SPME-GC-MS分析皖西白鹅蛋挥发性成分

以皖西白鹅蛋的熟蛋清和熟蛋黄为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对皖西白鹅蛋的挥发性化合物进行测定和分析。结果表明,从皖西白鹅蛋的熟蛋清、熟蛋黄中分别检测出48种、24种挥发性化合物,鉴定到的挥发性物质主要包括烷烃类、烯烃类、醇类、酮类、酯类、含硫化合物、杂环类及硅化物等。研究结果为鹅蛋的品质和风味提供了重要的信息,也为鹅蛋的生产加工方式提供一定的参考。     

烟台焖子

<正>在港城烟台的街头巷尾,你常会见到这样的地摊:一个小小的炉灶,一口平底煎锅,几张小饭桌,几只小马扎,便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块,小桌上摆着几样自制的调料,就是这种小吃的全部原料。微风     

如何提高鹅蛋的孵化率

鹅蛋孵化后期要凉蛋，因为鹅蛋大、且脂肪含量高，孵化到18天后，胚蛋脂肪代谢加强，产热量越来越多，多余热量要散发出去，因此从孵化第18天后每天要凉蛋两次，上下午各一次，每次约30分钟，蛋温凉至36．6℃左右，凉蛋结束后要向蛋面上喷洒30℃温水，以促进胚蛋降温和增加蛋面湿度。     

远嫁广东的孔凤春

孔凤春香粉店创始于清朝同治元年(1862)，开设在清河坊四拐角闹市区，与宓大昌早烟店、万隆南肉火腿店、青香斋茶食糖果店各占一角。孔凤春重视产品质量，用料考究，制作精细，香型馥郁，故深得顾客喜爱乐用。它同张小泉剪刀店齐名，成为杭州著名特产商店之一。孔凤春产品“鹅蛋扮”被列为贡品。相传清朝慈禧太后有一次断了孔凤春鹅蛋粉，在储秀阁大发雷霆，吓得太监到处乱转，结果派专使星夜赴杭州索取。     

肉鹅蛋仿生孵化技术

肉鹅由于其种蛋的特殊结构,导致人工孵化率低,一直是生产中的一大难题。采用仿生孵禽温箱显著提高了肉鹅蛋孵化率和成活率,现将该技术简介如下:一、仿生孵化箱的组成仿生孵化箱由立式圆型箱和卧式平型箱配套组成。在孵化前期肉鹅蛋自温低,将种蛋置于立式圆型箱内孵化,利用圆型箱圆周与圆心等距离热辐射均匀的特点,使肉鹅蛋各部位受热均匀。肉鹅蛋孵至17天后,胚蛋自温逐渐升高,不仅要求温度相应恒定,而且需     

冬孵种鹅有新法

冬季是孵鹅养鹅的好季节。由于鹅种蛋的体型大,致使人工孵化率低,是孵化生产中的一大难题。四川省青神县采用仿生孵禽温箱有     

创投水分多 龙头重返实业路

创投就像一只诱人的鹅蛋，成功孵化了；到手的就是一只金鹅；失败了；只能留下一只臭蛋。实业之路更像把小鸡养大的过程，虽然慢，但总是看得到踏实的利益。     

威海:寒潮袭来,水产品价格涨声不断

正自1月23日起,受连续降雪寒潮影响,威海开启了冰冻模式,雪中的城市宛如仙境,大量船舶在威海港锚地避风。据调查显示,近期威海水产品市场整体货源供应较为充足,冷冻及养殖占据鱼类市场的半壁江山,水产品市场价格整体运行平稳,部分水产品价格出现大幅上涨,但市场销售十分清淡。目前市场新鲜海捕大牙鲆鱼每公斤价格在100-110元,新鲜大鲅鱼每公斤价格在36-40元,新鲜大鲳鱼每公斤价格在150-160元,新鲜偏口鱼每公斤价格在60-70元。据市     

种鹅蛋孵化新技术

种鹅蛋个大 ,人工孵化率低 ,是孵化生产中存在的一大难题。采用仿生孵禽温箱可有效地提高种鹅蛋的孵化率和健雏率。现将有关技术简介如下 :一、仿生孵禽温箱的组成由立式孵化箱和平型出雏箱配套组成。１ 立式孵化箱的制作选用均匀的不锈钢板 ,制成箱内直径４０-５５厘米 ,高５０-５５厘米的圆柱内筒 ,另外再加一外筒。内外筒之间相距６ -８厘米 ,形成一夹层圆柱体。底部装有直径２-５厘米通往中间层的进排水管。在箱上沿安装直径０ ５厘米的排气管。温箱底部和中部安装有直径２厘米 ,长５厘米的通气管。箱外壁上沿安有直径０ ５厘米 ,长５厘…     

如何提高鹅蛋的孵化率

鹅蛋孵化后期要凉蛋,因为鹅蛋大、且脂肪含量高,孵化到18天后,胚蛋脂肪代谢加强,产热量越来越多,多余热量要散发出去,因此从孵化第18天后每天要凉蛋两次,上下午各一次,每次约30分钟,蛋温凉至36.6℃左右,凉