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为解决新时期物价上涨的不利条件下高校食堂的经营难题.本文从经营理念、成本控制和结构调控的角度提出应时物价上涨的经营策略.为高校食堂的正常运营管理提供参考。 相似文献
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高校饮食成本控制的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>近年来,全国物价上涨,水电汽等能源价格多次调整,增加了饮食成本的支出,各地高校为维护食堂的教育属性,大多采取了"物价上涨、饭菜不涨价"的做法,给食堂的经营运转带来了压力。如何从管理上寻找突破口,千方百计降低饮食成本,稳定饭菜 相似文献
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高校食堂在我国是具有相对垄断意义的服务型企业。如今,高校食堂普遍采用经济承包制或公办化、伙食服务市场化、后勤社会化.因此,成本管理水平的高低对其经营状况和竞争能力有着重要的影响。但是,近些年随着全球粮食等物价快速上涨,如何应对物价上涨的冲击,解决好内部成本和产出的矛盾,积极探索新型经营模式以保持高校稳定,成了食堂管理面临的新挑战。 相似文献
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由于受到价格稳定和成本上涨的双重压力,高校食堂的经营管理面临严峻挑战。实施预算管理、加强成本控制是高校食堂维持正常经营和发展的根本途径。本文基于高校食堂成本管理现状,提出了高校食堂预算管理与成本控制的对策与措施。 相似文献
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冯佳 《中国乡镇企业会计》2016,(7):136-137
平衡计分卡是一种绩效管理的工具。引入平衡计分卡对高校食堂进行财务绩效管理,一方面有助于高校食堂更好地提高其服务质量和管理水平,另一方面更有利于高校食堂构建全面、有效的管理模式。本文首先介绍了平衡计分卡的基本内容,其次阐述了平衡计分卡在高校食堂财务绩效管理中的应用意义,最后提出了平衡计分卡在高校食堂财务绩效管理中的应用对策,期待能够对于高校食堂提升财务绩效管理水平提供一定的借鉴和参考价值。 相似文献
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我国高校食堂基础设施仍然较为落后,无法跟上高校发展的步伐,这就使得高校食堂食品存在着一定的安全隐患。因此,要强化高校食堂食品安全管理风险防控工作,建立一个科学完善的高校食堂食品安全预警机制与监管体系,并通过多种方式与途径来优化高校食堂食品安全管理机制,切实做好相关的食堂食品安全管理风险防控工作,确保高校食堂食品的安全。 相似文献
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随着高校近年来的发展和规模的壮大,师生群体对食堂菜肴价格、食品种类及特色、卫生及服务等方面越来越关注,运行压力增大,食堂管理方面问题也不断发生.高校食堂标准化运营,是从高校食堂采购、加工切配、菜肴食品制作、卫生以及菜肴出品质量检验方式等方面进行的规范运行管理方式,以推动管理者从菜肴种类、特色、制作水平、服务等方面不断进行改革和创新,解决现有问题,从而推进高校食堂的改革与发展. 相似文献
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随着经济发展水平不断提高,社会各矛盾层出不穷,学生的利益也受到损害。在这种复杂情况下,国家为了保护学生利益,对高校食堂限价提出了整治方案,这对维护学生利益有推动作用。根据方案实施的情况看,在短期时间内该方案取得了一定成效,时间长了限价隐患问题开始出现,平衡性受到了影响。高校食堂限价措施只是短暂性地应付了现状难题,无法长远地解决问题。高校食堂管理和价格定位,还需要理清思路深入研究,结合市场规律,寻找出符合我国高校食堂管理发展的方案。 相似文献
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《宏观经济管理》资料室 《宏观经济管理》2007,(11)
国家发展改革委、教育部联合就学校水电气价格有关问题发出通知为了进一步支持教育事业发展、减轻学生负担,根据《国务院办公厅关于进一步做好高校学生食堂工作维护高校稳定的紧急通知》的有关要求,决定扩大对学校用电、用水、用气价格优惠 相似文献
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高校食品采购对保证食品安全工作具有重要意义,对于降低餐饮成本也具有重要作用,因此高校食堂必须创新学生食堂管理机制,加强食堂原料采购管理保障体系的举措进行研究探讨。本文就此展开探讨,提出了构建高校食堂原料采购管理保障体系的举措。 相似文献
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中午11点30左右,复旦大学北区食堂里人气颇旺,一些特色窗口前已经排起了长队。在食堂大厅中,各类价格、特色的餐饮和食品划分清晰、一目了然。这一情景使重返母校的98届毕业生小何颇为惊讶:“没想到复旦食堂现在搞得这么好,物美价廉,品种丰富。”其实小何看到的正是当前上海高校食堂的一个缩影。发端于1998年的上海高校后勤社会化改革已使高校食堂在几年内实现了大“变脸”,并深受广大学子的认同…… 相似文献
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包志芬 《中国乡镇企业会计》2023,(5):141-143
食堂物资采购是高校经济业务活动的重要组成部分,物资采购工作的质量会影响高校食堂的整体服务水平,也是学校师生和社会普遍关注的焦点。通过分析高校食堂物资采购的特点,然后从内控的角度提出高校食堂物资采购管理存在的主要问题,进而提出增强内控意识、建立和完善内控制度等具体措施来规范物资采购行为和完善高校食堂物资采购管理的内控机制建设,以完善高校食堂内部管理,促进高校平稳运行。 相似文献
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高校食堂是在高校中的地位十分重要,关系着全众多师生员工的身心健康。高校食堂更是一个特殊的"经营实体",由于它的隶属关系、经营性质、目标消费群体、食品安全保障等方面都与普通的企业实体不同,所以给高校食堂的管理者带来管理困难。本文将对高校食堂管理的特殊性进行深入分析,力争为高校食堂管理者提供食堂管理方面的有益参考。 相似文献
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财务管理已经成为了现代企业管理领域中的重要组成部分,随着我国高校后勤的社会化转型,高校食堂也在经历着从的角色转变。本文将在分析高校食堂现有财务管理工作现状的基础上,提出一些改进建议。 相似文献
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随着高校后勤社会化改革的深入,高校食堂与校外餐饮业的竞争日趋激烈,如何为学生顾客创造价值已经成为高校食堂发展和提高核心竞争力的焦点。首先从高校食堂的学生顾客价值创造的必要性和顾客价值进行分析,重点阐述高校食堂的学生顾客价值的创造途径,希望以此帮助高校食堂创造学生顾客价值。 相似文献
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李义平 《财会研究(甘肃)》2011,(19):25-25
一旦物价上涨过快,人们就会想到实行从紧的货币政策,收紧银根。但从我国的情况来看.治理通货膨胀不能局限于收紧银根,而应着力解决更带有根本性的问题。我国目前的物价上涨,有流动性过剩的影响.但更为根本的是农产品的有效供给不足,农业成了经济发展中的短板。物价上涨是“看不见的手”对农产品供给不足的反应。 相似文献