中国加工食品对外贸易的技术进步效应研究

利用1992~2008年的数据分析了中国加工食品对外贸易的特征,然后通过最小二乘法OLS得到同期中国食品加工业C-D生产函数的估计式,并利用回归模型对加工食品对外贸易对我国食品加工业的技术进步效应进行了实证分析。结果发现,我国加工食品进口贸易与出口贸易对我国食品加工业的技术进步均具有正面效应,加工食品出口贸易对食品加工业技术进步的促进作用更加显著。     

数控铣床实践教学改革探索

培养学生数控铣床技术应用能力,数控铣床课程教学应由自动编程改为手工编程。我们合理设置课程教学目标,优化教学实践模块,并进行数控加工仿真系统教学,取得较好效果。     

浅析厨房生产管理中的成本控制

餐饮企业的利润最大的来源是厨部,厨部的利润取决于其生产中的成本控制,厨房的成本包括:食品原料成本、燃料成本、设备成本等,其中食品原料生产加工的成本可变性最大,因此控制好食品原料生产加工的成本显得尤为重要。     

数控加工仿真软件在教学中的应用

数控加工仿真软件是通过计算机把编制的程序,用二维图形或三维图形以动态形式把加工过程演示出来的软件。本文根据数控教学中的难点、疑点问题,提出了数控加工仿真软件引入教学的必要性。进一步分析了仿真软件在数控教学过程中的优势和缺陷,并最终提出了弥补缺陷的办法。     

浅谈数控加工仿真系统在实习教学中的应用

数控加工仿真系统就是应用计算机虚拟技术对数控机床整个操作、加工过程进行模仿操作的一门新技术.数控加工仿真系统具有模拟真实操作、操作安全、多种技能训练等优势.在数控加工实习教学中,首先要时数控加工仿真系统进行认真的筛选;其次要恰当地运用数控加工仿真系统,充分发挥其在实习教学中的作用;科学安排教学内容,循序渐进掌握数控编程与操作;正确进行教学评价,提高学生的学习意识和自觉性.     

浅谈数控加工之虚拟实践教学

本文着重讨论如何利用数控加工仿真系统在虚拟实践教学过程中的应用,虚拟实践教学活动当中如何运用加工仿真软件来保障真实实践教学过程的顺利进行。     

食品绿色保鲜器

开发背量:在现有的食品生产和加工中,为了达到食品防腐、保鲜、延长保质期的目的,一般大都采用添加防腐剂、抗氧化剂或热杀菌技术。长期食用含有防腐剂等添加剂的食品对人体有害,严重时容易致癌。而食品加工一直沿用的热杀菌技术,即将食品加热至     

食品生产加工安全监管如何亡羊补牢:基于对上海福喜事件的政策反思

上海福喜事件暴露出我国食品生产加工安全监管中存在着动态检验检查落实不到位、静态评级制度不合理和过期食品处理制度不完善等问题。为强化食品安全监管能力,实现食品安全的目标,应建立飞行检查制度,并且充实检验检测技术力量,制定科学合理的检查内容;在静态评级的基础上引入动态反馈机制及其相关配套奖惩和监督机制;从立法和提高违法成本两个方面建设过期食品处理制度,从制度和机制上避免食品生产加工企业使用过期食品以次充好。     

浅谈数控仿真软件在数控加工实训中的作用

数控仿真软件的产生对于数控专业教学和实训是一个质的飞跃,极大地提高了教学和实训的质量.本文时数控仿真软件做了简单的说明,并对其在数控加工实训中的作用做出详细的介绍.     

食品卫生安全与质量管理

我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的,对于生产原料、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理,都存在严重的不适应性,因此,由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病仍然对我国食品卫生安全构成了明显的威胁。     

试论食品专用粉的生产

本文着重讨论面粉后处理和在面粉中使用改良剂来生产高品质食品专用粉的加工工艺。     

案例教学在“一村一名大学生项目”专业课程教学中的应用

案例教学法行之有效，多年来在高等教育教学对应用型人才培养中已经得到了广泛应用。笔者在“一村一名大学生项目”C0601班（高职高专农畜特产品加工专业）授课中，以“焙烤食品加工技能综合实训”、“软饮料加工技能综合实训”以及“食品安全与卫生检测”课程案例教学为例，来探讨案例教学模式的效果。     

崇左市蔗糖产业“4331”发展战略研究

文章结合全球蔗糖产业发展趋势,系统研究了广西崇左市糖业的现状和问题,提出了发展思路和对策：以转变产业发展方式为主线,培育产业发展新优势,抢占未来发展战略制高点,按照“稳面积、增产量、促加工、带三产,拉长产业链、拓宽产业带,保持全国第一糖业强市”的发展思路,着力打造原料蔗生产、蔗糖生产、蔗糖精深加工、蔗糖食品加工、蔗糖循...     

食品超高压加工技术研究进展

超高压是一项具有广阔应用前景的食品加工新技术。该文综述超高压加工技术对食品中的微生物、酶以及营养和风味等成分的影响,介绍超高压加工技术在各类食品中的应用,指出目前存在的主要问题,并对其发展前景进行了展望。     

大豆加工中副产品的开发与应用（三）——大豆卵磷脂的开发与应用

利用大豆加工中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品，不仅可改善全民的营养健康水平，同时也为大豆加工企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。     

大豆加工中副产品的开发与应用（二）

利用大豆加工中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品，不仅可改善全民的营养健康水平，同时也为大豆加工企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。     

食品中亚硝酸盐的控制

亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，广泛存在于食品生产、加工、储藏的各个环节，同时亚硝酸盐也是能够产生致命肉毒素的肉毒梭状芽孢杆菌的克星，因此应科学有效地控制食品中的亚硝酸盐。     

广东农工商职业技术学院示范性院校建设 食品加工技术专业

食品加工技术专业从1999年开始招生,当时的方向是绿色食品方向,这是全国率先以绿色食品加工作为一个专业来招生。2013年,该专业又增加了食品加工与贸易方向。食品加工技术专业2000年成为我院的重点建设专业,2001年确定为广东省高职高专教育教学改革试点专业,2002年12月,承     

大豆加工中副产品的开发与应用（一）——大豆低聚糖的开发与应用

利用大豆加工中副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品，不仅可改善全民的营养健康水平，同时也为大豆加工企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。     

球形外表面轴承套圈端面磨削技术

针对球形外表面轴承套圈外形特点,介绍了用两片砂轮同时磨削球形外表面轴承套圈端面的加工原理、加工方法、工装设计及生产应用。实践证明,加工球形外表面轴承套圈能达到技术要求,取得了较好的经济效益。