首个苹果醋饮料国标5月起实施

果醋饮料被誉为继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第6代黄金饮品”。时下，果醋饮料日渐成为人们饭桌上的常用饮品。在超市，果醋饮料更是让人眼花缭乱，苹果醋、山楂醋、酸梅醋、香柠檬醋、草莓醋……几乎“无水果不果醋”。但是让消费者困惑的是，市面上很多产品配料成分含量总是不明，究竟哪些是勾兑型的，哪些是发酵的？     

功能饮料加高度酒可能致命

所谓功能饮料,广义上包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。目前,市场上的功能饮料主要分为补充型和功能型两大类,补充型以"脉动"为代表,功能型以"红牛"为代表。专家指出,酒精混合含咖啡因的饮品对心脏相当有害,心脏病患者饮用此类饮品甚至有诱发急性心脏病发作的可能。早在2001年,瑞典就有3名青年因混合饮用酒和功能饮料猝死,2006年,泰国也发生了同样的悲剧。这导致     

功能饮料应该科学选择

功能饮料的构成成分具有特殊性，每一种类别的功能饮料具体功效并不相同，主要特征是含有一些有益成分，可以快速对人体发挥功效。功能饮料不像普通饮品随时随地都可以饮用，应该是特定的适宜人群或者是在特定条件下才可饮用。在选择功能饮料时，不能仅仅考虑口感，而应将所含成分、含量和作用放在首位。合格的功能饮料产品会标注饮用说明，消费者购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。     

中国果醋饮料行业诊断

自1997年在中国面世,被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”的果醋饮料,经过十年发展,却仍然是在边缘生存的小品类,以至被业内称为“过气行业”、“叫好不叫座”。原因何在？     

“安全饮品”认证即将出台

近来,关于食品的安全问题日益引起人们的高度关注。吃什么保险?喝什么安全?成为不可回避和亟待解决的问题。目前,经有关部门批准成立的“中饮标(北京)安全饮品认证中心”将对饮品企业的产品进行安全认证。通过科学检测和严格把关,为消费者提供带有“安全饮品”标志的放心饮品。据了解,饮料企业在实行产品认证后,都带有特定的认证标志,这就向消费者提供了一种质量信息,即带有认证标志的商品是经过公正的第三方机构———认证机构对其进行了鉴定和评价,证明其质量符合国家规定的标准或具有某种特定的功能和特性;同时,生产带有认证标志产品的企…     

中国果醋饮料行业诊断

自1997年在中国面世，被称为是继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”的果醋饮料，经过十年发展，却仍然是在边缘生存的小品类，以至被业内称为“过气行业”、“叫好不叫座”。原因何在？     

国家质检总局抽查碳酸饮料果蔬汁饮料17批次不合格

近日，国家质检总局通报碳酸饮料、果蔬汁饮料产品质量国家监督抽查结果。此次监督抽查了120种碳酸饮料产品和150种果蔬汁饮料产品，发现7种果蔬饮料产品不合格。其中鞍山市庆丰饮品有限公司生产的脐橙果肉饮料产品酵母、菌落总数和甜蜜素同时超标，     

当心食品甜蜜的诱惑

记者日前在成都市几所普通中小学进行采访时发现，不少冰冻饮料，食品的销售商都在经销汽水、雪糕、杨梅等，这些价格不高的小食品和饮品，吸引了不少中小学生购买。但细一看，大部分该类产品都无生产标准，甚至根本没有标识和出处，其安全卫生性实在让人怀疑。     

娃哈哈怎一个“跟”字了得？

今夏的这场维生素饮料大战看似热闹非凡，事实上只是以前饮品竞争的翻版而已。不是吗？依然是一家推出新产品，众家蜂拥而上模仿跟随……众饮料巨头之间似乎已经形成了一种令人哭笑不得的默契。     

废旧塑料做成“三无”吸管

热豆浆、冰饮料、鲜牛奶……这些美味饮品都离不开吸管的"陪伴"。殊不知,一根小小的吸管,却有可能是损害肝脏、肾脏甚至致癌的危险物。记者走访多家餐饮场所,发现无论是大型酒楼还是街边奶茶店,都存在滥用三无吸管的情况。     

不能用卖“面”的办法卖“水”

与年初兴师动众的成立大会相比,今麦郎系列饮品在今年的市场表现恐怕只能用“惨淡”来形容,这多少要让投资方统一集团和华龙集团失望了。据了解,今年今麦郎饮品(北京)有限公司(以下简称今麦郎饮品)共推出了5款茶饮料和一款水饮料,市场表现都不理想。以北京地区为例,即使在饮料销售的旺季,在各主要的大型超市卖场,也基本上很难见到这几款饮料的踪影,以至于出现很多消费者“想买却买不到”的局面。据知情人透露,这与今麦郎饮品的销售渠道不畅有很大关系。当初决定试水饮料行业的时候,华龙集团内部一直认为自己有两方面的优势是其它企业无法比…     

我国饮料市场分析

目前，我国饮料市场形成了国产品牌和进口品牌一争高下的竞争格局，在这个高度竞争的市场中，无论是挟雄厚资金的国外品牌，还是宣扬民族精神的国产品牌，都在使出浑身解数为自己争得一席之地。一、我国饮料市场的现状（一）饮料市场需求量大。从绝对市场空间来看，饮料需求总量持续增长。１９９８年我国人均饮料消费量达到９．６公斤，是８０年代初期的３０倍以上，年平均增长超过１０％，国民经济的快速增长、城乡收入水平和消费能力的持续提高，都促使饮料消费需求始终处于快速增长的阶段。从相对市场空间来看，消费者需求口味的多元化，…     

粤近六成消费者爱饮矿泉水

目前市场上众多饮用水，广州人最爱喝的是矿泉水。业内认为，矿泉水近年来在中国饮料市场上异军突起，随着经济收入的不断增长，人们饮用频次最高、消费量最大的饮品，既不是碳酸饮料，也不是功能饮料，而是矿泉水。     

明明白白喝饮料——我国茶饮料生产存在的问题、原因及解决方法

近年来,随着水、果汁、碳酸饮料以及各种新概念饮品的层出不穷,在极大地满足了消费者需求的同时,也引发了饮料市场愈发激烈的竞争。而今年的饮料市场上最为引人注目的要数有“饮料新贵”之称的茶饮料了。     

双红姜汁饮料生产工艺

近年来,软饮料在世界范围内发展得很快,功能性饮料是其中的新兴代表之一,它不但具有良好的口感风味,而且有丰富的营养价值,是集美味、营养、保健于一身的高级饮品。因此,本课题以红枣、山楂、生姜为主要原料研制一种双红姜汁饮料。在实验中,从提高双红姜汁饮料中果蔬汁的出汁率、澄清度,饮料的口感入手,应用正交试验和单因素     

饮料市场的酸甜苦辣

饮料行业的发展趋势。80年代的饮料市场种类寥寥，饮料对于国人还是一种奢侈品，很多家庭只是在逢年过节时才购买饮料。经过20年的发展，市场上的饮料种类丰富，品牌众多，功能型、保健型等消费新理念深入人心，可以说，饮料已成为很多市民日常生活的必需品。中国饮料工业协会的有关人士分析指出，在21世纪，我国饮料工业仍将保持增长势头。     

饮料新一族：功能饮料

在形形色色的饮料中，功能饮料将越来越受到人们的关注，并逐渐形成新的饮料消费市场。所谓功能饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮料。在我国，功能饮料还不是很多。本刊在此选编了一些功能饮料的功能介绍和家庭制作方法，以助消费者能喝到自己想喝的功能饮料。     

知冷热 防烫伤——变色杯盖为您提示饮料温度

相信几乎每—个人都有在喝水时被烫的经历．某快餐公司甚至还因为顾客被烫伤而支付了高额赔偿金。尽管现在许多快餐厅的热饮杯上都标有提醒字样，但售货员还是要不厌其烦地提醒每一位顾客注意饮用温度。当然．如果杯壁不太厚的话，用手一摸就能知道里面的饮料是否可以饮用：可是杯壁薄了．杯子就不隔热．携带很不方便。这个矛盾在提供外卖咖啡服务的餐厅中显得尤为明显。     

标准制修订

修订标准 GB/T 4789.21-2003食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 本标准规定了冷冻饮品、饮料的检验方法。 本标准适用于冷冻饮品(冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰块)及饮料:果、蔬汁饮料、含乳饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料、碳酸型茶饮料、固体饮料、可可粉固体饮料、乳酸菌饮料、罐装茶饮料、罐装型植物蛋白饮料     

杯盖使用有讲究 入口注意“身份证”

正在冬季,人们对热饮的需求普遍增加,而方便饮用的热饮外带杯盖对于消费者来说更是习以为常。近日,一则"饮品外带杯6号杯盖所用材质的塑料在90℃以上会分解出有毒物质,对人体产生危害。"的消息让人们开始正视这个时刻接触却常常被忽视的问题,而事实是