小泥鳅变成“软黄金”

泥鳅作为中国传统美食,以其肉质鲜美、营养丰富历来为人们所喜爱,泥鳅的吃法历经上千年不断地被食客们创新。如今,由湖南省郴州市苏仙区诚斌泥鳅养殖农民专业合作社研发的休闲泥鳅、泥鳅罐头、泥鳅干、泥鳅酱等四大类别12种风味的“馋鳅妹”即食泥鳅系列食品,自2018年投入市场,深受广大消费者的喜爱。     

网购食品消费者选择行为的影响因素

利用1 790份网络调查问卷数据,采用相关分析、交叉分析等统计方法,研究网购食品消费者选择行为,分析网购食品市场渗透率不高、用户黏性不足的主要原因,结果表明,消费者个性特征差异会导致对网购食品的不同态度,进而影响消费者对网购食品的选择行为;良好的网购环境、物美价廉的食品、优质的网购服务,是促使消费者选择网购食品的主要因素,对网购食品安全的担忧、习惯于传统购物方式、网购维权难度大,是抑制消费者选择网购食品的主要因素,尤其是网购食品"难维权、维权难"可能会放大消费者对网购食品产生的消极态度。为此,应加强网购食品多主体协同监管,消除消费者怀疑心理和不放心态度;建立以消费者需求为中心的网购食品质量安全供应链管理体系,推动线上市场和线下实体店紧密结合、融合发展;完善网购食品维权制度,畅通维权渠道。     

基于作业成本法的食品制造企业采购成本控制研究——以J集团为例

通过对Ｊ集团的采购成本控制现状与存在的问题进行分析，总结出该食品制造企业实施作业成本法的必要性与可行性。针对它的第二类资源需要通过作业成本法进行分摊，按照五步法完成了对其采购成本控制的设计思路。     

全自动测汞仪测定离岛免税食品化妆品中汞含量

建立全自动测汞仪法检测食品、化妆品中汞含量。通过优化实验条件提高方法灵敏度、准确度和精密度。方法检出限为0.0803ng,加标回收率为89%~104%,RSD值在2.2%~4.5%之间。本方法操作简便,具有高灵敏度、准确度和精密度,可满足口岸快速通关检测要求。     

有机食品物流 缩短你我与自然的距离

对于大多数农民来讲,将产品通过食品分销商和食品杂货商销售这条路,面临艰巨的挑战。利润微薄、不可预测的贸易战,易腐烂的产品所需的严格的冷链运输和准确的运输时间表,都是他们将要面临的问题。而那些做乳酪制品、肉类和有机农作物的农民则将面临更大的挑战,比如传统种植中潜在的交叉污染问题,以及与投机犯罪分子(谋求有机食品的溢价但未按规范种植操作)的竞争。     

企业社会责任与食品安全

近年来,由于一系列食品安全事件的发生,食品安全问题越来越受到老百姓的关注。出现这类问题是多方面导致的,缺少社会责任是其中一个重要的原因。