对应用钼酸铵分光光度法测定水中总磷的分析

目的：对采用钼酸铵分光光度法对水中总磷进行测定的质量控制指标展开分析探讨。方法：采用钼酸铵分光光度法展开精密度实验、准确度实验,并将研究结果同相关文献进行比较。结果：标准品浓度在0.1~0.8mg/L之间时,室内相对标准偏差（RSD）为≤4.0%,当浓度在0.8~1.6mg/L之间时,RSD≤2.0%。标准品浓度在0.1~1.6mg/L之间时,室间相对标准偏差（RSD）≤10.0%,标准品浓度≤0.1mg/L时的相对误差（RE）为±20.0%。结论：在检测过程中,标准样品在不同浓度范围内RSD与RE存在明显差异。     

不同浓度GA3、6-BA对进出口月季鲜切花保鲜效果的影响

为探究不同浓度的植物生长调节剂GA₃、6-BA在进出口鲜切花运输过程中对月季鲜切花贮藏期保鲜效果及其生理变化的影响,以月季鲜切花品种“卡罗拉”为试验材料,测定其形态指标变化及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性变化,并筛选出月季鲜切花贮藏期保鲜效果最佳的植物生长调节剂类型及其最适浓度。结果表明:10 mg·L^-1的6-BA对月季鲜切花贮藏期的保鲜效果最显著,且具有显著提高抗氧化酶(SOD、POD、CAT)活性的作用。     

云南鸡枞简约型冷链物流保鲜技术研发

研究了温度、防腐剂及包装等多种因子对鸡枞保鲜效果的影响,测定了贮存过程中鸡枞的"维生素C含量""呼吸强度"及"失重率"等理化指标。研究表明,氧气含量用6%,二氧化碳含量用10%,保鲜袋材料用聚偏二氯乙烯(PVDC),1-甲基环丙烯浓度用1.0μL/L,冷藏温度用4.0±0.5℃,保鲜剂0.6 g时,鸡枞保鲜效果最好。     

可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用

为研究可食性酪蛋白膜在食品保鲜中的应用,本文选择草莓作为研究对象,分析可食性酪蛋白膜对草莓蛋白质、可溶性糖及抗坏血酸等含量的影响。研究结果表明,可食性酪蛋白膜有较强的保鲜效果,在很大程度上能够延长保鲜期。     

亚硫酸盐保鲜剂在对虾保鲜中的应用研究

为解决海捕虾易黑变、保鲜剂滥用及残留物超标等问题,以海捕对虾为研究对象,研究保鲜剂亚硫酸钠在不同浓度、不同pH值和不同浸泡时间处理对虾后,对虾在保藏过程中体内氧化三甲胺、三甲胺、二甲胺、SO2残留量及甲醛生成量的变化规律.确立了最佳的对虾保鲜工艺条件(亚硫酸氢钠为6g/L,pH4.0).结果表明:该条件能有效抑制对虾的...     

几种复合涂膜剂在蜜柚冷藏保鲜中的应用研究

以福建省平和琯溪蜜柚为试验材料,研究琯溪蜜柚贮藏前经涂膜剂壳聚糖、海藻酸钠复合茶多酚、山梨酸钾处理的保鲜效果。蜜柚贮藏温度为(6±1)℃,贮藏期间测定腐烂率、好果率、可滴定酸含量、可溶性固形物含量等指标。结果表明:琯溪蜜柚在冷藏前经1.5%壳聚糖+0.1%茶多酚+0.15%山梨酸钾复合涂膜处理效果最佳,能有效保持琯溪蜜柚的好果率,减少水分损失,延缓可溶性固形物和可滴定酸含量下降,降低蜜柚汁胞粒化程度等。     

改性马铃薯淀粉复合保鲜剂在红提保鲜中的应用

为探究改性马铃薯淀粉复合保鲜剂对红提的保鲜作用,使用改性马铃薯淀粉为基质,添加其他添加剂制成复合保鲜剂,通过正交实验,将所得复合保鲜剂应用于红提的贮藏保鲜,优化筛选保鲜剂最佳配方,分析比较最佳配方处理在常温下对红提贮藏期间品质指标的影响。复合剂的最佳配方为0.50%改性马铃薯淀粉、0.40%脱氢醋酸钠、0.40%甘油和4.00%氯化钙,在室温下能够有效保持红提的商品价值,在实际水果贮藏保鲜中有一定运用意义。     

几种消毒剂对压舱水消毒效果评价

[目的]观察氧化还原电位消毒剂、二氧化氯、三氯异氰脲酸、次氯酸钙、苯扎溴铵等消毒剂的最小杀菌浓度.[方法]采用悬液定性杀菌试验的方法.[结果]氧化还原电位消毒剂、次氯酸钙、三氯异氰脲酸、二氧化氯、苯扎澳铵作用30min对大肠杆菌的最小杀菌浓度分别为3.00mg/L、5.40mg/L、4.81mg/L、2.32mg/L、172.30mg/L;对粪肠球菌、霍乱弧菌的最小杀菌浓度与大肠杆菌的最小杀菌浓度相似;氧化还原电位消毒剂、二氧化氯对海水中自然菌的最小杀灭浓度分别为0.28 mg/L和1.98 mg/L.[结论]根据最小杀菌浓度,可以指导消毒的实际应用,并可以根据市场价格进行消毒成本的比较.     

不同温度不同包装对平菇保鲜效果的比较

为比较不同温度不同包装对平菇保鲜的效果,以PP保鲜袋包装平菇和HDPE保鲜袋包装平菇为试验材料,在室温(约10℃)和低温(约1℃)两种不同的贮藏条件下,对平菇感官品质、失重率等指标进行分析。结果表明,低温贮藏能够有效抑制平菇品质的变化;相较于HDPE包装,PP袋包装均可较好地保持平菇的色泽和感官品质,有效延长了杏鲍菇的货架期。     

食品接触用涂层中正戊醇迁移量的测定

建立食品接触用涂层中正戊醇迁移量的顶空进样-气相色谱质谱联用测定方法。样品分别用水基食品模拟液和橄榄油在不同的迁移条件下进行迁移试验。浸泡液在顶空平衡40 min后进样,并用毛细管色谱柱进行分离后使用质谱检测器检测。模拟液中正戊醇浓度在0.02～1.0(橄榄油为mg/kg,水基模拟物为mg/L)范围内与峰面积成呈良好线性关系,相关系数均大于0.999,方法检出限为0.02 mg/kg和0.02 mg/L。     

茶多酚复合剂不同复合技术在食品保鲜中的应用

随着人们对食品营养性、安全性以及保鲜品质要求的不断提高,研发出更加安全环保的食品保鲜剂成为了当今的焦点,其中天然提取物——茶多酚已成为近几年热门研究之一。本文对茶多酚的组成与性质功能进行概述,对近年来国内外有关茶多酚复合剂的混合技术、涂膜技术及微胶囊技术的制备方法、主要应用的食品领域、方法的优缺点进行梳理和总结,为后续茶多酚复合剂不同复合技术在食品保鲜中的应用研究与发展提供了一定参考。未来随着制备工艺的优化以及研究的深入,茶多酚复合剂有望向产业化与商业化方向发展。     

天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用

茶多酚主要由茶叶中提取而来,可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注,目前,该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文主要针对茶多酚的抗氧化原理进行分析,并简单介绍其在食物保鲜方面的应用,希望为我国关于茶多酚的研究工作提供帮助。     

维吾尔保健茶茶汤的制备工艺研究

通过实验考察浸提温度、浸提时间、加水量对维吾尔保健茶茶汤中茶多酚和总黄酮浓度的影响。由实验结果得知,维吾尔保健茶汤制备优化工艺条件为浸提温度92℃、浸提时间40 min、加水量208 m L,总黄酮浓度达62.247μg/m L。     

不同保鲜剂对非洲菊保鲜效应的影响

本项试验用切花非洲菊作试材,置于含相同成份,不同浓度的A、B两组保鲜液中,用蒸馏水作为对照进行处理.结果表明,用瓶插保鲜剂处理非洲菊,瓶插寿命明显长开对照,而A、B两组配方中B组配方更好.保鲜寿命最长的为B组中3配方,花径达到最大值的为B组中的5配方.     

1-MCP对茄子的保鲜包装设计研究

茄子是一种茄科植物,产量巨大,有很高的营养价值,但茄子的保鲜期较短。为延长保鲜期,本实验以新鲜的茄子为实验材料,采用微孔薄膜袋和1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂处理,通过测定茄子的失重率、可溶性固形物和维生素C等指标研究其保鲜效果。结果表明,添加了1-MCP保鲜剂的微孔包装材料对茄子的保鲜相对其他效果更佳。     

柑桔氮气保鲜贮藏库

柑桔在冷库中贮藏因温度太低而遭受冷害，从而导致出库后果实大量腐烂；通风贮藏库贮藏柑桔，营养成分下降快，贮藏四个月以后，风味欠佳。介绍了一种可以节省投资、节约能源、保鲜效果好的柑桔氮气保鲜贮藏库，并介绍了该保鲜库的组成和应用要求，预测了其应用前景。     

微波辅助法提取保山小米菜总黄酮的工艺研究

本文研究微波辅助提取保山地区小米菜中总黄酮的工艺优化。以总黄酮为指标,通过单因素和正交实验探究微波条件下黄酮提取率的最佳条件。实验结果表明:料液比为1∶40(g/m L),微波功率560 W,乙醇浓度40%,微波时间50 s时提取效果最佳,黄酮提取率为3.86%。     

茶多酚及海藻酸钠涂膜保鲜作用的研究进展

随着食品工业以及交通运输事业的快速发展,食品保鲜已经成为一个常规化问题,各种因素造成的食品腐败,不仅对经济造成损失,也会对人体健康构成危害。传统保鲜由于防腐剂的残留,会对人体的安全构成威胁。因此,寻找安全、方便、无毒无害的保鲜剂已经成为研究热点。本文主要对近几年来茶多酚及海藻酸钠涂膜保鲜效果的相关研究进行综述,从而为今后相关方面的研究提供理论支持和参考依据。     

液熏泥鳅工艺技术研究

以泥鳅为原料,通过感官评价,在单因素试验基础上结合正交试验对液熏泥鳅的工艺条件进行优化,同时对泥鳅液熏前后的理化指标、颜色、质构指标、风味成分进行测定。结果显示,液熏泥鳅的最佳参数为:选择4号液熏液其浓度6.0%,液熏时间60 min,烘干时间30 min。泥鳅液熏后的蛋白质、脂肪含量由18.65%和1.89%分别增加为21.16%和2.11%,而TVB-N、TBA值分别由15.73 mg/100 g和2.76 mg/100 g降低到13.28 mg/100 g和1.87 mg/100 g,硬度增加而弹性降低,挥发性成分中的酚类、酸类和酯类的含量大幅增加。     

常温下嫩玉米保鲜技术

嫩玉米以味道鲜美、营养丰富深受城乡居民的喜爱，但由于嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期，贮藏保存难度非常大。这里介绍一种鲜玉米常温保鲜技术，只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配置好的保鲜液中，不需冷冻、小需烘干、不需日常管理，保鲜期长达8个月以上，口味纯正、品质嫩鲜如初。而保鲜成本每穗仅为3分钱，是广大农民朋友发家致富的极好项目。