沙棘叶多酚在苹果汁保鲜中的应用

沙棘叶多酚是从沙棘叶里提取出来的一种植物多酚,由于植物多酚的结构是多样性的,所以沙棘叶多酚具备多种生物活性.在沙棘叶多酚中具备一种较为特殊的活性,这就是抑菌活性.基于其抑菌活性的特点,人们可以将沙棘叶多酚应用于苹果汁保鲜中.由于沙棘叶多酚是一种天然的植物多酚,所以对人体并不会产生副作用,人们可以将其广泛地应用于苹果汁保鲜中.本文从沙棘叶多酚的提取、沙棘叶多酚的抑菌机制及在苹果汁保鲜中的应用等角度出发说明沙棘叶多酚在食品保鲜中的价值.     

中国苹果出口贸易的影响因素研究

中国是世界苹果生产和贸易大国。价格和贸易伙伴的进口需求量是影响中国苹果出口的主要因素，但是中国目前所实行的低价竞争策略对出口的拉动作用不大。要实现苹果出口战略应从促进中国苹果汁加工产业发展、实施进口国消费偏好导向的竞争策略和加强国际合作等方面着手。     

浓缩苹果汁行业回报丰厚

苹果汁是全球消费量增长最快的果汁。全球苹果汁消费量增速已经超过橙汁消费量的增速，1989—2005的年均复合增长率达到6％（图1）。虽然今后全球浓缩苹果汁消费量大幅提升的空间已较为有限，但中国的浓缩苹果汁行业仍将表现强劲。     

中国果汁，有点甜

我国是全球最大苹果生产国，苹果种植面积达3000万亩，年产量2200万吨，占世界年产量的近50％，成就了果汁生产得天独厚的原料优势。目前欧洲、北美国家以果汁为代表的非碳酸饮料消费方兴未艾，尤其是加入浓缩苹果汁的混合果汁大行其道，而欧美本土的果汁生产成本居高不下，生产规模日渐萎缩，只能大量依靠进口弥补需求缺口，使中国果汁出口品尝到了市场空间扩大带来的丝丝甜意。     

养身之道

芹菜养生功效大治暗疮防口臭又抗癌五青榨汁。取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果,一起榨汁,味道清新可口,更可清热毒,治暗疮过多,口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。     

“聊斋”搜奇

添加剂与水勾兑果汁早已成行业潜规则 随着气温不断攀升，不少饰品店生意也日渐火爆。近日，一名幽默的“化学老师”因一则躯干而迅速蹿红。他在课堂上，仅短短几分钟就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”，     

陕西苹果汁的“危”与“机”

陕西被公认为世界最佳苹果优生区,浓缩苹果汁生产已成为推动陕西经济发展和出口增长产品的王牌产业,但如今受国际经济形势影响,果汁企业面临生存危机.如何在"危"中寻求"机",值得深思.     

热门饮料加工技术大全

技术内容包括：菠萝果冻的加工技术、果粒悬浮饮料加工技术、胡萝卜果冻加工技术、鲜菊花饮料加工技术、鲜哈蜜瓜汁加工技术、大豆饮料加工技术、蜂蜜发酵营养饮料加工技术、蛋白果汁饮料加工技术、天然果蔬饮料加工技术、豆浆冰淇淋加工技术、油炸冰淇淋加工技术、赤豆雪糕加工技术、复合草莓汁加工技术、芹菜混合汁加工技术、番茄葡萄菠萝汁加工技术、丝瓜苹果汁加工技术、芹菜苹果汁加工技术、咖啡冰洪淋加工技术、豆乳碳酸饮料加工技术、     

餐饮业食品安全规范发布 自制饮料须公示添加剂

今后您进餐厅想点“自制酸梅汤”或者鲜榨果汁，得注意看看菜单，因为上面应该写明这些饮品是否使用了食品添加剂。     

苹果汁生产技术指标的控制

苹果汁与原料果的化学成分是一致的,其化学物质可分为水溶性物质和非水溶性物质两大类,其中水溶性物质有单糖和双糖、有机酸、果胶、丹宁等,非水溶性物质有淀粉、纤维素、半纤维素、脂肪、原果胶等.苹果中的其他成分如维生素、矿物质、色素、含氮物质及芳香物质,部分是水溶的,部分则是水不溶的.