国内酒店集团成长的时空特征及其影响因素——以开元酒店集团为例

<正>酒店集团是酒店行业发展的重要力量，对旅游业乃至国民经济发展具有一定的支撑作用。文章在梳理国内外有关企业成长和酒店集团的研究成果的基础上，以开元酒店集团394个酒店业务点为样本，综合运用ArcGIS10.8及SPSS25.0软件分析其业务空间分布形态、空间相关性等，探究国内酒店集团成长的时空特征及其影响因素。     

国际酒店管理集团在我国发展策略研究

本文以相关数据为基础,探讨国际酒店管理集团在中国的发展策略与其管理酒店所在地区的区域经济、区域属性和环境资源等因素的关联关系,分析他们区域布局的规律和未来的发展趋势,以期对国内酒店集团的发展提供借鉴.     

锦江酒店,品牌经营放异彩

上海锦江国际酒店(集团)股份有限公司(锦江酒店)是中国主要酒店服务供应商之一,主要从事星级酒店营运与管理、经济型酒店营运与特许经营以及餐厅营运等业务。集团的酒店遍布全国24个省及自治区,下辖73个城镇及4个直辖市。由高雅经典的锦江饭店及和平饭店到简约经济的锦江之星旅馆,致力满足各阶层顾客的需要。锦江酒店获许可使用享誉中国的"锦江"及"锦江之星"商标,旗下营运中及筹建中的酒店包括经典酒     

基于人力资本投资的酒店业劳动力迁移研究——珠海、澳门酒店业实证分析

劳动力成本上涨成为中国劳动密集型企业普遍关注的问题,它也是推动第三产业转型的重要原因.酒店作为典型的劳动密集型企业,员工流动问题一直备受关注,但是从人力资本角度的研究很少.本文运用人力资本投资理论对珠海向澳门的劳动力迁移现象进行了实证分析,发现基础工资差距是导致酒店业劳动者个体迁移的主要原因,而两地员工福利水平的差距及地理临近性进一步增加了酒店业个体劳动者迁移的愿望.文章最后建议,珠海酒店企业可以采取增加员工收入、完善员工福利保障及创新盈利模式的措施来解决员工高流动性的问题.     

杭州凯悦 一枕西湖水,赏尽江南美

品牌凯悦凯悦酒店集团(Hyatt Hotels and Resorts)是世界知名的跨国酒店集团,在世界各地管理数百间酒店。凯悦酒店集团首间酒店在1957年9月27日开业,位于洛杉矶国际机场,原名凯悦旅馆(Hyatt House)。现在,全世界43个国家,共有213间凯悦酒店及渡假酒店,提供超过9万间房间,另有29间凯悦酒店正在兴建,其中10间位于中国。集团总部设在美国芝加哥,集团旗下酒店品牌包括:君悦(Grand Hyatt),凯悦(Hyatt Regency),柏悦(Park Hyatt),凯悦渡假村(Hyatt Resorts)及凯悦假日俱乐部(Hyatt VacationClub)。君悦及柏悦都属五星级酒店,以豪华驰名。     

“雅高”为何“跑”得这么快?

法国雅高酒店集团在全世界拥有4000家酒店和1 7万员工,遍布五大洲的90个国家,共计4506 1个房间。雅高是欧洲第一大酒店集团,34%的营业额来自法国,34%的营业额来自欧洲其他国家。雅高麾下有七大主要品牌:索菲特、铂尔曼、美爵、诺富特、美居、宜必思和美憬阁。雅高的酒店从经济型到豪华型,根据每一位客人的需要提供周到的服务。雅高精神是一门综合的艺术,它融合了历史的传统与现代的创新,增添了宽容、纪律、想象和热情,从而促使它们的工作达到一种高超的水准。     

特许经营或管理合同:酒店国际化扩张的战略选择

特许经营与管理合同是现代酒店业在全球实现快速扩张的重要战略选择.文章通过对我国内地跨国酒店集团高级管理人员的调查,运用Probit建模方法,研究发现,国家政治风险和经济风险越大酒店经营规模越大,相对于特许经营而言,酒店国际化扩张中采用管理合同的几率越小；区域法律风险越大、教育水平越高、国际经营经验越丰富酒店企业的空间分布越分散,相对于特许经营而言,酒店国际化扩张中采用管理合同的几率越大.研究结论对我国旅游酒店集团的国际化扩张具有一定的参考价值.     

学习和创新是企业生存之道

西山酒店位于太原市柳巷106号，建筑面积12000多平米，隶属于山西焦煤集团有限责任公司，是集团公司展示企业形象、进行重大接待活动的窗口。酒店于1997年12月28日开始试营业。1999年6月被山西省旅游局批准为旅游涉外三星级酒店。开业近四年来，初步形成了自己的品牌特色，经营管理走向良性循     

Worldhotels经典酒店,在世界遗产旁酣眠

世界遗产是人类与自然共同创造的无价财富,能有幸到访这些独一无二的胜景,对许多人来说是值得回味一生的体验。Worldhotels是历史最悠久的全球独立酒店与区域酒店集团,其旗下位于的众多酒店距离当地的世界遗产近在咫尺,堪称为宾客探索故事的绝妙去处。     

在线评论对酒店订满率的影响研究

随着Web 2.0的广泛应用,在线评论对酒店销售产生了重大影响.由于无法获取确切的在线销售数据,已有的研究用在线评论量来替代,但其并不能有效地衡量酒店的在线销售量.因此,文章引入订满率,从TripAdvisor.com上采集酒店数据,研究消费者推荐比率和酒店位置评分等在线评论因素对不同档次酒店订满率的影响.结果表明:(1)订满率比在线评论量更能反映酒店的销售情况;(2)消费者推荐比率对豪华型酒店的订满率有正面影响,但对经济型酒店无显著影响;(3)消费者对酒店位置的评分对所有酒店的订满率都有显著的正面影响.     

论我国饭店集团发展过程中的几个误区--暨中国饭店集团演进的一个理论框架

本文首先简单回顾了我国饭店集团发展的历史进程，然后指出了在这一发展过程中，出现了忽视饭店集团个体特征、忽略了市场环境对饭店集团成长过程的制约和影响及过分强调资产纽带的重要性等三大误区，最后作者针对中国饭店集团化今后的发展、研究提出了一个概括性的理论框架。     

标准化与原真性悖论：饭店集团的扩展方式

旅游者既希望获得个性化的旅游产品和创新的服务过程,又需要这些旅游产品和服务具有较高的性价比特征。但对供应者而言,保持原真性和追求标准化从来都是一对矛盾,旅游企业的成功经营有赖于对二者关系的有效把握。本文构建原真性—标准化的理论分析框架,并将饭店集团的扩展方式分为4类：原真标准化、原真性联盟、标准化连锁和追随市场扩张。采用不同扩展方式获得成功的饭店集团具有不同的核心能力。本文的研究结论将为饭店集团获取可持续竞争优势、进行规模化扩展提供理论参考。     

浅谈旅游饭店人才流失的原因与对策

饭店的人才流失已经成为旅游酒店经营者高度重视的问题,减少和防范人才流失,关系到酒店的生存和发展。在认真分析人才流失原因的基础上,酒店决策层应该建立完善的人才流失防范机制,把人才流失消灭在萌芽状态,同时也要注重突发性人才流失个案事件的处理,做到标本兼治,这样才能有效防范和处理旅游饭店人才流失。     

Growth of Budget Hotels in China: Antecedents and Future

The Chinese hotel industry is undergoing brisk growth, particularly in the budget hotel segment. Thus, an exploratory study was conducted to determine the factors facilitating growth of the budget hotel market. A strengths, weaknesses, opportunities and threat analysis was undertaken to identify future trends and to assess market potential. Relevant implications and suggestions were made to the industry so as to remedy the identified weaknesses and overcome the threats. Some regression models about the expansion of different star-rated hotels in China were also developed. It was found that overall disposable income was the most significant factor in explaining and predicting the number of budget hotel rooms.     

Tour operators and performance of SME hotels: Differences between hotels in coastal and inland areas

This paper studies the differences in the impact of global tour operators on the management and performance of hotels in coastal and inland areas. The empirical analysis is based on a survey conducted in 2016 on 375 Spanish SMEs operating in the hotel industry. A multi-group comparison analysis was carried out using Partial Least Squares (PLS) structural modelling. This analysis reveals that dependence on global tour operators has a direct effect on the conditions under which hotel services are provided (room rates and quotas) both in coastal and inland areas. Nevertheless, the pressure from tour operators is significantly stronger on hotel SMEs located in coastal areas, where it has a negative effect on profitability, in spite of having a positive influence on firm growth (sales and employment).     

饭店非正式员工工作满意度研究

在饭店行业,随着国外著名饭店集团的进驻,民营企业饭店的发展壮大,国有饭店企业改制的推进,饭店之间的竞争日趋白热化.为增强企业的竞争力,获得满意的经营利润,饭店不断通过雇佣大量的非正式员工来确保总成本上的竞争优势.在这样的背景下,本文通过实证研究探寻中国饭店非正式员工工作满意度的影响因子以及各因子的影响程度,在此基础上建立了非正式员工管理的 SPAR 模型,并从工作压力、工作态度和工作单位认可三个角度提出非正式员工管理的具体对策,以期对饭店企业非正式员工的管理提供借鉴和参考.     

基于细节服务的酒店形象影响因素研究

细节服务作为酒店管理多元化发展的一个分支,对挖掘、整合和利用酒店资源,发现、赢得和稳定客户,识别、利用和树立良好的酒店形象有着不可忽视的作用.本文首先从细节服务的视角出发,剖析了细节服务的关键因子及其对酒店形象的影响.在此基础上构建了基于细节服务的酒店形象影响因素模型,并提出了相应假设;然后运用统计方法对其进行了验证,实证结果基本符合本文的研究构思和假设;最后,本文就如何依托细节服务提升酒店形象提出了相应对策.     

International hotel development: A study of potential franchisees in China

Franchising is a strategic partnership formed by the franchisor and the franchisee, and consequently partner selection between the franchisor and the franchisee is critical to the long-term success of a franchise. However, the literature has primarily taken the viewpoint of franchisors, but failed to explore the perspective of the potential franchisees. As China represents a significant growth opportunity for international hotel franchisors, this study examines the perspective of China's domestic hotel operators regarding franchising and analyzes a mix of factors that may affect such perspective. The study of 182 Chinese hotel general managers shows that China's hotel practitioners have considerable interest in franchising and are knowledgeable about the concept as it pertains to hotels. The findings indicate that the length of work experience and educational background of Chinese hotel operators may influence their franchising preferences. Hotel chains that have strong brand awareness, supportive centralized reservation systems, and offer relatively high returns on investment at relatively low franchise fees, are most attractive to potential Chinese franchisees.     

Hotel and catering economics: a new approach

The paper suggests that economics within hotel and catering education is at a watershed. It is right to examine closely why economics should be included in hotel and catering education and to discuss the possibility of alternative or complementary approaches. Certain problems with present economics teaching are examined and more attention, it is argued, should be given to the recent developments in economics especially the analysis of business behaviour and the overlap between economics, decision sciences and management in the areas of control, planning and decision making. The possibility of integration remains an exciting one both for teaching and research.