果蔬在采后贮藏过程中易软烂、酒化,解决采后生理变化及腐败问题是果蔬保鲜的基础。低温物流及其配套的冷库贮藏技术是果蔬保鲜领域中的重要环节,但是对其相关技术的研究鲜见报道。文章对现阶段的针对果蔬低温贮藏的国内外冷库及冷链运输模式进行了初步探究,旨在为开发适合果蔬物流与贮运销控温、预冷设备和微型节能冷库等设备设施,提供参考和依据。     

农产品冷链物流企业绩效评价分析

建立我国农产品冷链物流企业的绩效评价机制,能够推动我国农产品领域中冷链物流企业得到更好的发展。要通过实施农产品物流企业绩效评价,要求企业依据评价指标之权重以及评价的结果,对权重比较大的指标进行着重管理,对事关企业绩效的重点因素进行积极改进。当然,在对农产品冷链物流企业实施绩效评价时,还要关注不同企业之间的差别,利用切实调整绩效评价体系,为企业的未来发展提供相应的参考,进而切实符合农产品冷链物流行业发展之所需。本文列举了设置农产品冷链物流企业绩效评价体系指标的原则,分析了当前中国的农产品冷链物流企业绩效评价中面临的困难,并提出了农产品冷链物流企业绩效评价体系的建设方法。     

复合气调保鲜在食品果蔬的应用

1．熟食制品：可用于畜禽水产等卤菜（盐水鸭、酱鸭、烤鸡、熟牛肉、水产制品等）、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。复合气体比例一般为等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌，保持食品营养成分及原有口感、     

安全无公害的水果保鲜技术——臭氧处理

随着人们对果蔬保鲜剂使用中引起的残留问题的关注，开发安全、无毒的保鲜剂或无公害的保鲜方法如生物防治、诱导抗病性、紫外线处理、臭氧处理、变温处理等，将是今后果蔬保鲜领域研究的重点。其中臭氧作为一种强氧化剂，以其强杀菌及对乙烯的分解作用，     

安得物流冷链中的“金链”

冬季人们对肉类需求旺盛，同时也希望能吃到新鲜美味的瓜果蔬菜。那么，他乡的物产如何送到人们的餐桌上呢？这需要强大的冷链物流来作为支撑。     

领“鲜”生活的澳柯玛

澳柯玛拥有新一代MEP保鲜技术。澳柯玛冰箱MEP保鲜科技,开启使用磁能生物保鲜的新篇章,澳柯玛鲜立方系列冰箱通过设置在冷藏室内的磁能发生器,产生三维静态稳定磁场,在冰箱内部形成独立的恒定磁场环境,打破保鲜食品原有的生物磁场特征,降低食品磁场波动,使食品进入生命特征缓慢休眠期,减缓食物内部水分子活性,抑制水分流失,维护食物水分平衡,有效保持了果蔬原有的营养成分和色泽风味,让食物持久绽放鲜活魅力。     

我国食品冷链物流发展现状及对策研究

本文首先分析了国内外食品冷链物流的现状,然后剖析了我国食品冷链物流存在的问题,最后从运输、组织模式和政策三个方面提出了对策建议。     

浅析宁波冷链物流的现状与发展前景

冷链物流与每个人的日常生活息息相关.随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的普遍提高,市场上对于低温冷冻食品的需求已经越来越大,但是我国的冷链物流市场目前还只处于起步阶段.低温冷链物流,在冷链技术、冷链设备和运营管理方面都还存在一定的问题本文针对宁波冷链物流发展现状,从冷链物流的发展特点、现状等方面分析,对宁波冷链物流行业进行更深层次的了解,进而提出发展宁波冷链物流的对策.     

基于SWOT分析的第三方冷链物流发展问题探析

随着人们物质生活水平的提高及消费习惯的转变,新鲜、营养和多样化的优质低温食品成为人们的消费潮流,这使得冷链物流出现爆发性的需求增长。在此背景下,我国第三方冷链物流的发展潜力和空间是巨大的。但从冷链物流发展的总体而言,我国冷链物流还处在初级发展阶段,其高成本投入、技术水平落后、冷链标准缺失等原因,使得第三方冷链物流发展面临巨大的挑战。一、SWOT分析法的适用性分析1.SWOT基本结构SWOT分析法主要是通过各种因素根据轻重缓急或     

湖北农产品冷链物流模式比较与发展路径

湖北物流产业的发展与升级和经济增长具有相互促进的作用,湖北农产品冷链物流发展空间十分广阔,但湖北农产品＂货畅其流＂和＂物尽其值＂的功能远未发挥。本文分析了湖北农产品冷链物流业发展的制约因素,比较了不同农产品冷链物流业的发展模式,提出了差异化发展农产品冷链物流的对策思路。