加强高校就业指导队伍建设研究

当前，由于高校就业指导工作队伍不健全，个人业务能力和综合素质偏低，严重制约了高校就业指导工作的发展和毕业生就业质量。所以，必须加强高校就业指导队伍建设，大力提高就业指导人员的综合素质和业务能力，完善就业指导人员的考评措施和用人机制，充分调动其工作的积极性和创造性。     

高压脉冲电场（PEF）技术对食品杀菌的研究

高压脉冲电场技术是一种低能耗、高效率的食品加工技术,在杀菌方面,PEF技术表现出良好的应用前景。文章概述了关于PEF技术的一些理论和研究成果,指出了其与热杀菌相比的优势以及待解决的问题。     

酸碱处理方式提取红薯淀粉的比较研究

采取酸处理和酸碱共用处理两种工艺提取红薯中的淀粉，得到的最佳工艺条件是：料液比1：3，浆料pH为5，浸泡时间为2h，酸处理工艺比酸碱共用处理工艺的淀粉提取率高1．65％。     

大豆中功能性成分及其应用

对大豆的各种生理活性物质进行了研究，如对大豆低聚糖、大豆球蛋白、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷等的分析得出其对人体健康有着非常重要的作用。     

以运营为导向的项目对中国餐饮业发展的启示

中国饮食文化源远流长,但连锁经营模式正处于发展阶段,与国际水平相比还有很大差距,以连锁运营模式为导向的项目给中国餐饮企业带来很多启示。     

经济时代高职艺术人才培养模式的探讨

当前,我国经济快速发展,对技术应用型人才的需求日益迫切,高职教育发展也呈现良好态势.由以培养学术型人才、工程型人才为目标转变为以培养技术应用型人才为目标,由以学科为本位过渡到以能力为本位.以鲜明的办学特色赢得了自己的发展空间,在短短的二十余年时间内得以与普通高等教育并驾齐驱,成为中国高等教育的重要组成部分,并在社会经济发展中发挥越来越重要的作用,以至于人们将高职教育的发展喻为促进中国高等教育发展的第二条国道.     

甲基嘧啶磷气化施药防治仓储害虫的示范试验

通过对5%甲基嘧啶磷药用量为1.6克每立方米分别使用农用喷雾器和气化施药器进行空仓试验,结果都非常好,于是降低药用量至0.5克每立方米进行同样试验,结果表明气化施药器比农用喷雾器空仓杀虫效果更好.在50%甲基嘧啶磷的实仓试验中,试验结果表明:气化施药法可以使储粮保护剂在粮堆中具有一定的穿透能力,但在粮堆上下层的浓度相差较大,在环流系统效率较好的情况下,粮堆上层1米多的粮层中药剂浓度可达到全仓平均施药浓度以上.     

多味姜的加工技术

多味姜是姜制品的一种,属于蜜饯中的凉果类,具有咸、酸、甜、鲜、辣等多种风味。其加工方法如下: 一、工艺流程 原料→洗涤→去皮→切分→热烫→盐腌→压榨→干燥→调味液浸渍→干燥→包装→成品 二、操作要点 (一)原料 要求选用个大、肉质肥厚、无病虫害和腐烂的鲜嫩子姜。     

食品新材料和新技术

综述了国内外有关食品新材料和新技术的研究进展,同时阐述了在环境污染日益严重的情况下,食品新材料和新技术的特殊功能,并对其前景作出了展望。     

辣木籽残渣提取物抗氧化性研究

本文为确定辣木籽残渣的抗氧化能力,将辣木籽残渣分别用乙酸乙酯、水进行提取,对其提取物的DPPH自由基、羟自由基及超氧自由基清除活性作用进行了研究。结果表明,辣木籽残渣具有较好抗氧化活性,其中乙酸乙酯提取物的DPPH、超氧自由基清除率高于水相提取物及超临界萃取残渣,实验结果为深入研究和开发辣木籽残渣功能性食品奠定了理论基础。