ω-з多烯酸的生理功能及其开发利用

介绍了ω-3多烯酸的重要生理功能,从鱼油中提取ω-3多烯酸的方法以及ω-3多烯酸在食品工业上的应用。     

反式脂肪酸的来源与危害

随着时代的进步和经济的发展,我国人民的生活水平和生活质量越来越高,人们也越来越注重饮食健康。其中反式脂肪酸食用过量,会对人体造成较大的危害,如容易发胖,影响生育,引发冠心病等。而在人们生活中,很多食品都含有反式脂肪酸,如蛋糕、面包、沙拉酱、乳制品、牛羊肉和植物油等。基于此,主要分析反式脂肪酸的来源,并针对反式脂肪酸的危害进行研究和探讨,以期保障人们的饮食健康。     

我国首例富含“鱼油”转基因克隆猪诞生

新华社消息：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、军事医学科学院生物工程研究所和河北省玉田县牧富种猪繁育有限公司合作，顺利培育出一头转“ω-3”（深海鱼油的主要成份）脂肪酸去饱和酶基因的克隆猪，出生体重1．15公斤，目前健康状况良好。     

多不饱和脂肪酸的微生物发酵及其产业化研究进展

多不饱和脂肪酸(PuFAs)尤其是GLA、AA、EPA和DHA对人体具有多种生理功能,目前其商业来源严重不足,本文综述了微生物发酵生产多不饱和脂肪酸的应用及其产业化研究进展。     

亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究

亚麻籽经160℃烘烤1Omin,在脱皮机上脱皮后,把仁皮混合物用12目和20目筛分成三部分,结果仁中含皮率为9．31％,皮中含仁率为0．89％,感官评价最好。产品中α-亚麻酸占到酱体总重的31．2％,比同重量亚麻籽的α-亚麻酸高出10．9％。包装为一次性消费小包装,净重3．5g,每包含有1gα-亚麻酸,是人体平均每天应需补充ω-3多不饱和脂肪酸的理论值。     

α-亚麻酸纯化技术研究进展

α-亚麻酸作为人体健康的必需多不饱和脂肪酸,具有调节血脂、抗炎、提高智力等多种生理功能。基于此,对α-亚麻酸的纯化技术研究进展进行综述,概括各种方法的原理和应用前景,并对其未来的发展趋势进行展望。     

食品中n-3多不饱和脂肪酸的营养作用

n-3多不饱和脂肪酸具有代谢作用,会影响蛋白代谢、细胞膜合成,并通过合成类二十烷酸及对细胞内部机制、酶作用、信号系统转导等方面的影响,降低人体心血管疾病和炎症的发生。     

保健品价格虚高

保健品的价格历来是”雾里看花”。国内一般水产品加工企业生产一粒鱼油丸的成本不足010元，出厂价最多0．15元，但在保健品市场，一百粒一瓶的鱼油丸，价格却在170-260元之间不等。有业内人士指出：一般情况下，保健食品零售价是成本价的3—10倍，有的甚至高达十几倍、几十倍，其中的回扣利润达到50％以上，实际利润最低也能达到100％-200％。     

饲粮中不同油脂对蛋黄脂质含量和脂肪酸组成的影响

选用60周龄的白来航蛋鸡进行为期20d的试验,研究饲粮中脂肪酸饱和程度和双键位置不同的油脂对蛋黄脂质含量和脂肪酸组成的影响。饲粮处理为:在大麦豆粕型饲粮中分别添加6.2％的富含亚油酸(18:2,n-6,LA)的红花油(Ⅰ组),6.2％的富含α-亚麻酸(18:3,n-3,ALA)的亚麻油(Ⅱ组),3.1％的红花油+3.1％的亚麻油(Ⅲ组)和3.1％的亚麻油+3.1％的富含二十碳五烯酸(20:5,n-3,EPA)、二十二碳六烯酸(22:6,n-3,DHA)的鱼油(Ⅳ组)。试验开始前饲喂市售饲料作对照,开始后第5d、10d、15d和20d取各组的鸡蛋测定蛋黄脂肪酸组成,在第20d时测定蛋黄脂质含量。结果表明:鸡的采食量、产蛋率、蛋重、体重以及蛋黄中三酰甘油、游离胆固醇、磷脂等脂质的含量,各组间无显著差异;Ⅰ组蛋黄中LA和花生四烯酸(20:4,n-6,AA)的含量增加,ALA、EPA、DHA等n-3长链多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)含量减少;Ⅱ组和Ⅲ组蛋黄中LA和AA的含量减少,而ALA、EPA、DHA的含量增加;Ⅳ组蛋黄中EPA、DHA等n-3PUFA的含量显著高于Ⅱ组的;添加油脂后第10d蛋黄中脂肪酸组成有明显的变化,第15d变化达到最大。     

创新脂类基因技术 吃出健康的智慧——记美国哈佛大学教授、解放军总医院客座教授康景轩

2004年2月的国际顶级学术杂志《自然》上发表了美国哈佛大学医学院副教授兼哈佛医学院麻省总医院脂类医学与技术研究中心主任——康景轩的一项研究成果:利用基因技术将线虫的Fat-1基因植入老鼠体内,这个基因能将老鼠体内的ω-6脂肪酸转化成ω-3脂肪酸。在文章发表后的一周内,包括《纽约时报》《华盛顿邮报》、美联社、CNN以及英国、法国、德国和澳大利亚等二十多个国家的三十多家媒体采访了康景轩,大大出乎了他的意料。哈佛大学医学院的校报撰文总结了"康景轩现象",分析认为:康景轩教     

保健品价格虚高

保健品的价格历来是”雾里看花”。国内一般水产品加工企业生产一粒鱼油丸的成本不足0.10元,出厂价最多0.15元,但在保健品市场,一百粒一瓶的鱼油丸,价格却在170-260元之间不等。有业内人士指出:一般情况下,保健食品零售价是成本价的3-10倍,有的甚至高达十几倍、几十倍,其中的回扣利润达到50%以上,实际利润最低也能达到100%-200%。生产商:炒概念,低成本保健品的品质原本应该是最重要的,但市场现状却是,劣质、虚假甚至有害产品比比皆是。弄个批号,找个厂家随便生产出来了事,管你质量不质量,捞到钱再说,赚一把后,再弄个批号,又上一个产品,随便…     

基于创新视角的企业成长前沿研究

创新理论在企业成长研究中占据重要地位,本文对2006-2009年基于创新视角的企业成长研究进行了回顾,并指出其局限性.理论研究中较为重要的主题是:企业成长不同阶段的创新战略选择、基于创新视角的企业成长健康度评价、基于企业成长的创新平台的构筑、创新协同与企业成长.实证研究中既包括数理方法,又包括案例研究,较为常见的两个主题是:创新能力的外部来源与企业成长、研发与企业成长.     

婴幼儿孕产妇食用油的研究

婴幼儿孕产妇是一个特殊的群体,婴幼儿在生长发育过程中,因为各器官发育尚不完全,需要摄入营养健康的饮食以获取自身发育所需的营养元素。在婴幼儿发育早期,母乳中的脂肪是获取能量及人体无法合成的必需脂肪酸的重要来源。但对于无法进行母乳喂养或断奶后的婴幼儿,如果能够选择适宜的食用油脂,对于他们健康成长大有裨益。因此,安全营养的食用油对于婴幼儿孕产妇这类特殊群体至关重要。     

区块链技术理念下国际结算模式创新研究--基于跨境电商背景

随着跨境电商业务规模的扩张和经济快节奏的发展,传统国际结算模式的交易成本高、耗时长、信用风险高等问题逐渐成为国际贸易交易双方无法接受的缺陷,因此国际结算模式急需创新。而区块链的去中心化等特性恰好能够弥补传统国际结算模式的缺点,本文将对国际结算模式的现状和区块链技术的特点进行分析,进而基于区块链技术理念对国际结算模式创新进行研究。     

果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯控制方法探究

介绍了果葡糖浆生产过程中2-氨基乙酰苯的可能形成机理和来源,果葡糖浆中2-氨基乙酰苯的产生受原料产地、离交工序p H值及运行时间等因素的影响。本文针对果葡糖浆生产过程中产生2-氨基乙酰苯主要工序——离交生产过程检测数据进行分析。数据分析表明:二套离交运行时间越长,2-氨基乙酰苯含量越高。     

面向区块链会计的企业信用风险管理探究

在区块链技术得到迅速发展的背景下,区块链会计逐渐成为会计领域发展的必然方向,很多会计业务都与区块链技术实现了有效融合,而如何依托区块链会计来实现更为有效的信用风险管理,则随之成为很多现代企业所关注的重要问题。 基于此,文章对区块链会计进行了简单介绍,同时从区块链会计应用的角度出发,为企业信用风险管理工作的具体实施提出了一些建议,希望能够对新时期现代企业信息风险管理水平的提升有所促进。     

我国上市公司信息披露质量与行为模式探讨

诚信的信息披露是证券市场健康发展的保证。我国证券市场虽然发展迅速,但起步较晚,在信息披露的管理体制上还存在着很多不够规范的地方。基于这样的背景,本文采用Binary Logistic方法实证研究2004-2008年受谴责上市公司违规的原因,探讨导致信息披露不诚信的根源,为提高我国上市公司信息披露的诚信度及促进我国资本市场健康有序地发展,提供理论基础和方法参考。     

利用制溴废液生产高纯活性氧化镁的工艺研究

在总结国内高纯活性氧化镁不同生产方法的基础上,研究了利用制溴废液先制得优质氯化镁（MgCl2·6H2O）,再进行煅烧制取高纯活性氧化镁的新工艺,其工艺过程包括蒸发、保温沉降、冷却结晶、一次煅烧、洗涤、二次煅烧等。制得的产品具有纯度高ω（MgO）≥99％,低硫ω（SO4^2-）≤0．1％、低氯ω（Cl^-）≤0．1％、高活性且工艺简单、生产成本低等特点,便于工业化生产。     

关于铜加工生产企业运用作业成本信息进行产品定价决策的简述

铜加工生产企业的产品定价决策就是企业根据顾客价值创造、市场价格水平、同业竞争对手价格变动等外部信息,结合原料铜和配料的进价,以及内部各种消耗及期待的利润等内部因素,对所生产的铜及合金铜制品对外销售制定价格的策划和决断.产品定价决策需要考虑的因素很多,但成本信息是产品定价决策的核心.     

基于服务利润链的服务生产率模型分析

在服务运营中,生产率问题直接影响到服务企业的运营绩效和盈利能力。通过对服务利润链和服务生产率的研究,提出了基于服务利润链的服务生产率模型,该模型涵盖了内部生产率、外部生产率和传递生产率三个显性因素,以及服务业生产率这一隐形因素。同时,对模型中的各个影响因素进行了逐一分析,并在此基础上指明了该模型对企业成长和发展的实际意义。