生猪检疫乱象:票据存猫腻 部分疑似病猪流入金锣

为了保障猪肉及猪肉制品的安全,一头猪从养殖、收购、贩运到定点屠宰、市场销售直至流向餐桌,每一个环节都有十分严格的监管,构成了一层层安全"防火墙"。但中国质量万里行记者发现,从生猪出栏到宰杀变成猪肉,在河北、山东部分地区,检疫监管流于形式,甚至存在检疫票据猫腻。猪经纪"不吃屠宰场出的肉"在河北省深州市,南史村是当地有名的养殖大村,中国质量万里     

福建2000吨病死猪肉流向餐桌

福建高级法院近日公布多起保护消费者权益典型案例,犯罪分子林深、赖建华等人大量收购病猪、死猪,并雇人加工销售,金额达1243万余元;犯罪分子张志强等人在龙岩漳平市租用正规屠宰场场地,收购、私自屠宰并销售病死猪肉,金额达4300余万元。两案销售的病死猪肉达到2000多吨。根据我国相关法律法规,病死猪要进行无害化处理,生猪屠宰要层层检验检疫,合格才能流入市场,这些病死猪肉是如何逃过重重监管流向餐桌的呢？     

畜产品全程监管可追溯体系的研究与实践

畜产品全程监管可追溯体系,是从畜产品投入品的生产、检验、销售到畜禽养殖的饲养、防疫、监督、检疫、出栏、运输、屠宰,再到畜产品的检疫、运输、销售等每个环节都建立监管和追溯体系,实现真正意义上的全过程监管与追溯。以政府监管的畜产品质量安全监督管理平台为核心,以濮阳市皇哺牛奶有限公司、河南三高农牧股份有限公司为示范企业,依托河南省奶牛生产性能测定中心奶牛生产管理信息服务平台数据,采用标准化的质量安全跟踪与追溯框架,建立畜禽产品质量安全追溯系统,实现"从养殖场到餐桌"整个供应链的全程溯源服务。     

基于物联网技术的生猪产品质量安全可追溯信息系统设计与流程优化研究

1引言 我国是生猪养殖与猪肉消费大国,2013年生猪出栏达到71557万头,猪肉总量5493万t人均消费量达到40．4kg,猪肉是国内居民主要的肉类食品,猪肉卫生和质量安全事关国计民生,必须加强对生猪养殖和猪肉消费的监管。但目前我国生猪养殖、屠宰、加工、     

通许私宰病死猪肉流入开封

河南通许县长智乡西芦氏村多家屠宰黑窝点大量收购病死猪,屠宰后把病死猪肉卖到开封市内销售。     

香肠、腊肉竟用病死猪制成

新华社报道,福建警方连续破获多起销售病死猪肉的案件。不法商贩悄然形成的制售病死猪肉产业链,每个环节都有利可图：收购病死猪的价格一般为每千克2元多甚至更低,屠宰后以每千克6元～8元的价格卖出,加工成香肠、腊肉,以每千克20元以上出售。而市场上正规产品的价格基本都在40元以上。     

泔水养猪致富上邪道

一连多日，记者扮作养猪取经人，来到郑州市郊区的部分村庄进行了走访。在调查中发现，多家酒店把泔水卖给养猪场，这些泔水猪肉大都流向了郑州市民的餐桌。     

不要盲从“全产业链”战略

近年来,越来越多的中国大企业集团不约而同地追逐起"全产业链"经营模式,通过涉足产业链上下游各个环节,扩大企业规模,增强自身对产业链的控制力和影响力.其中比较典型的有中粮集团.2009年初,中粮集团董事长宁高宁提出"打造全产业链"构想,以消费者为导向,控制"从田间到餐桌"的种植采购、贸易物流、食品原料、饲料原料、养殖屠宰、食品加工、分销物流、品牌推广、食品销售等每一个环节,并通过系统管理和关键环节的有效控制,最终在行业中获得关键话语权、定价权和主导权.     

白塔种猪场——我区放心肉生产的一面旗帜

猪肉的安全问题始终困扰着市民的餐桌，昨天的垃圾猪、今天的瘦肉精，以及久治不绝的私屠滥宰和未经检疫就上了餐桌的猪肉，实在是让消费者难以放心消费。而在呼市率先经营放心肉品牌，并赢得市民信赖的白塔种猪场的生产经营模式值得我们去探讨。内蒙古白塔种猪场是一家集生产、教学、科研于一体的现代化万头规模瘦肉型种猪生产基地。１９９８年在呼市进行“白塔放心肉”的直销工作以来，由于采取了生产、运输、屠宰、配货封闭运行的管理模式，有效杜绝了有害猪肉和注水肉流入市场，使鲜肉的销售具有了可追朔性。并以优质的产品、一流的服务…     

"吃什么"的困扰

昨日,消费者熟悉的双汇集团旗下公司被央视3·15特别节目曝光。央视报道,双汇宣称＂十八道检验、十八个放心＂,但猪肉不检测＂瘦肉精＂。河南孟州等地添加＂瘦肉精＂养殖的有毒生猪,顺利卖到双汇集团旗下公司。（《新京报》2011年3月16日）多年来,农业部一直将＂瘦肉精＂监管作为监管工作重点。     

生鲜猪肉供应链安全风险评价与监管研究

从供应链视角研究了生鲜猪肉安全风险的评价和监管问题。首先从生产、加工、流通、销售四个环节分析了生鲜猪肉安全风险的来源,然后以此为基础,建立了以生鲜猪肉安全问题为初始事件,以管理类作业故障、技术设备类作业故障、环境类作业故障为后续事件,以供应链各环节作业故障和监控故障为底事件的生鲜猪肉安全问题故障树模型,接下来基于系统结构函数和系统风险评价模型,探讨了生鲜猪肉供应链安全风险的监管优化问题。结合算例,研究了生鲜猪肉供应链各风险点的重要度和关键控制点的问题。     

"瘦肉精"缘何屡禁不止

最近,上海连续发生食用问题猪肉及猪内脏导致的食物中毒事故,波及全市9个区、300多人发病。“罪魁祸首”就是“瘦肉精”。那么,“瘦肉精”究竟为何物？它对人体健康有多大危害？为何屡禁不止？如何加强对生猪饲养、屠宰及肉品上市等环节的质量监管,切实保障食用安全？成为人们再次关注的焦点。     

神农集团 打造优质猪肉品牌 让消费者吃上健康放心的猪肉

正云南神农农业产业集团股份有限公司(简称:神农集团)由集团现任董事长何祖训于1999年创立。十多年来,神农集团始终坚持"帮养殖户养好猪,让消费者吃好肉"的企业宗旨,改变传统落后的农业生产模式,发展优质高效的现代养猪业,建成了集饲料生产、生猪养殖、屠宰加工为一体的全生猪产业链。实现了源头控制、"从农场到餐桌"全程可追溯体系,为消费者提供安全、放心的猪肉食品。创新驱动打造从饲料生产到屠宰加工全产业链     

“自己不吃”的猪肉是怎样炼成的？

生猪从养殖到屠宰再到上市，在各个环节都有一套很严格的检验检疫规定，各种检疫手续齐全的猪肉才能上市销售。但记者近日在河北、山东等地采访时，却发现一些生猪收购时无任何检疫，甚至曾有口蹄疫的生猪也能买卖。一些养殖户、收购者表示，对这些猪肉，“自己从来不吃”！     

猪肉安全从何破题？

中国生猪养殖处于转型期,极度分散、规模不大,使得监管难度极大 ＂瘦肉精＂事件,其波及面现在看来不大,但它折射了隐藏已久的猪肉安全问题。从消费者的角度看,中国人饮食习惯的改变,让瘦肉的价格远高于肥肉,瘦肉率自然成为最重视的指标。     

地沟油，今天你吃了吗

近日,公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月,成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件,这也是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油,并通过粮油公司销售给群众的案件。一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。由此。“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实,地沟油恐慌再次侵袭,社会舆论一片哗然。     

牛肉膏的"戏法"

最近,某地工商部门在查处一批劣质肉松时发现,一些小作坊竟然能将猪肉、鸡肉加工成＂牛肉＂销售。原本味道完全不同的猪肉、鸡肉,如何会有地道的牛肉味呢？原来这是＂牛肉膏＂的＂功劳＂。     

食品专家支招：安全食品这样挑

＂瘦肉精＂猪肉,假牛肉,避孕药虾,甲醛鱼,毒豆芽……食品安全问题常常让人挺闹心。在国家不断整治食品安全的同时,咱老百姓提高鉴别安全食物的能力也很重要。如何选购肉、鱼、菜、奶这些餐桌常客？请看看食品专家的指导意见。买肉时要注意———＂瘦肉精＂油太薄正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪,肥膘约为1 cm-2 cm;喂饲“瘦肉精”的生猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1cm，因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软，皮紧贴着瘦肉，瘦肉丰满的猪肉千万别买。     

国家内贸局要求进一步整顿肉品流通秩序

新华社讯 国家内贸局的最新调查表明,部分地区私屠滥宰及猪肉注水等掺杂使假和收购、加工、销售病死畜禽的违法行为仍时有发生,国家内贸局要求各地进一步加强生猪屠宰管理,整顿肉品流通秩序,提高肉品卫生质量。 国家内贸局要求各地加强对屠宰厂(场)的定点管理。屠宰定点必须符合《生猪屠宰管理条例》及实施办法规定的条件,各屠宰厂(场)必须经市、县人     

为了百姓的餐桌——北京实施市场准入制度保证食品安全纪实

食品安全卫生关系人民群众身体健康和消费信心，也是整顿市场经济秩序的重要任务和民心工程。北京市实施市场准入制度以来，食品安全指数大幅上升。从餐桌到源头全程追溯每天从午夜开始，位于北京丰台区的新发地农产品批发市场就渐渐热闹起来。北京6家屠宰厂的四五百头鲜猪肉和山东、河北等地的约700万公斤蔬菜向这里汇集，又从这里向全市众多农贸市场流散。在人们还在熟睡的时候，肉菜已处在市场流通中，并完成了一系列质量监管流程。10月22日凌晨3时，记者在新发地市场看到，数十排肉杠上整齐地挂着新鲜猪肉，每头生猪的胴体上都打印着厂…