深化创新创业教育背景下食品质量与安全综合性实验的设计研究

综合性实验是一种顺应教育改革发展的要求,具有创新思维,包含产品设计、生产、分析、检测等多模块的开放性整体实验。沈阳医学院实验中心围绕不同生产工艺技术要求及相关卫生标准设计开展"各类饼干及饮料类制品工艺综合实验"。结果显示,此综合性实验有利于培养学生综合研发与检测能力,提高了其对食品加工的实践技能和对食品加工过程的感性认识,达到学以致用的目的。     

基于OBE理念的食品理化检验课程教学体系设计及实践

食品理化检验学是卫生检验与检疫专业的必修课程核心课程之一。传统的理论教学和实验教学模式存在着诸多弊端，培养出来的学生理论水平低，动手操作能力弱，创新能力不足，岗位胜任力与社会需求相差甚远。文章基于OBE的教育理念，以培养理论基础知识扎实、动手操作能力强、岗位胜任国强的高质量卫生检验与检疫人才为目标，对课程教学体系进行全方位的设计：在注重学生职业道德培养的同时，优化教学内容，配以多模态的混合式教学模式；强化过程评价，构建多层次考核体系以调动学生的积极性。经过初步实践，深受学生喜欢，取得了良好育人效果。     

基于SPOC+TBL的混合教学模式在食品理化检验课程中的实践

文章介绍了一种基于SPOC+TBL的混合教学模式在食品理化检验课程中的应用。该教学模式分为线上自学和线下团队学习。在线上自学阶段，学生通过SPOC平台观看视频课程；在线下团队学习阶段，学生分成团队，进行讨论分析。在TBL课堂中，学生展示结果，老师点评、总结问题并指出重点。通过对学生的学习成绩和满意度的调查，证明该教学模式有助于学生成绩的提高和能力的培养。