世界标准观察：食品、农产品

美国FDA将推出“健康食品”标签体系，FSANZ邀请公众对食品法典的最新修改提出意见，FSANZ与国际食品保护协会分享微生物风险分析工作成果，FSANZ制定两项新的食品标准，澳大利亚政府支持对食品中的反式脂肪进行评估。[编者按]     

天然保鲜剂—茶多酚

<正> 无锡绿宝天然添加剂厂从茶叶中提取无毒无害的天然食品保鲜剂,研制成功茶多酚,并投入批量生产,被第21届全国食品添加剂标准技术委员会批准为我国食品添加剂之一。这种保鲜剂具有极强的抗氧化能力,在动物油中加入少许茶多酚就不易变质;在糕点、糖果、饮料中加入茶多酚,一般可延长1—4倍的食用期。茶多酚具有抑制细     

质量盘点

新闻：美国肯德基宣布将停用含反式脂肪烹调油 中国新闻网11月2日报道，美国公布的有关研究结果显示，反式脂肪会使人血液中的“坏“胆固醇水平显著升高，从而引发心血管疾病。美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员曾推测，美国每年约有3万个死亡病例与反式脂肪相关。     

正确选择食用油

食用油也称脂肪，是指在制作食品过程中使用的动物油或植物油。在合理的膳食中，20—30％能量都是由脂肪来供给的。动物油含脂肪90％左右，还含有胆固醇。植物油一般含脂肪99％以上，不含胆固醇，而且是我国居民维生素E的首要来源，专家建议成年人食用油摄入量应控制在25g左右／人／天，而调查结果显示目前人均用油在44-65g，人／天，食用油的量普遍偏高，所以如何正确选择食用油对我们的身体健康显得十分重要了。     

美国初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪

美国食品和药物管理局近日宣布，基于现有科学证据及专家委员会的结论，已初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪。反式脂肪又名反式脂肪酸，其主要来源是部分氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，快餐业中使用比较普遍。     

科技与生活

根据历代中医文献记载和现代医学的临床经验,患几种常见病的饮食禁忌大致如下: ①患有肠胃病的人应忌生冷油腻和寒凉的食品和油炸的食品。如:冰棍、冷饮、油茶等。 ②患高血压、高血脂、动脉硬化的人应忌高脂肪和油腻的食品。如:动物油、腊肉等。 ③患肾脏病、水肿、心脏病、高血压等病人应忌过咸的食品。如:盐、咸菜等。 ④患肝脏病、溃疡病、冠心病的人应忌辛辣的有刺激的食品。如:辣椒、各种白酒等。 ⑤患肺病、气管炎、肺结核的人应忌过咸和海类     

冷用接蜡配制方法

冷用接蜡配制方法果树嫁接用的接蜡，随着嫁接技术的发展也在改进。现介绍冷用接蜡配制方法如下；冷用接蜡，即配制后用时不加热，可直接涂抹。配合量是松蚝１６份、动物油１份（或松香８份、动物油８份）、酒精３份、松节油０．５份。先把松香、动物油放在小锅内加热，待...     

在恐吓中坚强成长

消费学家发现一个有趣的现象：纵观人类的消费史，整个就是一部“吓唬和被吓唬”的历史。在人们买东西或卖东西的过程中，总会有些不负责任的媒体和专家发表一些危言耸听的观点。去年夏天香港某报刊登《内地婴儿奶粉含反式脂肪酸》一文，再次炒起反式脂肪的“冷饭”。不过最后连该文作者都称，内地三个品牌的奶粉符合国际食品法典委员会制定的安全标准。     

世界标准观察

食品澳大利亚批准植物甾醇和配方饮料两份新的食品标准已经成为法律。第一项标准将允许澳大利亚和新西兰消费者获得各种以植物甾醇强化的食品,另一项标准将使生产商能够在澳大利亚和新西兰制造配方饮料。卫生和老年人部长议会秘书ChristopherPyne称,这些标准是鼓励食品行业创新的典范,同时还保护了公众健康和安全。Pyne说:“足量服用植物甾醇能够减少胆固醇的摄入。至今为止,植物甾醇只允许用于人造黄油。澳大利亚新西兰食品标准局(FSANZ)已经进行了广泛的安全评估,从今天开始,植物甾醇将可以添加入低酯乳、低酯酸乳和早餐谷物食品。这…     

春季养生要做六件事

保护肝胆最重要。春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆，就要避免环境中的任何化学物质，少吃动物油和油炸食品，少到饭店吃饭，远离做菜使用的劣质油，每天最好吃1～2把坚果。应食用好的油，比如橄榄油和用坚果及种子压榨的油，它们就像润滑剂一样，让你的身体零件更灵活、健康，     

肥皂生产技术

肥皂是人们日常生活中不可缺少的日用消费品，尤其在农村和矿区销路更广，现介绍一种工艺简单、投资少，见效快，适合个体及中小型企业生产的方法，其具体技术要求如下：1设备：（1）大铁锅；（2）切块用木桌一个；（3）打字木橙一个；（4）印字楼2个（木制）；（5）装皂铁箱若干个；（6）晾皂木架若干个（根据生产量大小可多可少）。以上设备不用机电都可自制。2原料：（1）油泥——各植物榨油厂的下脚料也叫油脚、油渣（各榨油厂有售）；（2）动物油，如：牛、马、羊、猪油均可，可到食品厂、屠宰厂、骨粉骨粒厂，皮革厂等找废动物油即可…     

输韩食品频遭通报应关注

正据韩国食药厅通报,今年1月~4月,中国输往韩国的食品共有27批次因丙酸、安息香酸和二氧化硫超标被检出不合格,占通报总批次的48.21%。主要产品涉及火锅调料、干制蔬菜、豆腐、植物提取物以及药食两用中药材等植物源性食品。丙酸及其钠盐、钙盐是一种食品用防腐剂。在我国允许用于豆类制品、糕点、面包、醋、酱油等产品。安息香酸,中文学名苯甲酸,     

花卉果树伤口保护剂的配制

1 花卉伤口保护剂 1.1 配制 花卉因修剪整形或受到病虫的危害,常留下一些伤口,若管理不当,会染病腐烂,影响植株的生长发育,严重者还会导致死亡。必须及时消毒处理,并涂抹保护剂。 ①涂白剂的配制:生石灰4份、动物油0.5份、水20份,先将动物油加热融化,再用水化开石灰,然后一起混合搅拌均匀即成。     

人造鸡蛋

技术Hampton Creek Foods食品公司的惊人之作是"重新发明"鸡蛋。其研发的一种新技术,可以从植物中提取蛋白质,制成一种名为Beyond Eggs的安全食材。这种植物提取物可以广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品制造中,可以完美取代传统鸡蛋的作用。据HamptonCreekFoods在网站上公布,用Beyond Eggs烹调的食品,不论是口感还是味觉,乃至于营养都与鸡蛋毫无二致,消费者甚至不能将其区分出来;而且,该食材的规模化生     

自制果树伤口保护剂

果树树体由于整形修剪的需要,以及某些枝干病虫的危害,每年冬季都要人为地剪掉一些枝条而留下伤口。为了避免伤口感染病害,有利于伤口的愈合,必须用１％至２％的硫酸铜液及４０％的福美砷可湿性粉剂进行消毒,然后涂抹保护剂。常用的果树伤口保护剂及配制方法是：１．固体接蜡用松香４份、蜂蜡２份配制。先用温水把松香化开,再将蜂蜡、动物油放入,溶后充分搅拌,倒入凉水中冷却,同时用手揉搓成团备用。使用时加热溶化,然后用毛刷蘸着涂抹伤口。２．液体接蜡用松香６份、动物油２份、酒精２份、松节油l份配制。先把松香和动物油同时…     

食用油的营养价值与质量

近年来,随着人们生活水平的不断提高和消费观念的变化,消费者开始热衷于购买营养价值高、质量又过硬的食品,食用油从散装逐渐改为带标志的瓶(桶)装,由动物油变成植物油,由花生油、菜籽油变为色拉油,品种越来越多。目前,我国用于烹调和煎炸的食用油主要有:大豆油、花生油、菜籽油、葵花油、芝麻油、色拉油等。食用油的营养价值油脂是人类生活所必需的基础食物之一。众所周知,油脂是提供人体热量的主要来源之一,每克油脂所产生     

无添加保卫战

在躁动的水泥森林里，欲望越来越多，真实越来越少，办事的时候需要加10克虚情、20克假意、30克关系，才能做出60分的成绩。面对食物的时候也是一样，一勺反式脂肪粉末、一勺工业变态辣椒、     

低聚半乳糖的研究进展

<正>目前,功能性食品的开发和应用已经成为食品加工业及食品配料的重点研究领域之一。功能性低聚糖是指对人、动物、植物等具有特殊生理作用的,单糖数在2～10之间的一类寡糖,其分子量约为300～2000,包括水     

转基因食品管理

国际消费者联合会2000年消费活动的主题是“转基因食品的识别”。转基因食品又称基因改良食品,是在农业、畜牧业等领域运用基因重组技术对微生物、动物或植物进行品种改良,从而达到提高产量、增加营养、抗病、抗虫害等目的,再经培养、养殖或种植后进行商业性销售,作为人类食品消费的原料、配料或直接加工为食品。一方面,生     

索氏抽提法测定食品脂肪含量

脂肪是食品的主要成分之一,大多数动物性食品和一些植物性食品,尤其是植物的种子、果实或果仁,都含有脂肪或脂类化合物.在实用油脂中主要存在甘油三酸醋以及一些脂肪酸、磷酸、糖酯、脂溶性维生素等类酯化合物.