姜黄素保鲜剂对采后沙糖橘保鲜效果研究

采后沙糖橘经预贮及姜黄素保鲜剂(姜黄素及黄原胶含量均为0.05%)浸果处理0.5～2.0 min后,在温度(8±1)℃及相对湿度85%～90%的贮藏条件下经80 d的贮藏。结果表明,经姜黄素保鲜剂浸泡处理的沙糖橘果实,其果实的病烂率和失重率均显著低于对照,果实的可溶性固形物、可滴定酸及Vc等主要营养成分的呼吸消耗损失也明显被抑制。     

羧甲基壳聚糖涂膜对山竹保鲜的研究

本文选用羧甲基壳聚糖为主体的新型保鲜剂HCF对山竹进行涂膜保鲜,测定了贮藏期间山竹的失重率、维生素C含量、总可溶性固形物含量、总酸度、感官等理化指标。结果表明,选用HCF对山竹进行涂膜保鲜效果良好,低温状态下山竹可储存6~10天。     

大学生创业情境下福建琯溪蜜柚销售中期现状、问题及对策研究——以衢州学院“哎柚果品”为例

"哎柚果品"项目建立于2017年10月,该项目秉承创新创业的理念与福建平和伟城果业开展线上线下合作,旨在开发、拓展琯溪蜜柚衢州市场。随着项目的深入发展,福建琯溪蜜柚如何在衢州水果竞争中强中取胜,占据衢州蜜柚市场的一席之地成为团队中期发展面临的最大问题。同时项目发展初期团队的"摸索式前进"所产生的问题也日渐影响团队的中后期发展。基于此,哎柚果品团队通过对比近年来衢州蜜柚市场总体局势,综合竞争分析和风险分析提出了一系列解决措施及营销策略:创新线上销售方式、综合扩展线下业务、入驻校园孵化园等,为进一步开辟衢州蜜柚市场提供了一定的借鉴之处。     

喷施纳米碳酸钙对弗雷葡萄果实品质的影响

以经典植物补钙制剂硝酸钙为参比,通过在葡萄不同生育时期喷施纳米碳酸钙后对葡萄果实大小、硬度、可食率等外观品质,以及可溶性固形物含量、可溶性糖含量、维生素C含量等果实品质的测定分析,表明纳米碳酸钙处理对葡萄果实品质的提升作用可与硝酸钙相当,说明纳米钙可作为改善葡萄品质的良好钙源。     

新型自来水复合絮凝剂的研制与应用

研究用壳聚糖、聚铝和助剂A复合制备出一种成本低、絮凝效果好、出水铝离子含量少的新型自来水处理絮凝剂,并确定其最佳配比为:ν(O.1%壳聚糖):ν(2%聚合氯化铝):ν(0.1%助剂A)=1:6:5.此絮凝剂与传统聚铝类絮凝剂相比,其出水浊度和铝离子质量分数分别下降了2.97%和10.7%,并且药剂成本下降6.25%,有明显的经济和环境效益.     

紫花地丁复合饮料的研制

本研究以紫花地丁和大麦为主要原料,采用单因素实验和L_9(3~4)正交试验,以感官评定为指标,研制具有紫花地丁和大麦特有风味的复合饮料。结果表明:最佳制备工艺及配方为:按体系总体积500 mL计,大麦茶50 mL、紫花地丁200 mL、白砂糖6%、羧甲基纤维素钠0.5%,制得的复合饮料组织状态均匀,可溶性固形物含量9.63%,兼具紫花地丁和大麦的独特风味,甘冽清甜。研究结果为紫花地丁复合饮料的开发提供了理论基础。     

低糖沙枣山楂复合果酱的研制

用山楂鲜果与干制沙枣为原料,研制一种低糖复合果酱。通过单因素试验对山楂沙枣复配比、白砂糖、柠檬酸添加量及对单一增稠剂的种类和添加量进行筛选。根据感官评分,采用正交试验方法,优化低糖山楂沙枣复合果酱的配方。结果表明,低糖沙枣-山楂复合果酱的配方为山楂浆与沙枣浆为7∶3,白砂糖用量为25%,柠檬酸的用量为0.3%、黄原胶的用量为0.4%时,得到色泽、香气、口感、质地良好的复合果酱产品。营养成分与卫生指标符合国家标准要求。测得的果酱可溶性固形物含量36%、pH3.12、总糖度37%。     

低糖杏果酱的研制

以杏为主要原料,探讨了两种增稠剂的增稠效果和凝胶效果,确定了最佳增稠剂及其用量。通过改变各辅料的添加量,用正交试验设计筛选出低糖杏果酱的最佳配方,产品可溶性固形物含量控制在40%以下,风味宜人,形态和口感良好。     

杀菌方式对蓝莓番茄酱贮藏过程中品质的影响

本文对比分析了沸水浴、高压蒸汽以及辐照3种杀菌方式对蓝莓番茄酱贮藏过程中品质变化的影响。研究发现,3种杀菌方式对蓝莓番茄酱的菌落总数、pH值、还原糖含量、可溶性固形物有积极影响,高压蒸汽组对Vc的破坏作用明显,辐照杀菌能有效抑制Vc流失。辐照杀菌总体评价高于其他杀菌方式,但是杀菌效果受辐照剂量的影响,剂量越高杀菌效果越好。综合分析,5 kGy辐照剂量能满足蓝莓番茄酱贮藏期间的杀菌要求,还能有效抑制营养物质的流失,保持良好的感官性状,延长蓝莓番茄酱的货架期。     

猕猴桃新品种“丰蜜晓”栽培技术

“丰蜜晓”属软毛猕猴桃，从10个野生优株中历时9年选育而成。该品种果实美观端正，整齐，圆柱形，横径3．5～4．5厘米．纵径6．5～7厘米；最大单果重132克，疏果树平均单果重93．6克，商品率97％；果肉绿或浅绿色，细嫩多汁，甜或微酸甜，香味浓，品质佳，适口性极好；硬果可溶性固形物达15％～16．5％仍很少落果；软熟果可溶性固形物15．9％～17．45％，总糖9．10％～12．5％，总酸1．38％～1．58％，VC含量142．9～174．9毫克／100克果肉，此外还富含人体所必须的17种氨基酸等。“丰蜜晓”是个鲜食、加工兼用品种，采后在室温下可贮放10～16天。1℃～2℃可贮藏4个月，完好率91％，失水率6％～7％。     

改性马铃薯淀粉复合保鲜剂在红提保鲜中的应用

为探究改性马铃薯淀粉复合保鲜剂对红提的保鲜作用,使用改性马铃薯淀粉为基质,添加其他添加剂制成复合保鲜剂,通过正交实验,将所得复合保鲜剂应用于红提的贮藏保鲜,优化筛选保鲜剂最佳配方,分析比较最佳配方处理在常温下对红提贮藏期间品质指标的影响。复合剂的最佳配方为0.50%改性马铃薯淀粉、0.40%脱氢醋酸钠、0.40%甘油和4.00%氯化钙,在室温下能够有效保持红提的商品价值,在实际水果贮藏保鲜中有一定运用意义。     

壳聚糖黄原酸钠对Cr(Ⅲ)离子的吸附性研究

研究了不同粒径的二硫代氨基甲酸改性壳聚糖(壳聚糖黄原酸钠,DTC-CTS)对Cr3+的吸附性能,通过正交试验研究确定了最优吸附条件。结果表明:DTC-CTS对Cr3+的最佳吸附条件为pH7.5,温度40℃,时间3 h,Cr3+溶液浓度100 mg/L,此条件下Cr3+的去除率为95.99%。进行二次吸附处理后,Cr3+溶液浓度可降至0.89 mg/L。     

天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用

茶多酚主要由茶叶中提取而来,可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注,目前,该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文主要针对茶多酚的抗氧化原理进行分析,并简单介绍其在食物保鲜方面的应用,希望为我国关于茶多酚的研究工作提供帮助。     

离子氮化+淬火的复合热处理工艺试验

本文介绍20~#、20Cr、45~#和40Cr四种钢经离子氮化+淬火的复合热处理后,能较大幅度地提高钢的强硬性。与单一氮化相比可提高硬度66～140%;与单一淬火相比可提高硬度40～59％。更为可贵的是经复合处理后,从表面至心部的硬度下降较缓慢,这是很有实用价值的。     

1-MCP对茄子的保鲜包装设计研究

茄子是一种茄科植物,产量巨大,有很高的营养价值,但茄子的保鲜期较短。为延长保鲜期,本实验以新鲜的茄子为实验材料,采用微孔薄膜袋和1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂处理,通过测定茄子的失重率、可溶性固形物和维生素C等指标研究其保鲜效果。结果表明,添加了1-MCP保鲜剂的微孔包装材料对茄子的保鲜相对其他效果更佳。     

集装袋装浓缩苹果汁的检验

浓缩苹果汁是以鲜苹果为原料,经榨汁、杀菌、超滤、浓缩、装罐等工序加工而成的一种半成品,它的可溶性物质含量高、耐贮藏、体积小,是很好的食品配料,可以加水还原成果汁配成饮料,也可以应用于果冻、果酱、果酒、冰淇淋、糕点等的生产;鲜榨果汁工艺处理流程短,杀菌时间也短,能较好地保留产品的风味和营养成分,产品的新鲜度保持得较好,非常受消费者的欢迎.因此需求量越来越大,仅陕西去年出口浓缩苹果汁就达14万吨.     

超级纳米陶瓷漆 中国涂料新革命

<正>我厂发明成功用99%的石粉,加入1%的几种食品级化工原料经混溶复合,红外微波改性,瞬间变成超级纳米陶瓷漆,可广泛用于室内外墙面装饰。产品呈粉末状,加水拌匀即可施工,不用先刮腻子再刷乳胶漆,而是打底做面一次完成,效果如陶瓷般坚硬洁白,光滑如镜,不起皮,不开裂,具备超强的耐污性,水洗万次无损伤,每吨成本约500元,市售约6000元,关键是产品中对人体有害的化合物、毒甲醛、终生有毒的可溶性重金属,全部含量为零,绿色环保,获得国家建材     

冬晚桃优势品种简介

1.红心仙桃。于2002年由陆良县茶果站从四川引入。该品种树势旺、树姿较直立,较丰产早实,属晚熟品种,在陆良县7月底至8月中旬成熟;果大、平均单果重300克,最大重500克,可溶性固形物含量为12.8%~14%,品种极佳;果实近圆形,果面紫红色,套袋果在采收前半个月摘袋后,果色鲜红艳丽,果肉红色、粘核,不裂果、风味浓、耐贮运。2004年由云南农业     

超级纳米陶瓷漆 中国涂料新革命

<正>我厂发明成功用99%的石粉,加入1%的几种食品级化工原料经混溶复合,红外微波改性,瞬间变成超级纳米陶瓷漆,可广泛用于室内外墙面装饰。产品呈粉末状,加水拌匀即可施工,不用先刮腻子再刷乳胶漆,而是打底做面一次完成,效果如陶瓷般坚硬洁白,光滑如镜,不起皮,不开裂,具备超强的耐污性,水洗万次无损伤,每吨成本约500元,市售约6000元,关键是产品中对人体有害的化合物、毒甲醛、终生有毒的可溶性重金属,全部含量为零,绿色环保,获得国家建材认证书。目前追求环保正成为全社会的共识,     

乳类中钙测定方法的探讨

研究了采用草酸盐—高锰酸钾法测定乳类中钙的含量。在含有EDTA的PH为3.5～4.5的氨性溶液中,用(NH4)2C2O4选择性地沉淀乳中的Ca2+。沉淀经过滤、洗涤,再用稀H2SO4将所得CaC2O4沉淀溶解,然后在75～85℃,以MnSO4为催化剂,用KMnO4标准溶液滴定。测定结果同标准法基本相符。RSD=2.10(%),R=95.2～101.0(%)。适用于乳制品、保健食品、饲料等中钙的测定。