真空低温方便食品的研究现状

当下快节奏的生活方式使得消费者寻求烹调耗时短的餐食,这也促使餐饮行业不断开发新的方便食品。新型的加工方式——真空低温烹调已经在餐饮和饭店得到广泛应用,国外已有真空低温即食加热产品,但在国内对此关注得极少。本文介绍了真空低温烹调技术、开发真空低温方便食品的意义和国外真空低温方便食品的研究现状,以期为中国传统美食标准化加工及食品工业发展提供新的技术思路。     

社交平台对休闲食品营销的影响——以微博为例

随着互联网的应用,休闲食品的营销方式越来越多样化。社交平台的兴起且发展日益成熟,为休闲食品的营销提供了新的思路。微博作为一种广受欢迎的社交平台,用户众多且持续增长,受益于其良好的互动性和信息传播的及时性、广泛性,微博营销越来越受重视。因此以AISAS模型为理论基础,根据目前休闲食品企业进行微博营销的策略及影响微博营销的因素,研究如何长期健康的发展微博营销模式,给进行休闲食品微博营销的主体提出相关营销建议。     

高效液相色谱在食品检测中的应用

随着人们生活水平的不断提高,社会经济的发展,食品安全越来越受到社会各界的广泛重视。食品检测是保证食品安全的重要手段,随着新技术新科技的发展,各种新的技术被运用到食品检测中,提高了食品检测效率,保障了食品安全。高效液相色谱法是近几年兴起的一门技术,其具有检测速度快、分析效率高、灵敏度强等特点,在食品检测中得到了广泛应用。高效液相色谱法在食品检测中的运用极大地提高了食品检测的质量和检测效率,为食品检测提供了新的手段。本文分析了高效液相色谱法检测技术的特点和优势,研究了高效液相色谱法在食品检测中的应用,为食品检测质量的提升保障食品安全提供参考。     

微课在休闲食品加工技术教学中的应用

随着"互联网+"时代的到来,微课作为新的教学模式应运而生。休闲食品加工技术课程是食品工程专业学生的必修课,该课程主要讲授的是休闲食品的加工内容。互联网网络发达,传统的教学模式已无法满足学生的发展需求,微课逐渐冲破传统教学模式并走进了课堂。休闲食品加工技术的内容多以加工为主,内容涉及广泛,知识要点零散,适合学生随时随地学习或者远程学习。因此,微课作为一种新教学模式和学习方式,应用于本课程中十分必要。     

生物技术在食品检测中的应用分析

我国在食品检测方面不断引进相关新技术、新设备,尤其是生物技术的应用在很大程度提高了食品检测的效率和精准度,为食品检测指明了新的方向。本文主要分析了生物技术在食品检测方面的应用,同时探讨了食品中现代技术的应用发展趋势。     

拓宽服务渠道 助推企业发展

黑龙江省望奎县质监局以本地实际情况为切入点,拓宽服务渠道和方式,助推企业发展。一是宣传培训面对面,深入到食品生产企业当中开展面对面宣传活动。宣传和贯彻《食品安全法》等新的法律法规。     

高效液相色谱在食品质量检测中的应用

高效液相色谱法具有分离速度快、检测效率高、灵敏度高等特点,在食品检测中得到了广泛的应用。高效液相色谱法的运用很大程度上提升了食品检测的质量和效率,为保障食品安全提供了新的检测途径。本文详细阐明高效液相色谱法检测技术的特点,分析了高效液相色谱法在食品检测中的应用,为食品检测质量的提升提供参考。     

浅析基因工程技术在食品中的应用

生物技术应用于食品有着悠久的历史,随着生物技术的蓬勃发展,对于促进食品的发展有着巨大的贡献.近年来基因工程技术的发展为食品提供了新的发展契机,也为世界所面临的粮食短缺以及品质要求找到了新的解决途径.本文介绍了基因工程在食品工业中的应用.     

未来中国食品的走向

从以下五个方面阐述了未来我国食品的发展方向：食品类型具有针对性，出现农业食品向工业食品、浓腻食品向清淡食品转变的格局；“卫生、安全、回归自然”是食品发展的必然趋势，讲究食品营养价值，注重营养平衡化、搭配科学化；寻求拓展新的食品领域。     

伊春市森林食品物流现状及存在问题分析

伴随着伊春市全面停伐,森林食品产业成为了伊春市林区经济新的增长点,但与之配套的物流系统却发展缓慢。目前,伊春市缺乏现代的物流配送中心,无法提供增值业务,森林食品运输方式为单一的公路运输,产品流通模式落后。伊春市森林食品物流还存在物流环节多,时效性差,企业技术水平低,设施落后,产销通道不畅,管理不到位,人才缺乏等问题。伊春市应借鉴国外先进经验,加快构建森林食品第三方物流,合理整合流通环节,提高物流设备专业化,并通过形成契约化关系,明晰权责。     

浅谈我国食品供应链的瓶颈制约与因应对策

在分析目前中国大陆食品供应链运作的现状、存在的瓶颈制约因素和现实问题的基础上,从构筑和完善食品供应链高效运作的基础平台、改进食品供应链的内部运作方式等方面探索突破瓶颈和解决问题的途径,有针对性地提出了相关改进措施和因应对策。     

伪劣食品的鉴别

<正> 随着人民生活水平日益提高,商品经济的蓬勃发展,在食品质量上也出现了新的问题,伪劣食品的出现严重影响了国民经济的正常发展和消费者的身体健康。 伪劣食品通常可以区分为掺假食品、掺杂食品和伪造食品等。伪劣食品掺杂物的特点是:掺入物质的价格比被掺杂食品的价格低;掺入物质的物理性状,如颜色、气味、结晶状态等通常与被掺杂食品的物理性状相似;掺入物在食品中能起到某些作用,如洗衣粉掺入饮料中能起发泡作用,羧甲基纤维素掺入凉粉中能起到凝结作用等。     

在实践和探索中建立 出口食品管理新模式

目前,我国食品出口正面临着发达国家以食品安全卫生为理由所设置的技术壁垒,出口产品在国外屡次因动物疫病、药物残留等问题导致部分或全面受阻,面对新的形势和严峻挑战,国家质检总局出台了一系列新的要求。2002年4月19日,国家质检总局颁布了2002年第20号局令,即《出口食品生产     

开发微生物资源新型食品的近况探索

本文简单介绍了利用微生物资源开发单细胞蛋白(Single cell protein,SCP)食品、微生物代谢产物开发饮品和调味食品和利用微生物富集有益元素方式开发人类食品的近况。并对开发微生物资源新型食品现实问题进行思考和探索,并对其前景进行展望。     

吉林省食品加工业产业集聚度分析

本文采用区位商和行业集中度两种方法对吉林省食品加工业的产业集聚度进行了测度,研究表明,农副食品加工业和饮料制造业属于吉林省优势行业,食品制造业属于吉林省自给自足产业,农副食品加工业占据吉林省食品加工业40%以上的市场份额,农副食品加工业连同饮料制造业占据吉林省食品加工业90%左右的市场份额。由此得出,吉林省食品加工业产业集聚已初步形成,但食品加工业内部结构发展不平衡,应通过税收优惠、财政补贴等方式促进食品制造业的发展。     

从农场到餐桌的保障——欧盟新的食品安全政策与立法

面临食品安全问题给整个欧洲的消费者、生产商和政府所构成的严峻形势,欧盟成立了食品安全局,颁布、改革一系列有关食品的标准、法规,完善食品安全保障措施,努力重建安全的食品环境。在此背景下,我国对欧盟的农产品出口,必须适应欧盟新的食品安全要求,才能突破由此带来的贸易障碍。     

2023年欧盟对我国出口食品不合格通报呈现“三集中”特点

<正>2023年,欧盟食品及饲料快速预警系统（RASFF）通报我国出口食品不合格167批,同比增长9.15%。总体来看,欧盟对我国出口食品通报主要呈现通报国家集中、通报原因集中、通报商品集中的特点。Tips：欧盟新型食品申请要点第一类（授权申请）：由动物、植物、微生物、真菌、藻类及矿物来源组成,或由细胞培养物和组织培养物组成、分离以及生产的食品。采用了新工艺和新结构的食品（包括含纳米工程材料食品,进行分子修饰、具有新的分子结构的食品,     

美国人吃什么?

美国人几乎有一半的饭不是在家里吃的。他们吃快餐、预先包装好的食品以及冷冻食品,快节奏的生活方式已使"方便食品"成了他们日常生活的一部分。在过去5年内,一些地方和图家的副食商店提供的进口食品已增加了一倍以上。     

关于食品召回有关问题的思考与建议

食品召回是指食品生产者按照规定程序和要求,对由生产原因造成的某一批次或类别的可能对人体健康和生命安全造成损害的不安全食品,通过换货、退货、补充或修正消费说明、撤回、销毁等方式,及时消除或减少不安全食品可能导致损害的活动。2008年三鹿奶粉事件中,奶粉生产企业已经对问题奶粉实施了召回,     

2010年CCTV纪念“3·15”国际消费者权益日晚会掠影

3月15日,最高人民法院、最高人民检察院、全国人大法工委、农业部、国家工商总局等部门和中央电视台联合举办2010年“3·15”晚会。总局副局长王东峰出席晚会。在晚会上,总局消保局、食品司、中消协负责人就有关事项做了新闻发布。晚会的主题是“新规则、新动力”,其核心是“紧扣消费形态的变化,给新的消费方式以规则,给消费行为以动力”。