糖渍石斛的工艺研究

利用发酵酒后剩下的石斛条残渣糖渍制作石斛蜜饯,开发石斛功能性休闲食品。考察一次糖液浓度、二次糖液浓度、加盐量、二次熬煮时间、干燥时间对石斛蜜饯感官风味的影响,并在单因素实验的基础上进行正交优化实验,得出糖渍石斛的最佳工艺:一次糖液浓度30%,熬煮20 min后浸渍8 h,冷冻过夜,二次糖液浓度调整为70%,加盐4.0%,慢火熬煮30 min并定期补糖至糖液浓度浓缩至90%,沥糖后60℃热风干燥30 min,此条件下得到的石斛蜜饯色泽正常,组织饱满,返砂适量,不吸潮不黏手,清香宜人,口感黏脆有嚼劲,感官评分为89.0分,整体评价属于优良等级。     

多学科视角下的资本保全

资本保全是一个在多学科领域都有论及的概念。本文试图分别从经济学、法学、会计学,财务学和管理学角度阐述资本保全在特定领域的本质内涵,并分析其逻辑关系。     

我国引入全面收益报告的现实思考

上世纪90年代开始,英美等一些西方国家和组织开始对传统收益表进行改革,以使企业所报告的收益更加全面。编制全面收益报告正成为一种国际趋势。当前在我国推行全面收益表不仅必要,而且紧迫。     

上市公司年报审阅与分析

年报是上市公司对过去一个会计年度所有财务数据和信息的汇总,它所包含的信息量是巨大的,能够直观地反映上市公司的经营状况和运行情况。投资者、债权人、政府、税务机关、社会公众等在做经济决策时都要阅读和分析上市公司的年报。当然,单纯从年报的简单数字和文字上难以得出实质的结果,而要利用一定的阅读技巧和分析方法,同时结合实际情况,正确认识年报本身的局限性和非正常影响因素。本文就此进行总结分析。     

契约理论与会计政策选择研究

契约理论是企业会计政策选择的理论基础。企业的代理契约、债务契约和社会契约对企业会计政策选择有重要的影响。本文从契约理论的角度,指出正是由于会计数据的运用及会计政策的契约性和契约的不完全性,导致了企业的会计政策选择行为。更多还原     

包装方式与运费支付的纳税筹划

时下，一些商家在包装和运输两个环节上大动脑筋，将产品组合包装成礼品盒销售并提供送货上门的服务。商家之所以这样做是因为它既可以促销，又可以取得纳税筹划的效果。本文就此作些分析。     

浅谈企业并购的风险及其防范

随着经济的全球化,并购方式成为推动企业联合或扩大市场份额的一种重要手段,但同时企业并购又是一种充满各种风险的经济活动,并购者必须直面这个现实。本文充分阐述了并购过程中存在的各种风险,并有针对性地提出相应的防范措施。     

论审计风险及防范

审计风险是审计研究中的热门话题,在当前我国审计由传统审计向现代审计迈进的特殊阶段意义更是非凡。审计风险是一门艺术,而且是一门敏感的经济艺术。笔者通过对审计风险及防范的探讨,使人们能更全面更透彻地了解审计风险,加强审计风险意识,最终起到防范与控制审计风险的作用。     

浅析股权结构优化与公司治理

股权结构优化是改善公司治理结构的前提条件。中国上市公司国有股和民营股“一股独大”已经给中国上市公司脆弱的治理结构带来种种弊端和负面影响,成为公司治理结构改革所要面对的核心问题。本文就股东会、董事会、监事会角色未充分发挥作用影响公司治理效率进行深入分析并提出相应的政策建议。