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食品添加剂是食品工业中不可缺少的重要元素,其产品质量的优劣直接影响到食品的卫生安全和感官品质。检验检疫部门如何对食品添加剂进行检验检疫?如何对企业进行有效监管,以保证食品添加剂的安全卫生?生产企业如何保证产品的安全卫生质量?在日常的检验检疫工作实践中,笔者认为,在食品和动物饲料添加剂及原料产品生产企业引入HACCP体系,不失为检验检疫监管的有效措施之一。 相似文献
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门玉峰 《商业经济(哈尔滨)》2011,(17):18-19,98
食品添加剂能够保持或提高食品本身的营养价值,提高食品的质量和稳定性,便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏。目前,由于食品生产企业超范围、超限量、违法违规使用食品添加剂引发了一系列的食品安全问题。北京市提出的食品添加荆“全链条”监管模式。即对食品添加剂加工、流通、生产及销售环境的监管,对其他地区具有重要的引领作用。工作提出了对策建议。 相似文献
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基于市场失灵的食品安全监管博弈分析 总被引:12,自引:0,他引:12
本文认为,政府对企业的惩罚系数及监督成本、企业生产不安全食品所获得的收益、声誉效应等是影响食品安全问题的关键因素,并影响最后的博弈均衡,而食品安全问题的存在是博弈均衡的必然结果.文章提出,解决食品安全问题的办法,一是加强对食品产业链的监管,提高市场准入门槛和监督概率,推广包括良好生产规范、危害分析和关键控制点与国际质量体系认证在内的各种质量认证制度,加大对食品生产者违法违规行为的惩罚力度,奖优罚劣;二是加强诚信社会建设,弘扬诚实、合法的经营理念,使政府监管行为法制化、透明化,对于滥用职权的行为进行曝光和追究责任,对于合法经营的企业提高其社会美誉度. 相似文献
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由于我国食品在原料供应、产地环境、法律实施、流通环节监管、特别是社会结构影响消费结构等方面存在诸多的问题,食品安全形势不容乐观。虽然我国在食品安全管理方面有一定的举措,但是,进一步加强食品安全的监管职能及专业化管理也是当前需解决的刻不容缓的问题。 相似文献
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浅议博弈论在食品安全监管中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
本文通过对我国食品安全现状进行简要叙述,应用博弈论的方法对我国食品安全监管现状进行分析,通过对食品监管当局的战略和食品生产者的战略进行分析,提出导致我国不断出现食品安全事件的原因主要有:对造假者处罚力度不够重视、监管当局检查频率不高。针对存在问题提出制定新的《食品卫生安全法》,加大处罚力度,完善食品监管体制等几点建议。 相似文献
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传统航空食品监管与HACCP管理结果比较 总被引:1,自引:0,他引:1
[目的]针对现行航空食品监管方式的局限性,探索与国际通行的食品安全控制体系(HACCP)相匹配的过程监管方式,在提高监管有效性的同时,达到敦促企业自律、降低航空食品风险之目的.[方法]根据航空食品生产、运输过程的特点,确定关键监管点,应用过程监管的方式随机对45架国际航班正配送上机的餐食进行温度控制情况的测试调查,用SPSS 12.0统计.[结果]航空食品运输过程中的冷链环节有食品安全的潜在风险,及时纠偏能规避.[结论]1、航空食品以结果监管和过程监管并举能使监管有效性进一步提高;2、合理设定"关键监管点"是保证监管有效的前提.3、建立HACCP管理体系的食品企业更具竞争力. 相似文献
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《粮食流通技术》2020,(全国春节)
本文主要针对2018—2020年全国春节期间食品专项抽检情况进行统计,主要从整体情况概述、不合格样品食品大类、问题的分布情况与涉及生产企业情况4个方面进行分析。2018—2020年春节期间食品共抽检样品4 987批次,不合格率1.06%。抽检样品共覆盖13个食品类别,不合格样品涉及9个食品大类,检出不合格样品最多的为肉制品。抽检发现的主要问题为微生物污染问题、食品添加剂超范围、超限量使用问题及质量指标不达标问题等。不合格样品涉及48家生产企业,其中5家均检出2批次不合格样品,后期需通过完善抽检计划、落实企业主体责任以及发挥监管机构职能达到保障食品安全的目的。 相似文献
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我国现行食品安全监管体系存在的问题与对策研究 总被引:1,自引:0,他引:1
食品安全在社会经济发展中的重要性显得日益突出,学术界关于食品安全的研究和讨论也越来越广泛和深入.目前,我国现行食品安全监管体系尚存在着监管体制设置效率低、法规建设滞后、缺乏系统检测资料、预警处理体系不完备等问题.这主要是由食品供给相对不足、信息传递机制不健全、尚未建立完善的食品召回制等原因引起的.因此,我国应该从推进食品安全管理体制的创新、发挥地方食品安全监管体制作用、加强食品安全标准体系的构建、完善食品召回制;发展我国食品风险评估技术、完善食品包装标识监管,从多方面改进现行食品安全监管体系. 相似文献
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我国食品出现安全问题,其监管过程也有不少缺陷需要及时解决。为此,必须对我国现阶段食品企业生产许可审查工作加以完善,针对性地解决其中存在的问题,加强完善我国食品安全监管工作,从而保证食品的安全性。本文对食品生产许可审查工作存在的问题展开分析,并提出相关解决策略。 相似文献
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《中国经贸导刊》2006,(9):48-49
一、英国、西班牙食品安全监管的基本情况
(一)食品安全监管的体制和机构设置
英国食品安全临管由中央(联邦)政府、地方主管当局以及多个组织共同承担,在中央一级,由环境、食品及农村事务部负责,地方各郡、区设立相应机构,实行垂直管理。为强化监管,1997年英国政府成立了食品标准局,该局于2000年正式开始运作。食品标准局是不隶属于任何政府部门的独立监督机构,负责食品安全总体事务及制定各种标准,实行卫生大臣负责制,每年向国会提交年度报告。西班牙的食品安全监管事务由农业和卫生部门共同负责,农业部门主要负责活体动物的卫生检疫;卫生部门主要对肉类生产加工及进入流通领域的食品进行监管。食品安全监管实行分级管理制,具体工作主要由地区政府主管部门负责。 相似文献
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食品生产加工是食品生产行业最重要的部分,监管食品饮料生产加工对于食品市场稳步发展和保障食品安全来说尤其重要。因此,我国应加大对食品监管的力度,进而保障公民的健康。本文将探析食品饮料加工生产质量安全监管问题,并提出相应的解决措施,希望能为食品行业人员带来启发。 相似文献
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食品安全问题涉及供应方、需求方、监管方三方利益相关者,健全食品安全保障体系,食品供应方需要提高责任、法律和道德意识,规范生产经营水平,从源头上杜绝有害食品产生;食品需求方需要提高食品安全知识和自我保护能力,积极参与对食品安全的社会监督;食品监管方需要完善法律法规,增强行政监管能力,提高技术监管水平,提高食品安全违法成本,构建完善的安全监管体系. 相似文献
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食品原料是生产消费的源头,是食品安全的基本保障。安全控制食品原料生产过程是保障食品安全的途径之一。基于此,针对食品原料安全的现状及问题,提出改善食品安全原料控制的措施,为我国食品原料安全控制提供参考。 相似文献
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民以食为天,大众群体每天都会食用食品,所以食品安全问题得到广泛关注。众所周知,合理有效的食品监管可以提高食品质量,对食品生产环节和销售环节等进行多方管制,从而让放心食品流入市场,提高市场认可度。当前食品安全监管过程中仍旧存在诸多弊端与不足,本文针对食品安全监管所遇困境进行详细分析和阐述,旨在探讨出切实可行策略。 相似文献
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目前,我国食品包装用除氧剂的生产和使用情况不容乐观,相关标准的缺失以及制度监管的乏力,使得有关出口食品问题频频,而随着国外对食品用包装物要求的日益严格,检验监管的“盲点”正在污损着出口企业和产品的形象,成为我国出口食品中潜在的“污点”. 相似文献