软包装即食羊栖菜加工技术

羊栖菜属褐藻门马尾藻科海藻，为北太平洋西部特有品种，因其形态类似大麦，又称为海大麦、大麦菜，在我国分布很广，北至辽东半岛，南至广东沿海均有分布，尤其以浙闽沿海为甚。由于羊栖菜含维生素、氨基酸、矿物质和微量元素极为丰富，而脂质和可消化吸收的糖类物质含量较低，是一种低热量而又有益健康的海洋食品，具有较高的保健价值，因此，羊栖菜食品越来越受到人们的关注。但是，传统的羊栖菜产品主要为干制品，需要经过浸泡、烹调才可食用，非常不便，而且羊栖菜有很强的海藻腥味，也影响了羊栖菜产品的推广。软包装即食羊栖菜具有卫生、无海藻腥味、食用方便、易于包藏和运输的特点，已逐渐被消费者接受和认可，市场开发潜力较大。现将其加工技术介绍如下：     

电子束处理即食水产品

<正>即食水产品是指经加工、包装后,打开即可食用或加调料、佐料拌匀后即可食用的水产品。如鱼干、海洋蔬菜(紫菜、麒麟菜条)、海蜇、鱿鱼丝……。这些水产品含脂肪低,蛋白质高、维生素和矿物质丰富,已成为广大消费者所喜爱的食品。特别是将这些食品制成旅游食品、方便食品等更为消费者所青睐。     

农产品加工的方便食品营销推广对策研究

近年来随着消费者对方便快捷食品的要求不断提高,以及食品工业级水平快速增长,衍生出了一款食品——方便食品。本文从农产品加工的方便食品消费情况入手,分析消费现状,针对现存问题进行营销策略研究,以拓宽农产品营销渠道,并提出了促进农产品销售的推广建议,进一步加大推广力度。     

提取与利用小麦胚芽的试验研究

小麦胚芽是人类天然的一种营养源,通过研究小麦胚芽的分离提纯、脱腥灭活,并提出了适宜的方法和条件,使其具有良好的风味,可作为营养丰富的食品添加剂。     

鱼糜制品生产前景看好

<正>鱼肉去骨绞碎即成鱼糜,用鱼糜加工制作的食品,即是鱼糜制品。     

广西巴马绿色长寿食品开发有限公司

广西巴马绿色长寿食品开发有限公司，是香猪研究协会和绿色食品研究协会常任理事单位，是专业从事绿色长寿食品科研、开发、养殖、加工、销售于一体新兴食品企业，公司创建于1999年，位于巴马工业同区，占地面积为20亩。建筑面积为3800平方米，     

广西巴马绿色长寿食品开发有限公司

广西巴马绿色长寿食品开发有限公司，是香猪研究协会和绿色食品研究协会常任理事单位，是专业从事绿色长寿食品科研、开发、养殖、加工、销售于一体新兴食品企业，公司创建于1999年，位于巴马工业园区，占地面积为20亩。     

淡水鱼调味干制品的制作

调味干制品是用新鲜水产品经调味配制后干制的一种食品。这类食品味美可口，不需要再烹调，买来后开袋即食，方便携带，保质期较长。随着现代社会生活节奏的加快，人们为了减少繁琐的家务劳动，需要更多的方便食品，因此各种各样的调味水产干制品受到了广大消费者，特别是青少年和旅游者的青睐。下面介绍一个淡水鱼调味干制品的制作方法。     

国家质检总局:烤鱼片产品三成多不合格

烤鱼片是以冰鲜或冷冻的海水鱼类为原料,经加工而成的即食食品,含有丰富的钙、磷、铁等元素及多种维生素,是高蛋白、低脂肪的营养食品、具有香鲜味、肉质疏松等特点深受广大消费者的喜爱,已成为人们出行、旅游、佐酒、野餐、休闲等经常食用的方便食品、近期,国家质检总局对烤鱼     

河北将实行“问题食品召回制”

来自河北省质量技术监督局的消息称，河北省将在全省食品加工生产企业中推行问题食品召回制度：即存在严重质量安全问题的食品将责令企业收回其产品，或由省级质监部门公告召回。     

水产品深加工大有可为

<正> 据有关信息表明,近年来,全世界的水产品总产量已超过1亿吨,但每年因变质被丢弃的水产品至少占12%以上,另有36%的低值水产品被用作动物饲料等,真正可供食用的仅为总产量的一半左右。于是一些发达国家和地区便采取挖掘产品潜力,采用高新技术对水产品进行综合深度开发,生产新型的受国内外市场欢迎的深加工水产品,如即食食品、     

健康食品健康吗

近年来,随着人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注,市面上的快餐和即食食品纷纷贴上了"不含防腐剂"、"不含人工色素"等"健康食品"标签.     

香酥虾饼加工技术

目前，各地超市和市场上销售的香酥虾饼是鱼糜食品中的一种产品，该产品经自然解冻后油炸表面金黄色、外酥里嫩，具有虾的鲜味、营养丰富，是一种很受群众喜好的高级冷冻方便食品，现将有关加工技术介绍如下，供参考。     

健康食品健康吗

近年来，随着人们健康保健意识的提高和对食品安全的关注，市面上的快餐和即食食品纷纷贴上了“不含防腐剂”、“不含人工色素”等“健康食品”标签。     

食品安全谁来为我们把关

食品安全：事出急功近利 最近一个时期，食品质量问题频频见诸报端。从劣质火腿肠到各种方便食品，无一不有。这不禁使广大消费者心存疑虑，我们身边的食品还能吃吗？ 其实，谈起食品安全问题，不外乎两个方面。一是食品本身的营养价值和质量问题，食品变质、食品达不到各种营养技术指标等等，这些问题只要我们有关部门加强监管，还是能够控制的。但食品安全的另一个方面，却被人们忽略了。那就是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其天然、纯洁而产生的安全问题。事实上，正是这方面的问题更加影响到人们的身体健康。 譬如…     

我国食品标准框架有重大调整

业内期待已久、社会广泛关注的重新构建我国加工食品标准体系框架的工作,随着日前《全国食品标准2004-2005年发展计划》的印发宣告最终完成。按照这份计划的要求,现行加工食品的国家标准、行业标准都将进行一次彻底的清理,其中的一些标准将被合并,一些标准将被淘汰,一些标准将通过复审后纳入新的标准体系中。清理后的标准连同列入计划需要制定的加工食品国家标准和行业标准,构成了全新的加工食品标准体系。可望从根本上解决标准之间不协调、标准之间的交叉重复问题。据了解,截至2003年底,我国共发布加工食品国家标准894项,行业标准491项,初…     

浅谈食品加工工厂质量管理技术及应用

随着食品加工技术的不断发展,我国食品加工业得以不断发展壮大,而工厂质量管理技术对食品加工企业的生存及发展具有巨大的影响。因此,如何发展及利用好质量管理技术成为食品加工从业者关心的问题。本文主要针对工厂质量管理技术对食品加工企业的意义和作用,以及促进食品加工工厂质量管理技术的发展对策进行了论述。     

应用生物技术开发新的食品

所谓新的食品,它必须具备三个要素:一是营养价值高,既具有淀粉、脂肪、蛋白质等必须能量,又有一定的维生素和矿物质等,当然,某一种食品不能达到人体所需的所有营养物质,但新的食品应尽可能地使其具有较高的营养价值,让人们从似药非药的那些所谓“保健品”的误区走出来;二是无残毒、无劣变、无副作用(简称“三无”)绿色食品;三是方便食用。随着经济趋于全球化,市场竞争日益激烈,越来越多的人既希望从厨房走出来,又不为营养不全而犯愁。这就必须致力于开发营养价值高、又符合“三无”的方便食品,逐步实现生活社会化。开发新的食品,既是满足人…     

松针叶粉可改善粗纤维鱼肉品质

日本三井·诺林株式会社的一项研究发现在水产饲料中添加3%—5%的松针叶粉,可以提高鱼肉的香味和改善粗纤维鱼肉的品质。据分析,松针叶粉含蛋白质7%—12%,其氨基酸中的天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、组氨酸、颉氨酸、赖氨酸等18种氨基酸和松脂挥发油具有提高鱼肉清香味,增加鱼肉的细微程度和降低腥味,可提高产量12%—15%,在养殖中特别适合于改善一些粗纤维鱼肉的品质,提高肉质的细腻感和爽口性,增加经济效益。松针叶粉可改善粗纤维鱼肉品质@平远译!621700$四川省江油市水电局     

用低值鱼加工鱼糜制品

<正> 江苏省淡水水产研究所吴光红研究员所带领的课题组开发出了一种全新的工艺和设备,可将沙丁鱼、梅童鱼、鲢鱼等低值海淡水鱼加工成鱼肉豆瓣、鱼肉香肠、鱼丸虾球、鱼糜蚕豆、切片火腿、鱼肉火腿肠、口乐开、橙汁虾排、天赋罗等鱼糜制品,从而为低值鱼的加工利用创造了条件。