对我国餐饮企业品牌战略的思考

我国餐饮已经进入了品牌餐饮阶段,有许多餐饮企业在品牌战略中取得了一些骄人成绩,但大多数企业还存在很多问题,文章分析了餐饮企业品牌存在的问题,并给出实施餐饮品牌战略的措施。     

北京老字号餐饮企业品牌战略研究

面对餐饮老字号发展的严峻形势,鉴于品牌在企业竞争中所占有的主导地位,文章首先从对北京老字号餐饮企业品牌战略现状入手,运用品牌战略等相关理论对其进行分析;其次找出其存在的品牌发展瓶颈所在,提出解决的对策建议。     

餐饮企业品牌化建设问题的探讨

本文通过对品牌的分析,针对我国餐饮企业的现状,根据餐饮经营与品牌的研究结论,分析了品牌效应对餐饮企业的作用,探讨如何建设我国具有民族特色的餐饮品牌的方法。     

对我国餐饮企业实施品牌战略的思考

面对我国加入世界贸易组织后 ,餐饮企业国际化竞争的严峻挑战 ,实施餐饮企业品牌战略 ,打造知名品牌 ,成为我国餐饮企业走向世界的必然选择。实施餐饮企业品牌战略是一个复杂的系统工程 ,需要依据餐饮产品的特点 ,竞争态势和市场需求的变化 ,把握餐饮企业品牌战略实施的一系列重要环节 ,逐步推进餐饮企业向国际化方向发展     

广州餐饮业发展若干问题探讨

广州餐饮业已形成多层次、多元化的经营格局,餐饮企业管理水平、营销观念日益增强,但仍需在餐饮企业经营管理、行业结构与规范、餐饮质量卫生和品牌建设等方面进一步加强。     

中小城市餐饮市场同质化格局下的品牌竞争策略

任何行业,任何产品都避免不了同质化竞争,在餐饮业迅猛发展的今天,这种竞争趋势越来越严峻。在一些中小城市,同样的菜式,同样的服务,同样的口味,同样的环境,许多餐饮企业相互模仿,相互跟风,餐饮市场同质化现象比比皆是。面对越来越严重的餐饮市场同质化竞争现状,提升企业品牌竞争策略已成为餐饮业应对竞争的一种必然趋势。本文从分析餐饮市场同质化现象入手,着重阐述餐饮企业品牌建设的现状和差距、餐饮企业品牌建设的重要性和注意事项。     

品牌:餐饮企业的软实力

我国餐饮企业逐步开始实施品牌战略,但与外国餐饮企业相比仍存在较大差距。本研究通过SWOT分析找出我国餐饮企业品牌的优劣势,并结合STP营销战略分析、感官营销理论,为我国餐饮企业提出品牌战略实施建议。     

现代餐饮业品牌战略初探——绍兴咸亨集团实施品牌战略评析

现代餐饮企业之间的竞争由产品竞争、服务竞争阶段过渡到品牌的竞争阶段。培育强势品牌,已成为餐饮企业保持战略领先性的关键。本文以绍兴咸亨集团实施品牌战略为例,对餐饮业如何实施品牌战略进行探讨。     

多子多福:多品牌的定位之道

有一则笑话，说某餐饮企业老板在车子上觉得用自己的名字的后两个字做洗化产品品牌名非常贴切，不知是酒精使然还是专家意见使然。某迅速注册了一个品牌名并开始招兵买马大干一场，结果是血本无归。这个行业类笑话说明决策者对品牌决策的随机性。目前我们有些私营企业的老板在多品牌决策上并不比这个餐饮老板高明到什么程度。鉴于此，我们认为选择多品牌战略必须回归消费者需求分析的原点，有需求才有生存的理由。品牌一定是为消费者而舞!     

中国餐饮企业差异化经营策略研究

当今中国餐饮市场的竞争,归根到底是餐饮品牌的竞争,而餐饮品牌竞争的关键就是差异化经营。餐饮企业实施差异化经营战略,可以加大竞争对手间的区分度,提高竞争力,最终实现餐饮企业的健康、可持续发展的战略目标。     

广州商业总会召开餐饮企业安全品牌研讨会

为保障餐饮食品安全，推动餐饮业持续健康发展，近期，国家食品药品监督管理局发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，商务部亦下发了《关于加强餐饮食品安全工作的通知》。为帮助广州市餐饮企业正确贯彻执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《关于加强餐饮食品安全工作的通知》，打造广州餐饮优质品牌，11月4日上午，广州商业总会联手广州地区饮食行业协会、广州金鹏律师事务所共同举办《餐饮服务食品安全操作规范》与打造餐饮企业安全品牌研讨会。     

文化营销重塑美峰餐饮集团品牌

中国餐饮市场风起云涌，餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。作为餐饮企业，如何面临市场激烈竞争塑造自身餐饮品牌？如何强化区域市场的品牌影响？如何从强势区域品牌向全国性品牌扩张？如何进行中式正餐的连锁经营以谋求规模化发展？这是令很多餐饮企业头疼的问题。     

重塑美峰餐饮集团品牌

中国餐饮市场风起云涌，餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。作为餐饮企业，如何面临市场激烈竞争塑造自身餐饮品牌？如何强化区域市场的品牌影响？如何从强势区域品牌向全国性品牌扩张？如何进行中式正餐的连锁经营以谋求规模化发展？这是令很多餐饮企业头疼的问题。     

基于BPR理论的中餐服务流程优化设计——以福州名城豪生大酒店为例

随着经济发展,我国的餐饮企业越来越多,加上国际连锁品牌餐饮不断涌入,加剧了激烈的餐饮市场。如何提升餐饮企业的服务能力,将是中国餐饮业普遍面临的核心问题。本文以福州名城豪生大酒店中餐服务流程为例,运用BPR理论分析和识别其预定、门迎、用餐结账三大主要环节存在的问题,并进行优化设计。     

成渝双城经济圈建设背景下自贡餐饮文化品牌的塑造与推广研究——基于游客感知视角

自贡市是位于成渝经济圈南部的中心城市，是“中国盐帮菜之乡”，其餐饮文化具有浓厚底蕴和鲜明特色。通过调查外地消费者对自贡餐饮美食的感知和消费体验，发现自贡餐饮存在传播途径单一、大型购物中心餐饮吸引力不足和餐饮企业服务质量欠佳的问题。根据调查结果，提出了挖掘自贡餐饮内涵、建立品牌定位，打造多功能一体化的大型消费中心、塑造自贡美食品牌形象、扩宽自贡餐饮文化品牌的传播路径和完善服务质量体系的策略建议，以促进自贡餐饮文化品牌的建设，为成渝地区双城经济圈建设贡献自贡力量。     

论中小型餐饮企业的品牌建设与维护

随着我国中低端餐饮市场的逐步繁荣,中小型餐饮企业在面对巨大的市场的同时,也面临着来自于高端餐饮市场的自降身价的转型竞争和同行业竞争.而在今天的市场上,餐饮企业只以菜点的特色和价格优势已经很难保障健康的发展了,只有通过品牌建设和维护才能争取并留住消费者.     

中国餐饮业入世十年的反思

<正>浮云一别后,流水十年间,入世的十年对我们国家而言是艰辛而辉煌的历程,面对下一个十年我们也充满了信心。入世前,我们中国餐饮业率先对外资开放的,以早在二十五年前的1987年外资餐饮肯德基品牌第一家在门户落户为标志,1999年麦当劳在深圳开出中国第一家餐厅,1993年中国百强餐饮集团商业部在上海成立,随后越来越多的港澳地区的餐饮企业、东南亚和欧美的餐饮品牌大量进入中国大陆,中国餐饮市场开放程度不断提高,中国餐饮市场内资和民营餐饮企业在相互融合当中合作发展格局入世前已经初步形成。入世前内资企业过多是担忧和观望,怕市场受到冲击,因此采取模仿、学习试图超越。随着十年历程之后,我们餐饮业在创新发展合作共赢方面迈出很大一步,行业发展在外资引入驱动下,也从数量发展进入到规模化发展和品牌化建设阶段,外资餐饮品牌进入对产业的冲击力也是有限的,给中国餐饮业带来更多的是     

天津餐饮业发展战略研究

近几年来,天津餐饮市场的发展态势呈现出多种风味共融,高、中、低档互相结合,多元化所有制企业结构共同发展,规模化、集团化经营的特征。天津餐饮业应该在弘扬其悠久的历史传统和文化等优势的基础上,正视当前餐饮市场存在的总体实力较差、经营管理水平不高、菜品同质化等问题,大力实施品牌战略、走连锁经营之路,推进天津餐饮业的多业态发展,提高餐饮企业管理水平和从业人员的整体素质。     

论广州餐饮业的发展及维护

一些成功的广州餐饮企业,为了延续和发展,大都选择开分店以及特许加盟。但是在发展过程中,这些知名餐饮企业出现了盲目扩张、分店及特许加盟店管理者的选择上没有一套完善的标准,企业标准化与规范化缺乏以及创新缺乏等问题,严重影响原有的品牌的发展。本文将对广州餐饮品牌行业的发展及维护上进行分析和探讨,在分店管理者筛选标准、标准化的制定及创新上进行完善等措施才能使餐饮品牌发展壮大。     

基于差异化战略的餐饮连锁企业运营管理解析——XJD餐饮案例分析

近年来,我国餐饮业已进入经营模式多元化、运营模式高度连锁化的新业态,连锁餐饮的总店数与总营收呈增长趋势。在此背景下,实施差异化战略,构建具有特色的产品与服务,打造核心竞争力成为连锁品牌破局的关键。XJD水饺作为中式连锁餐饮企业之一,其发展道路具有一定的代表性。本文通过对XJD案例分析得出,围绕差异化战略,连锁餐饮企业可以在产品服务、品牌形象等方面进行差异化建设,并通过生产流程优化与人员激励协助落实差异化战略。本文提出的一系列创新性举措可以帮助其他连锁餐饮企业找准定位,确定战略方向。