中秋节月饼安全消费提示

<正>月饼是中秋佳节的传统节令食品,种类繁多,品种丰富,口味各异,按制作工艺和风味特色主要分为广式、苏式、京式、滇式等类别。随着中秋佳节临近,月饼消费进入高峰期,国家食品药品监督管理总局现从食品安全角度就月饼选购、贮存和食用等方面提醒广大消费者注意以下事项:(1)建议通过正规渠道购买月饼,并留存购物凭     

翻毛月饼

翻毛月饼是京式糕点中的一员,清朝盛期,在北京及周边地区广泛流传。上世纪三十年代,上海劳勃生路(今普陀区长寿路)一带商店也已流传翻毛月饼。翻毛月饼目前市场上已不多见,濒临失传。快乐集团多年来在潜心研究上海老字号产品过程中,挖掘、传承、集成、创新老字号产品,2006年将其集团公司下属上海悦来芳食品有限公司生产的老字号产品——京式翻毛月饼借中秋节之际隆重地向上海市场推出,即受到消费者青睐,也得到行业专家及同仁们的一致肯定,大家普遍认     

中秋节看文化传承与品牌效应

尽管距离中秋节还有一个月的时间,但是生产和销售月饼的商家已提前拉开了月饼营销大战的序幕,而各类月饼也随之纷纷亮相市场。记者发现,今年的月饼市场上,显现出了"专利产品"字样——标有"专利产品"字样的月饼有"绿茶月饼"、"果冻月饼"等。目前,很多消费者都认识到了专利的重要     

月饼甜腻 如何搭配饮食

正中秋节就要到了,每家每户总少不了月饼的身影。说到吃月饼,不得不提一下月饼的搭配。你知道吃月饼搭配什么食物最好呢?很甜的月饼枣泥、豆沙、莲蓉等月饼的口感很甜,在品尝时,喝薄荷茶或绿茶比较好。这种超甜的月饼不易消化。清淡的绿茶和薄荷能增进葡萄糖代谢,不让过多糖分停留在体内。     

橄榄油为健康月饼“加油”

中秋临近,各种月饼纷纷亮相,月饼市场大战一触即发。笔者调查发现,打着＂健康养生概念＂的健康月饼被越来越多的人接受,并成为今年月饼市场的亮点,像橄榄油月饼、无糖月饼、杂粮月饼等产品,格外受到消费者欢迎。     

月饼价年创新高 小小月饼要价千元

中秋佳节将至,各品牌的月饼也陆续上架。据记者调查了解,今年月饼价格又将上涨至少1成以上,而一盒月饼要价千元也不是什么新鲜事儿了。商家对月饼涨价理由各执一词。"糖高宗"、"老虎油"继续推高月饼价格佳节未至,关于月饼价格的新闻却早已炒得沸沸扬扬。据《北京晚报》7月28日的报道,今年,白糖、猪油、莲子等主要月饼原材料总体上涨了10%至15%。去年莲蓉的价格为6万元每吨,     

影响广式月饼外观的因素分析

本文研究了影响广式月饼外观的几种关键因素,包括月饼的颜色、回油、爆皮、塌皮、图案等。经过分析论证,从根本上找到理想的解决方法:改变馅料配方、饼皮配方,提高烘烤技术;丰富月饼表面符号图案,提高月饼外观、靓丽形象和色泽,进而制作出色、香、味俱全的月饼,提高消费者的购买欲望和食欲。     

中秋未到月饼提前“抢滩”市场“私房月饼”要慎买

<正>中秋节尚未到,月饼战"硝烟"已起。记者走访蚌埠市消费市场发现,各式各样的月饼已经在蚌埠市各大超市和烘焙店抢鲜上市,吸引不少市民争相尝鲜。和往年相比,一些月饼还走起了猎奇路线。记者走访多家大型超市,发现月饼抢先亮相,不同包装规格的月饼已经搭建了"专卖区"等待市民选购。淮河路一家超市的工作人员表示,现在销售的月饼还是以散装月饼为主,有一些品牌的盒装月饼在销售,但是购买人群较少。记者发现,大部分市民还是更青睐散装月饼。"家     

月饼行业市场销量下滑的原因及对策研究

2013年我国月饼市场真正遇到了"小年",销量下滑趋势明显。本文分析了2013年月饼市场下滑的主要原因,并提出了月饼企业提高销售量的对策,最后总结出回归大众消费市场是月饼企业未来生存之道。     

福建月饼行业CSI的实证研究

本文把CSI的理论运用于福建月饼行业,构建出福建月饼顾客满意度指数测评体系,同时对月饼的顾客期望、顾客抱怨与顾客忠诚等各个方面进行了解析,最终得出福建月饼行业的各CSI值,为企业与行业实施顾客满意战略提供了很有价值的参考依据.     

严防死守 源头控制

仲秋赏月吃月饼是中国几千的传统，节日将至为保证群众吃上放心月饼，宁津县质量技术监督局专门组织执法人员对全县月饼加工生产企业进行了大检查。共检查各类月饼生产加工企业20余家，查处不符合标准要求的月饼生产加工企业2家。     

谁制造了月饼金融危机？

月饼券市场萎缩：流动性危机 又到了一年中秋节，不过继高端餐饮、高档白酒遇冷后，高端月饼礼盒今年继续行情看淡，走平民化路线成了不少商家的选择。同样的，前两年被热炒的月饼券流通市场．今年也熄火了。在福建，今年黄牛月饼券回收惨淡。一位回收月饼券多年的网店店主称，2013年一个月内月饼券的回收量在1000张左右，今年只有700多张。回收量最多的时候是2012年，平均每天能回收100张。     

月饼市场专题报道

湖北十堰:开展月饼“三查”一查各销售点的月饼生产厂家、生产日期等标签内容是否规范;二查月饼的质量检测报告和卫生许可证等是否齐全;三查月饼生产厂家是否规范、环境卫生是否符合标准。在检查中查获假冒伪劣月饼39箱。王波/摄影报道福建将乐:开展月饼市场专项检查严厉查处销     

福建月饼行业CSI的实证研究

本文把CSI的理论运用于福建月饼行业，构建出福建月饼顾客满意度指数测评体系，同时对月饼的顾客期望、顾客抱怨与顾客忠诚等各介方面进行了解析，最终得出福建月饼行业的各CSI值，为企业与行业实施顾客满意战略提供了很有价值的参考依据。     

从治理月饼“天价”谈放开价格的管理

近年来，在中秋节月饼市场中存在着“天价”月饼现象。2003年中秋节曾有标价31万元的“月饼加住房”，2004年中秋节曾有卖价18万元、内含一尊纯金金佛的月饼礼盒。采用古色古香的木盒、做工精细的竹篮和精致美观的绸缎盒包装．内有高档洋酒、葡萄酒、酒杯、茶叶、茶具及镀金刀叉等物品的高档月饼礼盒更是多见。这些月饼礼盒动辄数百元、上千元。甚至万元、十几万元。虽然“天价”月饼在月饼市场中所占比重很小．但影响十分恶劣，社会各方面对此反映强烈。     

关于“月饼税”的思考

2011年9月,中秋节的月饼尚未出炉,"月饼税"一词却早已热闹上市。数百万人在网上集体抗议,将"月饼税"一度推上了新浪微博热门话题的榜首。本文详细解释了这一由"月饼税"引发的争议,并向征税机关及政府提出了应对风波的建议。     

华美:代言相思

<正> 在八月十五中秋节日的"月饼大战"中,全国性的品牌跑马圈地,区域性的品牌割据一方,哈根达斯、星巴克等外资品牌在本土化进程中的不断涉水,使得月饼市场的竞争变得空前激烈。一个在粤海之滨成长起来的民营企业华美,却做得有声有色。目前,华美月饼已成长为中国月饼行业7个中国名牌之一,也是为数不多的民营企业之一。同时,华美食品是全球最大的月饼 OEM 厂,也是国内月饼日生产能力最强、国内设计能力最强、国内营销网络最强的月饼企业。那么,华美成长的秘诀是什么?     

月饼市场返璞归真

<正>早在9月初,离中秋节还有将近一个月的时间,各家超市就早早刮起了月饼促销的风潮。"今年赶上国庆、中秋两个节日合一,热闹气氛更浓,绝不能错过这个商机。"9月1日就已经在某超市摆摊设点的月饼供应商侯先生说。不过记者在家乐福、美廉美等超市观察后发现,往年那些奢华、铺张包装的月饼少了,今年取而代之的基本都是简易实惠包装的月饼。     

花好月圆过中秋——今秋北京月饼市场趋势

<正> 中秋节将近,月饼的生产、经营单位正紧张地备战。今秋月饼市场形势如何、有何特点?经请教行家,听取一线人员及消费者意见,预计今年中秋节,将有千余个厂家生产的月饼涌进北京市场,使北京的月饼市场呈现品种多、数量足、摊点密布、质量不齐、促销花样翻新的特点,预计今年月饼大战将愈演愈烈。由于今年中秋节比去年后延18天,与国庆节     

规范月饼产销 确保市场供应——市经委秘书长朱成钢在“规范月饼产销工作会议”上的讲话摘要

2005年7月市经委、市纠风办召开了“规范月饼产销工作会议”，会议主题是进一步加强生产管理、确保产品质量、规范销售行为，保证市场供应。各区县商业、纠风主管部门，有关行业协会和主要月饼生产企业的负责人参加会议。市经委秘书长朱成钢结合市经委发出《关于开展月饼适度包装的通知》和《关于规范2005年月饼产销管理的通知》精神讲了三点意见，现摘登如下：