选购食糖常识

食糖(主要以蔗糖产品为主)不仅是日常饮食必备的调味品,更是人们生活的必需品,是人体三大营养源泉之一。蔗糖是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物,分子式为C12H22O11。自然界有不少植物体内都含有蔗糖。已发现的含糖植物中,以甘蔗和甜菜的含量为最多。因此主要以甘蔗和甜菜为原料来制取蔗糖。由于制取方法不同,蔗糖可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。白砂糖是把甘蔗(我国南方)或甜菜(北方)压榨(或浸出)后的蔗汁(甜菜汁)或粗糖液经过亚硫酸法或碳酸法清净处理后,再经蒸发浓缩、结晶分蜜及干燥后得到的洁白晶型砂糖。白砂糖分有四个级别:分别为精制、优级、一级、二级;绵白糖简称绵糖,也叫白糖,是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆,而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。绵白糖分有三个级别:分别为精制、优级、一级;赤砂糖通常指带蜜的甘蔗成品糖,在我国,系指甘蔗经榨汁和简易石灰法澄清处理后,经浓缩煮炼制成的带蜜糖。成品赤砂糖中几乎保留了蔗汁中的全部成分,保留了甘蔗糖汁的原汁、原味,特别是甘蔗的清香味。赤砂糖分有二个级别:分别为一级、二级;冰糖是...     

食糖究竟对人体有没有危害

食糖不仅是日常饮食必备的调味品，更是人们生活的必需品，是人体三大营养源泉之一。食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄砂糖，其中白砂糖、绵白糖等白糖是主导产品。人们食用蔗糖以后，经过消化，分解为单糖(葡萄糖和果糖)被人体吸收利用，产生热能，维护生理机能，恢复体力，解除疲劳。其分解产物为二氧化碳和水，极易排出体外，不残留任何有害物质，因此食糖是人体最经济、最安全的能量来源之一。但长期以来，广大消费者对食糖和健康、食糖和疾病的相关性等诸多问题一直存在着误解。     

江苏徐州

食糖不仅是日常饮食必备的调味品,更是人们生活的必需品,是人体三大营养源泉之一。食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄砂糖,其中白砂糖、绵白糖等白糖是主导产品。人们食用蔗糖以后,经过消化,分解为单糖(葡萄糖和果糖)被人体吸收利用,产生热能,维护生理机能,恢复体力,解除疲劳。其     

食糖知识问答

食糖不仅是日常饮食必备的调味品,更是人们生活的必需品,是人体三大营养源泉之一。食糖按颜色可分为白糖、红糖和黄砂糖,其中自砂糖、绵白糖等白糖是主导产品。人们食用蔗糖以后,经过消化,分解为单糖(葡萄糖和果糖)被人体吸收利用,产生热能,维护生理机能,恢复体力,解除疲劳。其分     

“看闻尝摸”买食糖

作为人体三大营养源泉之一的食糖是日常饮食中必备的调味品,它主要以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成,可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖,以及进一步加工而成的冰糖、方糖、冰片糖等多个品种。消费者识别食糖的优劣可用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法。     

购买食糖小窍门

食糖是日常饮食中必不可少的调味品,主要以甘蔗或甜菜为原料,通过提取糖汁等工序加工制成,可分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖,以及进一步加工而成的冰糖、方糖、冰片糖等多样品种.消费者在购买食糖时怎样才能简单有效地辨别其优劣呢?下面介绍四种方法.     

怎样识别掺假蜂蜜

自古以来,蜂蜜就是人类的天然保健食品,它具有对人体的滋补和药理功能。蜜蜂采集自然界植物的花蕊、花粉,经其唾腺内的酶素和蜜囊(胃)的反复转化,将花蜜中的蔗糖分解为两种化学成分,即葡萄糖和果糖,便于人体直接消化吸收。但由于消费者鉴别知识匮乏,不少劣质产品趁机浑水摸鱼。     

新突破:葡聚糖快速检测与清除

正制糖原料或中间物料所含葡聚糖是由细菌感染(蔗糖转化)而形成,葡聚糖是以葡萄糖为单体形成的高分子聚合多糖,是自然界中最重要的纯多糖。它的存在给制糖工艺过程从蔗汁澄清到糖的精炼带来不良影响,降低糖分收回和产品质量。随着人们对食糖及添加食糖的食品质量要求越来越高,葡聚糖的负面影响显得越来越严重,主要体现在糖分的损失、虚假旋光度的存在、糖液黏度增加、过滤困难、结晶不正常、糖产品适用性受限制等。葡聚糖含     

过程监控在食糖产品物流中的应用

根据过程监控原理,结合食糖生产的工艺流程,分析过程监控原理在食糖产品物流中的应用,指出过程监控须从源头开始,贯穿甘蔗生产、食糖加工和储运过程等各物流环节,以规范食糖的生产管理,提高食糖产品的质量。     

你了解食糖吗？

蔗糖分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖和冰糖等多种。白砂糖是把甘蔗或甜菜压榨(或浸出)后的蔗汁(甜菜汁)或粗糖液经过亚硫酸法或碳酸法清净处理后,再经蒸发浓缩、结晶分蜜及干燥后得到的洁白晶型砂糖。白砂糖分有精制、优级、一级、二级四个     

中国糖业话语权隐忧

<正>日前,随着中澳自由贸易协定谈判的深入,中国食糖零关税谈判已被提上了桌面,刚走出低迷的中国糖业发展再次遇到严峻考验。跌宕起伏的中国糖业中国糖业的发展并非一直甜蜜。据有关数字显示,中国糖的原料主要是甘蔗和甜菜,其中甘蔗种植约占糖     

食糖选购小窍门

人们经常食用的白糖、红糖、冰糖,其实都是蔗糖。制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加入适量的石灰水,中和糖中所含的酸,再     

国内外蔗糖消费及其深加工产品发展趋势

一、世界蔗糖生产及消费特点目前,世界蔗糖产量超过1亿吨。1992年,全球蔗糖生产1.13614亿吨,排在食用糖品中第一位,而第二位的葡萄糖产量为500万吨,产量仅为蔗糖的1/20。国际食糖组织(TSO)的最新统计数据表明,1998/1999年度全球蔗糖产量为1.3457亿吨。1999/2000年度预计为1.3417亿吨。由此可以看出,蔗糖是世界上使用量最大、最广泛、口感最为宜人的天然甜味     

冷冻饮品 选好品种悠着点吃

冷冻饮品包括有6类产品,即冰淇淋、雪糕、雪泥(雪霜)、冰棍(雪条)、甜味冰和食用冰。目前在市场上常见的主要冷冻饮品是冰淇淋、雪糕、冰棍3类,其余3类仅在专门的冷饮店有售,不是冷饮市场的主体。冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量的食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。按原料配方可分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋3个种类;每个种类按产品的组织状态又可分为清型、混合型和组合型3个类型。雪糕是以饮用水、乳制品、食糖、食用油脂等为主要原料,加入…     

我国食用植物油行业质量调研报告

正食用植物油(含食用调和油)是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实(仁)、椰子果实以及其他小品种植物油料(如:核桃、杏仁、葡萄籽等)制取的原油(毛油),经过加工制成的。它除了可作为美味食物的配料外,还是人体热能的主要提供者,食用植物油中所含的某些不饱和脂肪酸(亚油酸、α-亚麻酸)是人体内不可缺少但又无法通过自身体内合     

国家监督抽查近4成不合格食糖质量令人忧

食糖是老百姓日常饮食中使用频率最高的调味品之一，更是人体三大营养源泉之一。我国是食糖产销大国，尤其是进入21世纪以来，我国食糖消费以年均5％-7％的速度增长。2004～2005年榨季中国产糖量为917万吨，居世界第3位，消费量为1050万吨，居世界第2位，已成为名副其实的食糖产销大国。然而，在国家质检总局最近组织的国家监督抽查中，却查出近四成食糖存在这样那样的质量问题。     

国外液体生物燃料产业发展政策及对中国的启示研究

1、生物燃料发展历史与现状 生物燃料是以动植物为来源的燃料．目前产业化运作液体生态燃料主要包括生物柴油和燃料乙醇。生物柴油是以可永续生产供应的植物油脂（诸如黄豆油、菜籽油）或动物油脂为原料制取的脂肪酸甲酯（Fatty Acid Methyl Ester，FAME）．通称为生质柴油。它是最经济有效的将太阳能经由植物的光合作用，而转换为动态能源．以供为柴油发动机（Diesel Engine）交通车辆应用。     

漂亮食糖内藏祸端

食品安全一直是消费者关心的话题。自2001年7月以来，不断有消费者反映，在江苏、浙江、山东、重庆等地的市场上，出现了造假的绵白糖、冰糖和红糖。一些违法分子在对大包装食糖进行分包装加工和销售时，为了使食糖的色泽更洁净，便非法添加了“吊白块”。“吊白块”，化学名甲醛次硫酸氢钠，有强还原作用，主要用于印染工业上作拔染剂。“吊白块”加热后，能分解出甲醛和二氧化硫，人体一次性食用“吊白块”剂量达到10克，就会有生命危险。消费者食用添加了“吊白块”的食糖后，“吊白块”中的甲醛通过消化道被吸收，严重时可引起肺水肿，…     

含绒量和卫生指标制约羽绒服产品质量

羽绒服装是以鸭、鹅的羽毛为填充物的服装产品,它具有轻、软、保暖性好的优点,而羽绒在我国具有丰富的天然资源,因此是我国人民冬季主要防寒服之一。目前对羽绒服反映较多的问题是其填充物羽绒的质量问题,如含绒量不足,蓬松度不够,卫生指标达不到要求。含绒量不足影响保暖性,影响蓬松度,含绒量高低是决定价格的主要因素之一。有些产品以粉碎毛代替羽绒坑害了消费者,卫生指标(耗氧指数、清洁度和异味)未达到标准要求,易生虫、霉变,影响人体健康。这些问题,消费者在选购时无法直接通过手感目测来鉴定,因此对该产品进行国家监督抽查,确实是十分必要     

新型高级超强力合成菜墩

<正> 菜墩,生活必备之品。新型高级超强力合成莱墩,不仅成本廉(是原木菜墩的十分之一),寿命长(是原木菜墩的4～5倍),造型美观,更重要的,它由多种树枝合成,内含多种不同植物素,长期使用对人体有健身、防病、杀菌消炎等中药药剂功能(塑料菜板长期使用对人体有害无益)。因此,它的面世将迅速进入全国千家万户,餐馆酒楼。是九十年代热销产品。