我国奶业发展面临的新问题与对策建议--对"奶农与乳品加工企业两头不见利"现象的思考

本文依据对我国主要乳品生产基地河北、内蒙古和黑龙江等省份的实地调研数据,深入分析了产生奶牛养殖户和乳品加工企业效益的双重下降这种阶段性现象的根本原因,并提出了从完善乳品企业与奶农的风险共担机制入手推进奶业产业化进程,建设有利于我国奶业发展的政策支持体系以提高奶业的生产力水平的政策建议。     

立足当前着眼长远促进奶业健康发展

日前，针对近期我国奶业出现的波动情况，《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》（以下简称《意见》）正式印发。奶业波动的原因是饲料价格上涨、原料奶收购价格偏低，深层次原因则是奶业各个环节存在问题的集中表现。比如，养殖方式较为落后．良种覆盖率和单产水平低。乳品加工企业与奶农的利益关系不顺，原料奶定价机制不合理。乳品加工企业恶性竞争，市场秩序不规范等。     

农业部:加大奶业政策扶持解决“卖奶难”现象

<正>受多种因素影响,近期一些乳品加工企业停收限收生鲜乳,国内部分地区发生"卖奶难"问题。对此,农业部下发紧急通知,要求各级地方农牧部门采取有效措施,协调处理"卖奶难",确保奶农利益、稳定奶业生产。通知要求各地千方百计组织协调加工企业保证生鲜乳收购。保证生鲜乳正常销售是当务之急,通过各种形式督促乳品企业履行收购合同,积极收购,善待奶农,力争做到不拒收、不倒奶、少限收、少卖牛。要充分发挥地方奶业协会和奶农合作组织的作用,维护生鲜乳正常收购秩序。通知还要求各地密切关注     

中国原奶生产与乳品加工之间纵向组织关系研究

一、中国原奶生产与乳品加工之间纵向组织关系的主要模式原奶生产与乳品加工是乳品产业纵向链上的两个主要上下游活动 ,它们之间的纵向组织关系是指两活动之间通过何种组织方式来实现彼此的协调以促进乳品产业的发展。在市场经济条件下 ,这种纵向组织关系是由上下游主体通过理性的决策而形成的 ,往往因企业、技术、制度和地理位置的不同而表现出多样性。现阶段中国原奶生产与乳品加工之间的纵向组织关系主要有以下几种 :1 农户 (小牧场 ) +奶牛企业 +乳品加工企业这种纵向组织关系一般发生在大城市乳品加工企业与郊区原奶生产之间 ,在大城…     

奶农如何不再倒奶

去年下半年以来,在国际奶价走跌、国内乳品消费不振等因素直接推动下,我国部分地区出现了卖奶难现象,"倒奶杀牛"时有发生。为何频频上演"倒奶杀牛"现象?我国200万奶农如何才能跳出"倒奶杀牛"乳业魔咒?记者就此采访了奶农、奶业专家和政府官员。"倒奶杀牛"进一步蔓延"留着卖不掉,倒了又可惜,每天只好把多出来的牛奶拉到敬老院送爱心。"成美玉是山东省东营的一家     

动态

1农业部：加大奶业政策扶持解决“卖奶难”现象
　　受多种因素影响，近期一些乳品加工企业停收限收生鲜乳，国内部分地区发生“卖奶难”问题。对此，农业部下发紧急通知，要求各级地方农牧部门采取有效措施，协调处理“卖奶难”，确保奶农利益、稳定奶业生产。通知要求各地千方百计组织协调加工企业保证生鲜乳收购。保证生鲜乳正常销售是当务之急，通过各种形式督促乳品企业履行收购合同，积极收购，善待奶农，力争做到不拒收、不倒奶、少限收、少卖牛。要充分发挥地方奶业协会和奶农合作组织的作用，维护生鲜乳正常收购秩序。通知还要求各地密切关注生鲜乳生产、收购情况，实行奶业生产周报制度，及时处置各种突发事件。各地要切实加大奶业政策扶持和生产救助力度，抓紧落实奶牛良种补贴、振兴奶业苜蓿发展行动、奶牛标准化规模养殖等已有扶持政策，保护奶农养殖积极性。要针对当前奶业生产中面临的突出问题和实际困难，采取多种形式帮助奶农渡过难关，切实把损失降到最低。     

奶站质量控制的经济学解释

奶站在当前的原奶供应链中起着关键的作用,"三鹿毒奶粉"事件表明奶站是掺杂使假的主要行为者。本文证明,在奶业质量安全监督机制和问责机制不健全的情况下,奶站掺杂使假是一种必然趋势。奶站掺假的可能性会随乳品企业对有毒有害物质的检测成本、乳品企业风险偏好程度的增大而升高;随乳品企业发现奶站掺假获得的罚金、乳品企业收购掺假奶后的潜在损失的增大而下降。     

奶吧:巴氏奶发展普及的新业态

近年来,我国奶业发展方式不断创新,兴起了一种满足国内奶业发展客观要求、符合奶业发展规律的新型模式——奶吧。奶吧在拓宽乳品消费渠道、满足消费者鲜奶消费诉求、增加奶农收入、活跃乳品市场等方面发挥重要促进作用。在近日召开的首届中国奶吧发展论坛上,乳业高级分析师宋亮就鲜奶吧的兴起、优势和如何可持续发展等问题进行了分析阐释。     

发展规范的奶农专业合作社是当务之急

当前,国内外奶业发展和管理的经验表明,发展规范的奶农专业合作社是提高奶业组织化程度的关键手段。无论是奶牛的规模养殖、科学管理,还是生鲜乳的收集、贮运、销售和质量安全监督,都可以通过奶农专业合作社的内部运行和对外协作来完成。     

救助奶农补贴办法将出台

婴幼儿奶粉事件发生以来，由于部分企业停产减产给奶农销售造成的困难，为此农业部指出，要采取多种措施来保护奶农利益，最大限度地减少奶农经济损失。农业部部长孙政才说：“紧要关头，充分保护好奶农的利益就是保护奶业发展的基础，要推动各级地方政府，研究制定扶持、增加生鲜奶收购数量的补贴政策，出台救助奶农补贴办法，加紧落实奶牛良种补贴、优质后备母牛补贴和奶牛标准化规模养殖等已有的扶持政策，采取多种形式帮助奶农度过难关，巩固奶业发展基础。     

倒奶折射奶业困局

农业部统计数据显示,近期全国生鲜乳价格持续下降,2015年1月第1周全国主产省生鲜乳价格为3.67元/公斤,同比下降12.4%。一些乳品加工企业限收停收生鲜乳,国内部分地区发生"卖奶难"问题。对不少人来说,媒体对上一轮"奶荒"的报道似乎刚过去没多久,市场上又出现奶源过剩现象。近期为何"卖奶难"?奶荒、奶剩为何频繁交替发生?"卖奶难"折射了中国奶业发展面临的哪些问题?笔者采访了有关部门、协会。     

我国奶业面临的问题及新发展观

该文以“奶比水贱”这一热点问题为切入点，分析了产生这种“乳品加工企业和奶农两头不见利”现象的根本原因，并指出“奶比水贱”只是暂时的，奶业仍是我国具有极大潜力和发展空间的朝阳产业，解决问题的关键在于树立新的奶业发展观，实现新时期奶业市场开发策略、产业布局、产业化经营方式和政府服务方式的转型。     

黑龙江省牛奶产业发展的产业特征分析

黑龙江省是我国牛奶生产基地，也是我国乳品加工基地。本文以黑龙江省农户牛奶生产特点和乳品加工企业发展特点为主线，着重分析了主导黑龙江省奶业发展两大因素之间存在的利益关系，强调以市场机制为主导，政府产业政策为辅，健康发展黑龙江牛奶产业。     

北京奶牛合作社推进奶业产业化

北京市在发展奶业产业化中,采取"以奶牛养殖小区为基础、奶牛合作社为主体、乳品加工企业为龙头"的基本模式,即:在奶牛养殖小区的基础上,由养牛户本着自愿的原则,成立自己的专业经济合作组织--奶牛合作社,合作社对内则为社员提供饲养、配种、防疫、机械化挤奶和技术培训等服务,进一步提高农户养牛的组织化程度;对外代表社员通过契约的方式,与乳品加工企业确立稳定的购销关系,明晰各自的利益和权力义务.     

奶农与企业原料奶质量控制行为进化博弈分析

从加工企业给予奶农原料奶技术支持角度考虑,分别运用单群体模仿者动态与多群体模仿者动态模型,对奶农单群体、奶农与加工企业多群体策略空间及其演化趋势进行分析。分析表明:(1)奶农单群体模仿者动态存在两个进化稳定策略,检测设备与技术的失误、混合再专业检测方式的缺憾与技术执行成本加重了奶农投机行为,与传统的现金直接补贴方式相比较,免费的技术培训更能促进奶农对原料奶的质量控制,当且仅当奶农技术执行成本为零时才能彻底杜绝奶农投机行为;(2)奶农与加工企业多群体模仿者动态同样存在两个进化稳定策略,加工企业技术研发成本、技术推广收益以及原料奶质量提高对双方收益的影响决定群体策略空间及其演化趋势。因此,降低奶农技术执行成本、提高技术有效性是促进双方合作、提高质量控制水平的根本途径。     

中国奶产业链重构与纵向关联市场价格传递——奶农利益改善了吗

本文通过考察中国奶产业链中生产者价格和零售价格之间是否存在非对称价格传递来观察2008年以来中国的奶产业链重构是否使奶农利益得到改善。脉冲响应函数和误差修正分析均表明,奶产业链上的价格非对称传递确实存在;非对称误差修正分析发现,牛奶零售价格的误差修正速度远快于生产者价格;而且牛奶零售价格对应于上游价格上涨的传递敏感于上游价格下跌。因此,一系列的改革措施并没有改善奶农利益受损的情况。     

青海省出台促进奶业稳定发展的指导意见

<正>为切实解决奶源基地建设滞后、养殖方式落后、奶农组织化程度低、分散养殖比重大、生鲜乳市场监管体系不健全、乳企争抢奶源和奶农卖奶难现象交替出现等问题,促进我省奶业健康稳定发展,近日,省政府办公厅制定出台了促进奶业稳定发展的指导意见。该意见自3月16日起正式施行,有效期至2020年3月15日。意见指出,全省各地要紧紧围绕奶业转型     

奶业产业链中企业与奶农合作的博弈分析

本文以一次博弈为分析的起点,研究了奶业产业链中乳制品企业和奶农行为主体间在一次博弈、重复博弈的战略选择.分析表明,如果乳制品企业和奶农进行一次博弈,毁约便成为两者的理性选择;如果两者进行有限次重复博弈,其结果是一次性博弈均衡结果的简单反复;如果两者之间进行无限次重复博弈,就能够得到最优的帕累托均衡点,选择(履约,履约)是最优策略,两者将形成良性的合作关系.最后,本文提出了促进乳制品企业和奶农建立稳定合作关系的对策建议.     

迎接乳业国际化的挑战

加入WTO将促进中国农业参与经济全球化的进程。必将推动中国乳业国际化的发展,对中国乳业也将带来严峻挑战。一是从整体上与发达国家相比,中国乳业生产、加工技术水平处于初级阶段,不具备参与国际竞争的实力。二是尽管中国原奶生产成本尤其是奶源基地的生产成本与欧美国家相比具有一定的竞争优势,但澳大利亚、新西兰等牛奶生产成本相对较低地区的乳品将有可能增加进入中国市场,对中国乳品企业构成压力。三是大宗乳制品进口不会增加。受运输成本的制约,原料奶进口也将不会大幅增加。进口液态奶对国产液态奶的直接冲击不大;但对奶粉、奶酪等加工品影响较大。加入WTO后进口乳制品价格将随着关税的下调而降低。而国产奶粉、奶酪等加工品成本高、品质较差。一部分消费者将从消费国产乳品转向进口产品。对国内乳品加工企业和奶农将产生不利影响。     

奶站管理与奶源发展的问题和对策

“三聚氰胺”事件后，在政府、企业等各方共同努力下，奶站管理和奶源发展出现了明显变化，很多地方在实践中也形成了一些有益的经验。但是，在当前特殊的宏观经济形势和奶业市场条件下，奶站管理和奶源发展还存在着诸多问题和困难。本文在实地调查的基础上，就为打造“质量安全得到保障、奶农利益得到保护、原奶生产得到促进、奶源市场得到稳定”的中国奶业提出若干政策建议。