硒、锌、钾离子对食用菌的影响及展望

食用菌是目前极为重要的绿色食品之一,而且发现食用菌能够富集人体所必须的一些重要的微量元素。该文探讨了富集微量元素食用菌栽培过程中微量元素对食用菌生长的影响以及对人体健康的意义,同时对该方面的研究前景提出了自己的见解。