“野娇娇”引领宁夏水产品加工业

<正>宁夏大型水产品加工企业——宁夏野娇娇食品有限公司将于6月19日正式投入生产。该公司利用宁夏优良、丰富的鱼类资源,通过高科技手段,对水产品进行研发、生产加工和销售,以填补宁夏鱼制品精深加工的空白。同时,该公司申请了"清真食品"商标,成为中国第一家清真水产品加工基地。     

水产品的冻制、腌制和干制加工

<正> 冻制、腌制和干制是水产品初级加工的三种不同形式,它们是将新鲜的水产品通过冷冻、加盐和干燥的制作方法,借以阻碍、抑制微生物的繁殖和酶的分解,达到防腐的目的,既可延长保藏期,增进鱼制品的风味。也可为水产品的次级加工提供原料。现将这三种制作方法介绍如下:     

从水产品加工业看公安渔业经济可持续发展的症结与出路

<正>湖北省公安县属洞庭湖河网湖区,境内地势低平,水域辽阔,沟港河汊纵横交错,湖泊鱼池星罗棋布,素有"百湖之县"、"鱼米之乡"的美称。2011年末,全县放养水面达28.6万亩,水产品产量达12.5万吨,实现渔业产值17.4亿元。如此得天独厚的水域资源和渔业资源的水产大县,水产品加工企业却只有规模不大的3家。如何避免"鱼贱伤渔",改变我县水产品加工"体质弱"的被动局面,如何增加低值鱼附加值,使渔民增产又增     

小水产品简易加工技术

什么叫小水产品？简单地说，指鱼、虾、蟹、贝类的低值产品。这些小水产品类因其资源广、产量高、营养丰富，目前对它的利用已引起高度重视。由于其鲜货的储运、营销比较困难，必须及时进行处理和加工，才能提高食用价值和商品率。目前，在国外和我国各地，对一些小水产品经过简易的酱渍、糟渍、醋渍成为腌渍品、调味干品和冻熟鱼等，成为市场畅销的水产食品。现将简易加工技术介绍如下．供参考。     

鄂州淡水水产加工业的思考

鄂州的淡水水产品加工业起步早，具有一定的技术经济基础。由于受科技、资金、市场等因素的困扰，目前总体发展水平还处于较低层次。从实际出发，鄂州水产品加工业的发展必须依靠科技、政策的投入，围绕综合利用、创建名牌，产品主要定位于国内市场的战略目标，重点开发鱼、珠系列制品，使之尽快成为鄂州渔业经济的新增长点。     

“喜记水产”把“太阳”送上了“天”！

<正>根据市场供求关系划分,渔业发展有两大模式:一是生产型,如果水产品市场供不应求,吃鱼难,水产品是"皇帝女儿不愁嫁",像原种保有、良种选育和种苗繁育、苗种培育以及商品鱼养殖生产占据主导地位,产量就是产值、利润,它们决定着市场价格;二是需求型,如果水产品市场供求平衡甚至供过于求,就会出现卖鱼难,水产品滞销,鱼压塘、虾蟹存库、龟鳖卖不出去现象严重且普遍,像水产品流     

未来水产品加工应向深度开发

由于近几年的海、淡水产品产量递增,极大地丰富了城乡群众的菜篮子。但水产品加工滞后,不适应群众消费结构的变化。水产加工品仍处于传统加工范畴,跟不上群众生活水平日益提高的需求。因此,依赖科学技术的进步,未来水产品加工应向深度发展和开发。有关专家指出,方便、模拟、保健、美容、鲜活将是未来水产品加工的方向。方便——先用低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼圆、鱼排、鱼片、鱼香肠等产品,不需烹调便可直接食用,既富营养又耐贮存且携带方便。模拟——用鱼浆制成色、香、味,形近似蟹、虾、贝、鱼翅…     

高效渔业看邗江

扬州市邗江区渔业发展历史悠久,现已成为农业支柱产业之一.养殖品种丰富多样,有常规的"四大家鱼",有鳜鱼、河蟹等特种水产品,有长江特色水产品种翘嘴红鱼白、花鱼骨、黄颡、河豚,有引进的罗氏沼虾、罗非鱼、南美白对虾、匙吻鲟等国外优良品种.     

风味腊鱼、鱼丸、鱼排加工技术

为解决四大家鱼市场销售困难、价格低等问题,提高成鱼附加值,一些水产品加工企业进行风味腊鱼、鱼丸、鱼排生产试验,取得了良好的效果,生产的产品具有低脂肪、高蛋白、食用方便等特点,深受广大消费者青睐。一、风味腊鱼加工技术1、加工工艺流程原料鱼→预处理(清洗、去鳞、净膛     

吉林白城市水利局积极采取措施 创白城渔业品牌

<正>按照市政府关于"做好水产品——鱼的文章,在一两年内打出白城本地鱼品牌"的指示精神,市水利局组织有关人员进行了认真研究,决定采取有效措施狠抓落实,力争在一两年内打出白城本地鱼的品牌。     

丹江口鳡鱼“游”进央视

<正>元月2日,中央电视台3名记者深入湖北丹江口市,对国家地理标志保护产品丹江口鳡鱼进行为期3天的专题拍摄。此专题将在央视七频道《每日农经》栏目播出。这是近3年来,央视七套第四次到该市采访制作专题节目,丹江口鳡鱼也将成为继"丹江口翘嘴鲌"之后,该市第二条"游"进央视的水产品。     

石岛口岸冰鲜鱼出口居全国首位

石岛口岸冰鲜鱼出口居全国首位山东荣成市近年来水产业的飞速发展，带动了石岛口岸鲜活水产品出口量的迅猛增长。这个地区已成为我国冰鲜鱼最大的出口口岸。荣成市在不断增强远洋捕捞能力的同时，进一步拓宽鲜活水产品出口渠道，积极发展小型国际运输冷藏船舶，将冰鲜鱼直...     

液体鱼蛋白饲料的加工方法

液体鱼蛋白饲料是利用水产品加工的废弃物或低值鱼，经绞碎或磨碎后，加入一定量的酸或微生物发酵后，通过鱼体自身酶产生自溶作用，使其液化成的浆状制品。因这种蛋白饲料具有耐贮品质，故也有人称之为酸贮饲料。     

“鄱阳湖”品牌引领下沙塘鳢高效养殖可行性分析

<正>在生态养殖的基础上,通过有效的市场开发,沙塘鳢鱼正在逐渐占有稳固的市场地位和良好的消费口碑,有望打造成为淡水渔业产业的明星水产品。鄱阳湖是一个吞吐型、季节性浅水湖泊,拥有丰富的渔业资源,为江西渔业发展提供了得天独厚的自然条件。在"鄱阳湖"品牌引领下,进行沙塘鳢生态养殖及相关加工水产品     

山东省沂水县渔业局严把“三关”保障水产品出口安全

<正>2011年以来,渔业局严把"三关",不断加强水产品质量控制,保证水产品质量安全,促进水产品出口。1-10月份,全县水产品出口总量300吨,出口品种有鲤鱼、鲫鱼、黄颡鱼。     

一季度十堰市水产品抽样检测合格率达100%

<正>今年以来,我市进一步加大水产品质量安全监管力度,落实水产品质量安全责任制,制订了水产品质量安全例行抽样检测方案,确保从源头上切断"药残鱼"流入市场,保障广大消费者吃上安全放心的水产品。截至目前,市水产局组织检查组分别对十堰市城区、郧西县、郧阳区、武当山旅     

水产品深加工路在何方

对水产品进行深加工,不仅可以充分利用水产品资源,而且可以实现加工增值,缓解水产品市场供需矛盾。那么,未来水产品深加工路在何方?①增加低值水产品的利用率。采用新技术将过去一直被用来生产鱼粉的低值水产品精制成食用鲜鱼浆,再用其生产出营养丰富的鱼糕、鱼丸、鱼饼干、鱼酱、鱼点心等各式各样的方便食品。     

鲤科鱼出口贸易的现状、问题及对策研究

中国作为水产品第一生产和出口大国,在世界水产品贸易市场占有绝对优势。鲤科鱼是我国重要的养殖科目,养殖产量占到淡水养殖总量的60%。近几年鲤科鱼出口规模不断扩大,但出口品种结构和出口地区结构单一,贸易壁垒成为制约因素。针对目前尚未有鲤科鱼出口贸易的专门研究,本文对鲤科鱼出口贸易的特点进行了统计分析,归纳总结其面临的问题。同时提出了提高鲤科鱼精深加工水平、拓展国际市场、扩大品牌影响力、保障水产品质量等政策建议,以切实提高我国鲤科鱼出口竞争力。     

湖北名产楚仙鱼面

大冶市楚仙鱼面有限公司是一家集科研、生产和销售于一体的湖北省黄石市农业产业化龙头企业，地处长江之滨素有江南“鱼米之乡”的全国重点镇一大冶市还地桥镇美丽的黄金湖畔，属国家级无公害水产品标准化养殖示范区。公司现主要从事鱼面、风干鱼、鱼糕、鱼丸等鱼制品的加工生产、销售。     

浅谈名特优水产品养殖生产

九十年代在城郊养鱼的基础上,大规模的商品鱼基地建设,促进了池塘养鱼的迅速发展,解决了城市的水产品供给问题,缓解了“吃鱼难”。之后,随着人民生活水平的提高和对外贸易的发展,消费者已不满足有鱼吃,对鱼的种类和品质又提出了新的要求,即从数量型消费转向质量型消费,因而水产