糙米流通系统工程的关键技术探讨

稻谷是我国最大宗的粮食作物 ,2 /3以上的人口以大米为主要食物。有史以来 ,我国稻谷从产区进入城镇的流通模式是稻谷 ,日本则以糙米为主要形式流通。采用糙米流通 ,可以因脱去占稻谷重量约 2 0 % (体积占 3 0 % )的稻壳节省仓储、运输等设施的投资和费用 ,减轻销区城市的环境污染并利于稻壳的集中利用。据估算 ,如实施这一流通方式 ,每年可减少运输或仓容费用数十亿元。因此 ,在我国改革现有稻谷流通为糙米流通具有重大的社会、经济和环保意义 ,是我国今后一段时间必将实施的重大工程项目 ,本文就我国糙米流通工程关键技术进行探讨。1　流…     

皖西南稻谷产区烘干机应用调查

根据南方高水分晚稻形成的原因、稻谷干燥的现状,提出使用燃煤/稻壳炉的小型移动式低温循环烘干机适合于南方的稻谷干燥,以及低温循环烘干机目前存在问题的解决措施。     

浅圆仓高水分稻谷分层低温储藏试验

利用浅圆仓储存特性,底部存放16.0%高水分稻谷,上部4米存放标准水分稻谷,保证入仓粮水分逐渐减小,高水分稻谷入仓完毕扒平粮面再入安全水分稻谷,最后粮面进行双层稻壳保温包进行压盖处理,试验仓安全过夏,未出现任何不正常储粮现象.同时,未进行压盖处理的高水分稻谷对照仓也安全过夏.     

籼稻储藏期间的水分变化研究

通过对不同的储藏期、调质方法和通风方式的稻谷水分变化的对比,储藏期间的粮食水分变化主要与粮食本身的生化性质和储藏环境条件有关,凡减缓粮食品质陈化速度、避免与湿度较低的空气接触的措施,都有助于保持粮食的水分。     

2种实验室常用粉碎机对粮食水分测定的影响

阐述粮食水分测定在粮油检测中的重要性以及2种实验室常用粉碎机的结构特点。测试了从2007-2010年不同年份产稻谷、长粒型稻谷和短粒型稻谷、国产一级、二级、三级大米和进口泰国大米以及不同水分梯度稻谷样品的水分,结果差异一般均在0.1%～0.3%。分析了产生误差的原因。     

JFSK-100B型水分测定仪的重现性和准确度

将玉米、稻谷样品的水分同时用JFSK-100B型水分快速测定仪(以下简称测定仪)和105℃恒重法进行测定,用测定仪测定玉米、稻谷水分,2次平行测定结果的绝对差值≤0.2％,对测定结果进行统计计算得出水分测定仪法相对相差≤1.4％;将测定仪测定结果与105℃恒重法的测定结果进行对照比较,得出测定仪法与国标测定法的方法误差≤0.4％.测定仪重现性符合LS/T3705-2010《水浸悬浮法水分快速测定仪技术条件与试验方法》的要求,准确度满足GB5497-1985《粮食、油料检验水分测定法》的105℃恒重法要求,因此可以作为粮食收储及加工企业检验粮食水分的方法.     

低水分稻谷调质加工工艺探讨

我市粮食部门每年加工的稻谷总量平均在 5万吨以上，其中相当数量的稻谷都属于低水分 (13％以下 )稻谷。由于加工低水分稻谷碎米多、出品率低、产品质量差，从而严重影响了大米加工企业的经济效益和社会效益。为了较好地解决这个老大难问题，我们在一座日产 80吨大米的中型米厂进行了低水分稻谷着水润谷加工的试验，获得成功。一年多的生产实践证明，采用着水润谷加工的低水分稻谷，比不用此法加工的低水分稻谷，出品率可提高 1％－ 3％，而且大米的品质也得到了显著提高。 　　现将稻谷着水润谷工艺和采用的设备及操作技术简述如下： 　　…     

高大平房仓储存稻谷粮堆不同位置霉菌区系、脂肪酸值和水分差异性研究

本文研究了高大平房仓储存稻谷粮堆不同位置的霉菌区系、脂肪酸值和水分的差异。结果表明:稻谷粮堆霉菌数量中层大于上层大于下层,中层西南方位最多;主要优势霉菌为黄曲霉、灰绿曲霉和白曲霉,但不同位置的比例不同;中层东部和中间位置稻谷脂肪酸值最高,中层中间位置水分最高。进一步的方差分析表明粮堆不同位置间的霉菌量、脂肪酸值和水分存在(极)显著性差异。     

稻谷水分对出糙率和整精米率的影响

本文对稻谷中水分、出糙率和整精米率进行了分析测定,探索水分对出糙率和整精米率的影响。结果表明,当稻谷水分含量控制在11.8%~12.6%时,稻谷出糙率和整精米率较佳,对稻谷加工和储藏具有重要的指导意义。     

中晚籼稻高水分粮分步降水降湿试验

将新收获的水分高低不均的稻谷,在未采用机械烘干的情况下,通过分布采取自然通风降水和仓内就仓干燥1个月降水措施,可以将水分高低不均的稻谷水分降至14．5％～15．5％,降水效果较理想。为直接收购高水分粮提供了切实可行的技术支撑,达到了降水、消除储粮安全隐患的目的。     

我国南方高水分稻谷储藏技术应用现状及发展趋势

从应急处理、降水处理和保水保鲜处理3个方面,介绍高水分粮安全储藏应用现状,分析高水分稻谷储藏技术发展趋势,为粮食仓储企业在不同情况下处理高水分粮提供技术参考。     

快速粮食水分测试仪的改进设计

粮食品质的检测，水分是必不可少的项目。在粮食收购中水分是检测工作量最多项目之一。因此快速水分检测仪成为粮食检测工作中必不可少的工具。其准确性、稳定性必须可靠无误。目前使用的国内生产快速水分检测仪，从基本工作原理上分，主要有电阻式、电容式等，但由于技术设计的原因，都不同程度的存在误差大、稳定性不好的问题。因而影响着入库粮食质量和收购进度。针对快速水分检测仪存在的设计问题，特提出改进设计思路。     

储粮环流熏蒸系统调质通风试验

粮食在储藏期间和通风过程中,容易造成水分减量,安全水分以内的储粮水分下降,不仅造成储粮数量损失,而且水分过低不利于储粮品质保鲜,影响其加工品质,整精米率降低。因此,为了减少储粮水分降低带来的粮食损失,改善稻谷加工品质,对储粮进行通风调质势在必行。     

不同储藏条件下可发芽糙米品质变化的研究

针对可发芽糙米在储存过程中的主要问题,本文通过研究不同储存条件对糙米品质变化的影响,寻求最佳的储存条件,保持可发芽糙米的品质以及胚体活力。采用单因素方法,研究温度、水分对可发芽糙米的脂肪酸值以及发芽率的影响。找到最佳储存条件为低温(5℃)条件下水分含量控制在13.5%以内,可以保证可发芽糙米的品质。     

日本排出抗癌蔬菜榜

一、严格控制稻谷入库质量，新入库的稻谷，杂质不超过0．5％．水分不超过13．5％。粳稻入库安全水分可比籼稻适当放宽0．5％-1％。将粮食的含水量控制在安全水分以内，是确保贮粮安全的首要措施，对农户而言，严把人库粮质关是十分重要的。     

高水分稻谷分步降水试验

将新收获的水分高低不均的稻谷,在未采用机械烘干的情况下,通过分布采取场地晾晒、罩棚内通风降水和仓内就仓干燥3个降水措施,可以将水分高低不均的稻谷水分降至14.5%～15.5%,降水效果较理想。本试验为直接收购高水分粮提供了切实可行的技术支撑,达到了降水、消除储粮安全隐患的目的。     

卤素快速干燥法与烘箱干燥法检测粮食水分的对比研究

本文通过140℃卤素快速干燥法与《食品安全国家标准食品中水分的测定》（GB 5009.3—2016）中第一法直接干燥法,分别检测3个不同水分梯度的小麦、稻谷、玉米的水分值,采用线性拟合分析研究了两种方法测得值之间的相关性,发现两种检测方法测得值显著正相关,相关系数高达0.999 9。从综合对比分析结果来看,卤素快速干燥法具有准确度高、精密度好、适用性强、检测速度快和操作简单的优点。在粮食水分不超过18%时,可代替烘箱干燥法进行水分测定。     

调整稻谷安全储藏水分

依据湖南所处地理环境、仓储条件、储藏品种结构以及储藏实践经验,简述将湖南范围内稻谷安全储藏水分在原基础上提高0.5-1个百分点的依据。     

全谷物糙米营养面条研究进展

糙米是稻壳脱壳的颖果,糙米比精米有更多的养分和人体所需要的元素。面条在发展历程中各种生产工艺及产品风味备受青睐,利用糙米粉与小麦粉复合增强面条原有营养价值,研制出全谷物糙米营养面条,对人体营养的补充和疾病的预防有十分重要的意义。本文主要从糙米粉预处理、全谷物糙米面条加工工艺及糙米面条品质改良剂研究进展三方面展开叙述,并展望了全谷物糙米食品在未来的发展前景。     

高水分晚籼稻谷降水控温过夏试验

新收获的晚籼稻谷水分较高,采取包打围方式临时储存,并利用通风网络（三机三凤道）先行降水后,再转仓到高大平房仓进行第二次通风降水,夏季采取仓内空调制冷、仓外谷物冷却机补充冷源的方式,使晚籼稻谷由原始平均水分16．5％降至14．5％,且安全过夏。与烘干或整硒费用相比,能增收节支,实现了高水分稻谷控温储藏,提高了企业综合经济效益。