为什么消费者对标准化生鲜鸡的支付意愿不高?——基于广东梅州856份问卷的调查

广东作为禽流感疫情高发地区,食用鸡的安全问题日益突出,政府企图通过实行标准化生鲜鸡应对此问题,目前却出现了政策后退的现象。本文采用实地问卷调查的方法,以最具代表性的梅州为例,研究消费者对标准化生鲜鸡的支付意愿不高的原因。实证分析显示:消费者对生鲜鸡的支付意愿受个体特征的影响,例如男性、学生、受教育程度高的消费者支付意愿较强;消费者习惯购买活鸡以及对生鲜鸡质量的不信任是导致支付意愿不高的重要原因。     

基于MOA理论消费者绿色农产品溢价支付意愿驱动路径分析——以大米为例

[目的]随着我国人民生活水平的提高,绿色农产品愈发得到消费者的青睐。文章旨在探析消费者绿色农产品意愿溢价水平及其溢价支付意愿的驱动路径,以期为绿色农产品产业的发展提供相应政策启示。[方法]基于MOA理论分析框架,利用结构方程模型和消费者调查数据,该文以主粮大米为例展开分析。[结果]以普通大米5元/kg为基准价格,消费者绿色大米平均意愿溢价水平为125.7%,意愿溢价水平从高到低排序依次是东部地区(145.2%)、中部地区(140.09%)、西部地区(91.82%)。[结论](1)利己动机、利他动机、创新性能力、信息获取能力能够直接作用于消费者绿色农产品溢价支付意愿,而消费机会通过利己动机、利他动机和信息获取能力间接作用于溢价支付意愿;(2)基于多群组结构方程,研究发现个人可支配收入和文化程度能够调节消费者创新性能力、信息获取能力对消费者绿色农产品溢价支付意愿影响;(3)消费者创新性能力和信息获取能力对溢价支付意愿的影响存在地域差异性。     

消费者品牌猪肉消费行为及其影响因素研究——基于长沙市的调查数据

猪肉品牌化是生猪产业发展的重要趋势。文章以长沙市猪肉消费者为样本,考察了消费者的品牌认知、品牌信任、政府信任、支付意愿以及品牌猪肉的购买行为等。结果显示,长沙市消费者对品牌猪肉的认知度较低,对品牌猪肉及政府部门监管猪肉质量安全的信任度不高,导致消费者对品牌猪肉的支付意愿及购买行为均偏低。最后,文章针对存在问题的提出了相应对策。     

新书简介

本文首次尝试评估北京地区消费者对HACCP认证的接受程度和支付意愿（WTP）。通过对在海淀区超市购物的570多个消费者进行调查采访，探讨消费者对HACCP的认知程度、接受程度、支付意愿以及支付意愿的影响因素。研究结果表明，消费者对HACCP认证的支付意愿受到价格、信息、风险意识、受教育程度和知识水平等因素的影响。平均而言，经过信息强化后，被调查者愿意为HACCP认证支付超过正常价格0．13元的额外费用。这一结果表明，消费者基本认可HACCP认证，并愿意购买经过认证的食品。文章最后给出了相关的政策建议，以提高消费者对HACCP认证的认知水平和信任程度。     

O2O模式下消费者购买意愿影响因素研究

基于技术接受模型构建了O2O模式下消费者购买意愿影响因素的理论模型,重点研究在O2O模式下影响消费者购买意愿的关键性因素及其各因素之间的关系。结果表明：用户体验、信任、感知有用性和感知易用性对O2O模式下消费者购买意愿有正向影响关系;感知风险对O2O模式下消费者购买意愿有负向影响关系;感知易用性对感知有用性有正向影响关系;信任和用户体验对感知风险有负向影响关系。     

消费者对安全认证农产品的购买意愿与行为分析——基于长沙市地调查数据

文章以601个长沙市消费者的调查数据为例,剖析了长沙市消费者对安全认证农产品的认知情况、接受意愿、支付意愿和实际的购买行为及其相关影响因素。结果表明：消费者对农产品质量安全的关注程度较高,但对安全认证农产品的认知程度较低、信任度较低,因此,消费者对安全认证农产品的购买意愿及购买行为都处于一个较低地水平。其中,消费者的收入水平、消费者对安全农产品的认知程度、受教育水平、以及对政府的信任等均会不同程度地影响消费者对安全认证农产品的购买意愿与行为。为此,应进一步提高安全认证农产品的安全性、加强安全认证农产品的信息发布、提高政府对农产品安全认证的公信度等,以切实提高消费者对安全认证农产品的购买,进而促进安全认证农产品的持续有效发展。     

消费者网购地理标志农产品意愿与行为的偏差分析

本文利用555份消费者调查数据,分析了消费者网购地理标志农产品意愿与行为偏差问题,发现消费者及其子群体消费意愿与行为相关度较低,除月可支配收入在4000～6000元的子群体外,相关系数均未超过0. 5;不同子群体网购地理标志农产品意愿与行为悖离人数占比在30%～68%。研究表明,消费者总体及其子群体网购意愿及行为偏差较大,且此偏差在性别、年龄、受教育程度和月可支配收入上群体差异显著。以正一致为参照组,此种偏差主要受性别、年龄、受教育程度、月可支配收入、了解程度、购买氛围、网购频率、对价格及产地的重视程度和是否关注产品信息影响。其中,仅年龄和对价格的重视程度会加深偏差程度,其他因素作用相反,且除个人特征外,对地理标志农产品的了解程度、购买氛围以及对价格的重视程度影响程度最大。     

北京市消费者对观赏鱼产品购买意愿及影响因素的实证分析

以北京为样本,运用Logistic模型对352个消费者调研数据进行统计分析,旨在研究消费者购买观赏鱼的意愿和影响因素。结果表明:个体特征、家庭特征、娱乐认知程度、价值认知程度和养殖意愿对消费者购买观赏鱼具有显著的正向影响。另外,消费者对购买"新、奇、特"品种、商家主推的特色品种的关心程度和商家售后服务对其购买观赏鱼意愿呈正向影响;观赏鱼健康状况是消费者较为关注的重点问题;成本认知程度的影响因素具有显著负向影响。消费者婚姻、是否为家庭主要消费购物者、家庭装饰情况、社会活动、观赏鱼来源认知程度、购买市场上流行品种、观赏鱼对养殖环境的适应能力、对观赏鱼附加消费认识度、商家售卖场地的布局等九大因素对消费者是否具有观赏鱼购买意愿无显著影响。最后根据分析结论提出相关政策建议。     

地理标志农产品网络销售影响因素研究

利用221份消费者问卷调查数据和多元回归分析模型研究地理标志农产品消费者网上购买意愿受哪些因素影响。研究发现标识认证、农产品的质量、网购平台的口碑、物流配送、农产品品牌知名度和广告信息对网购意愿有正面影响。提出了应从地理标志认证管理、网络渠道建设和营销沟通三个方面扩大地理标志农产品网络销售的对策建议。     

森林认证产品支付意愿和溢价接受度影响因素研究——以山东龙口为例

基于214份龙口市木制家具产品支付意愿和溢价接受度问卷数据,采用Logistic回归对消费者森林认证产品支付意愿和溢价接受度进行实证分析。结果表明：月收入、对环境热点问题的关注度、是否听过或见过森林认证标识、对推广森林认证的态度等变量对消费者支付意愿具有显著影响;性别、年龄、受教育程度、月收入、对环境热点问题的关注度、是否听过或见过森林认证标识等变量对消费者溢价接受度有显著影响。因此,提出了建立有效的森林认证推广机制,增强消费者的生态环保意识,突出森林认证产品的优势,刺激消费者的需求和调整森林认证费用,以提高消费者森林认证产品支付意愿和溢价接受度。     

消费者对可追溯食品的购买与监督意愿分析——以肉鸡为例

本文以可追溯肉鸡为例,调查了广州市消费者对可追溯食品的感知利得、感知风险、信任态度、购买意愿以及对可追溯体系的监督意愿,探讨消费者感知利得、感知风险、信任态度与购买意愿、监督意愿之间的关系。研究结果表明:消费者从可追溯食品中的感知利得越大,越倾向购买可追溯食品和监督可追溯体系;消费者感知风险越大,购买意愿越低;消费者对可追溯食品信任态度越强,购买意愿越高;而消费者购买意愿越高,其对可追溯体系的监督意愿也越高。     

消费者对安全认证乳制品的支付意愿及其影响因素研究

基于408份调查问卷数据,运用Tobit模型分析消费者对安全认证乳制品的支付意愿及其影响因素。研究结果表明:消费者愿意为安全认证乳制品额外支付57.67%的价格。消费者对安全认证的了解程度、购买安全认证乳制品的经历以及消费者对政府认证和生产企业认证的信任程度显著影响消费者的支付意愿。基于此,提出了加大对安全认证标识的宣传力度,建立多元化的食品安全认证体系,提高产品质量、树立自身品牌等政策建议。     

基于茶庄园参与式体验的消费者购买行为影响研究

［目的］为促进茶庄园经济向多功能农业方向拓展，推进生态振兴和产业振兴，探索基于参与式体验的茶庄园发展路径。［方法］文章以对福建省安溪县茶庄园的201份调查数据为依据，采用描述性统计分析、因子分析、单因素方差分析和结构方程模型检验的方法，剖析茶庄园参与式体验—顾客感知价值—消费者购买行为的影响关系。［结果］研究表明茶庄园的消费群体主要集中在26～35岁和36～45岁间，收入6 000～8 000元及以上，学历为本科及以上，职业主要是企业普通员工； 茶庄园参与式体验对消费者购买行为有正向显著影响部分成立，其中消费者购买行为与感官体验关系显著； 顾客感知价值对消费者购买行为有显著影响部分成立，其中感知付出对消费者购买行为的影响较为显著； 茶庄园参与式体验中的情感体验、思考体验、关联体验、行动体验可以通过顾客感知价值对消费者的购买行为产生积极作用。茶庄园消费者参与式体验、感知价值和购买行为因消费者性别、年龄、学历、职业、收入水平的个体特征差异而产生变异。［结论］综合考虑茶庄园参与式体验、顾客感知价值各维度与消费者购买行为间的关系，从消费体验角度，提出了丰富体验形式、增强体验经历、开发生态茶餐饮、深化体验设计、激发重游意愿等促进茶庄园发展的建议。     

基于多群组结构方程模型的有机农产品支付意愿研究

为引导消费者进行有机农产品消费,推动有机农产品市场可持续发展,本文运用多群组结构方程模型,探究了消费者对有机农产品的主观知识、态度及对有机农产品环境影响重要性的认知三个因素对其有机农产品支付意愿的影响情况,并检验了不同群体之间的有机农产品支付意愿差异。主要结论有:(1)消费者有机农产品主观知识对消费者有机农产品环境影响重要性的认知和有机农产品态度均显著积极影响。(2)消费者有机农产品态度和消费者有机农产品环境影响重要性认知均对消费者的有机农产品支付意愿产生正向影响。(3)知识对认知和知识对态度的影响路径不因农产品购买群体、城乡而异;而认知、态度对支付意愿的预测程度根据农产品种类和城乡的不同而存在一定差异。(4)性别、年龄、受教育程度、收入水平、消费水平五个人口统计特征在不同假设路径中的影响较为显著。其中女性、低年龄段、受教育程度高的群体更愿意进行有机农产品消费,为有机农产品支付更高价格。     

消费者安全农产品购买行为品种间差异:事实与解释

本文利用564位消费者的调查数据,以绿色蔬菜和有机黑猪肉为例分析消费者安全农产品购买行为在品种间存在的差异,并采用多元有序Logistic模型实证研究造成差异的原因。研究表明:消费者对绿色蔬菜和有机黑猪肉的关注程度、购买意愿存在一定不同,同时购买时间、购买场所、购买频率以及购买支出占比等购买行为特征也存在一定差异。产生这种差异的原因是影响消费者绿色蔬菜和有机黑猪肉购买行为的因素有所不同。     

消费者购买优质黑木耳实证研究

本文基于消费者调查数据,分析了消费者购买优质黑木耳与消费者购买优质品牌黑木耳的意愿及其影响因素。研究结果表明,消费者的家庭月均收入、消费者受教育程度、优质黑木耳价值资产等因素对消费者的购买意愿有显著的正向影响;优质黑木耳产品的溢价幅度、转移成本等因素对消费者的购买意愿有显著的负向影响。     

交互视角下:消费者参与社区支持农业的意愿、信任及服务策略研究

运用多元Logit回归模型实证分析了影响消费者参与社区支持农业(CSA)的主要因素,重点从消费者健康生活理念、预期风险感知、信任因素、农产品产品因素三个维度分析其对消费者参与CSA的影响作用。研究结果表明:消费者对当前食品安全质量的信任、对有机产品标签的认可及对参与风险的感知水平对参与CSA意愿产生负面影响;而健康生活理念、对CSA的认知及信任水平、购买有机食品的意愿等因素对参与CSA意愿有正向促进作用。据此,提出了"互联网+"与CSA模式的整合服务策略。     

消费者对安全食品支付意愿的影响因素分析——基于计划行为理论框架

以无公害猪肉这一安全食品为例,本文利用2008年7月在福建省厦门市的调查数据,在计划行为理论框架下分析了影响中国消费者对安全食品支付意愿的因素。结果表明,消费者对安全食品的支付意愿是"是否愿意支付额外费用"和"愿意支付多少额外费用"这两个决策过程的统一。消费者的主观知识,安全食品的购买频率,对食品安全公共机构的信任程度,消费者关于安全食品对健康、野生动植物和环境的利益的信念以及对安全食品的态度显著正向影响其对安全食品的额外费用支付意愿;消费者关于安全食品对健康、野生动植物和环境的利益的信念,对安全食品的态度和主观规范显著正向影响消费者愿意对安全食品支付的额外费用。社会经济变量和人口统计变量中,只有消费者的个人年收入和年龄变量显著影响消费者对安全食品的支付意愿。     

消费者对农产品品牌感知负性的反应机制研究——品牌信任的中介效应

本文基于品牌信任视角,运用AMOS20.0建模技术,探讨了消费者的农产品品牌负性感知对其购买意愿的影响机制。研究结果表明,当农产品品牌负面信息发生后,消费者的农产品品牌感知负性对其购买意愿具有边际显著负向影响;消费者的农产品品牌感知负性对品牌信任具有显著负向影响;消费者对农产品的品牌信任与消费者购买意愿之间呈显著正向影响关系,且在消费者农产品品牌感知负性对其购买意愿的影响传递过程中具有完全中介作用。     

偏好逆转下消费者生鲜鸡认知与购买意愿:基于广东省问卷数据的分析

为有效避免禽流感疫情风险,广东省政府对食用鸡强制实施标准化管理,"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"。然而,由于广东消费者对活鸡有强烈偏好的传统,生鲜鸡质量安全风险对其信任和购买意愿产生较大影响。本文以广东省627个消费者样本为例,将其对供应链(产地养殖、屠宰加工、流通销售)信息的认知水平进行分解,基于计划行为理论构建结构方程模型,研究了消费者对标准化模式生鲜鸡供应链各环节信息的认知水平对其购买意愿的影响。研究发现,消费者对生鲜鸡产地养殖环节的信任水平、流通销售环节对疫病风险的规避和个体对产地养殖属性的偏好对其购买意愿的影响非常显著;此外,性别、受教育程度、职业类别、收入水平也对消费者购买意愿产生较大影响。研究还发现,相对于活鸡消费而言,消费者对生鲜鸡的积极信念相对不足,影响了其对于行为态度、主观规范和知觉行为控制的正向解释,由活鸡向生鲜鸡的消费偏好逆转尚未完全实现。