教你认识果汁饮品

根据国家有关标准，果汁饮料分为纯果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型汽水等多个种类，不同种类的果汁饮料所含的果汁成分相距甚远。100%纯果汁———用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，最大限度地保留了水果中的营养。水果汁———水果破解后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温消毒制成，是原果汁浓度的40%左右，添加了一定量的糖和香精，口感好。果汁饮料———纯果汁含量不低于10%。果粒果汁饮料———纯果汁含量不低于10%，果粒含量不低于5%。果汁…     

果汁饮料的脸

果汁饮料作为软饮料中排位第三的饮料品种，在我国每年有着200万吨的庞大消费市场，但是，在超市中逛逛，你会发现各式各样的果汁产品简直令人眼花缭乱，而各种各样的宣传又让你无所适从。也许你不知道，你手里的这杯声称富含水果成分的饮料中，纯果汁的含量其实只有10％；甚至根本没有；也许这些看上去颜色鲜艳、口味甜美的果汁中添加了危害你身体健康的成分。     

选购果汁有讲究

甘肃兰州消费者吴福元先生:春节少不了采买些食品,有哪些应注意的事项呢? 主持人:新春佳节举家团聚时都要选购一些饮料,在各种饮料中,果汁因为营养丰富,一直都备受青睐。但是,在超市中, 你会发现各式各样的果汁产品, 简直令人眼花缭乱,不少果汁产品都称自己是100％纯果汁,各种各样的宣传让你无所适从。那么,怎么选购果汁饮料,如何能使解渴和营养二者兼得呢? 果汁饮料可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉     

喝果汁,多长个心眼

喝100%的纯果汁已成为都市人的时尚。然而,国家技术监督局近日抽查的61种果汁饮品,合格率只有55.7%。 抽查发现,有2/3以上的企业将“果汁饮料”标为“果汁”,具有较大的欺骗倾向。有些产品使用了合成色素,但却未按规定在标签中标示出来,而长时期摄入合成色素和添加剂,会对人体健康特别是儿童     

让我们理性地认识果汁——鲜榨果汁未必“鲜”

果汁是水果的精华，它不但具有果实特有的色泽和香气，而且味道清新，甘美可口，无怪乎人们称它为现代都市人的营养佳品。果汁是指将水果加工制成未发酵的汁液，含有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品，果汁含量为100％。果汁饮料是指在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成一种不充二氧化碳气营养型饮料，其真正的果汁含量不低于10％，如橙汁饮料、苹果汁饮料等。     

中国企业家理事名片——常务理事

1992年，时任县外经委副主任的朱新礼先生，受中国改革开放形势之感召，毅然弃官下海接手濒临倒闭债台高筑的县办水果罐头厂。在果汁饮料为国人餐桌鲜见的情况下，创建了“汇源果汁饮料集团公司”，立志“让100％中国人，喝100％汇源果汁”在全国打出“喝汇源果汁，走健康之路”的广告。     

中国企业家理事名片

常务理事 1992年，时任县外经委副主任的朱新礼先生，受中国改革开放形势之感召，毅然弃官下海，接手濒临倒闭、债台高筑的县办水果罐头厂。在果汁饮料为国人餐桌鲜见的情况下。创建了”汇源果汁饮料集团公司”，立志”让100％中国人，喝100％汇源果汁”，在全国打出”喝汇源果汁，走健     

生活·商品·质量

果汁饮料半数质量不合格国家工商行政管理总局最近公布的对果汁最新抽查结果显示，总体格率为５５％。其中，标签标识合格的２２种，合格率５５％；内在质量合格的３０种，合格率７５％。为加强对果汁饮料商品质量的监督管理，让消费者购买到合格、安全的果汁饮料，国家工商行政管理总局第三季度组织了一次果汁饮料商品质量的全国性监督抽查。本次随机抽查了长沙、昆明、西安、天津四大城市中的超市和食品批发市场（或饮料专营店）的４０种果汁饮料，涉及北京、上海、天津、河北、山东、浙江、福建、江西、湖北、广东、海南、四川、贵州、云…     

如何给儿童选购饮料

夏天各种饮料大量上市,怎样给孩子们选购适宜的饮料呢?一般说来,给儿童选购的饮料不仅仅是为了解渴,更重要的是从中获得有益的营养,同是还要注意卫生。并非市场上出售的所有饮料都适于儿童饮用,尤其对于年龄小的幼儿。适于儿童饮用的饮料有:果汁或果汁饮料果汁包括原果汁和浓缩果汁;果汁饮料包括由果汁稀释后配制的汽水,果汁水等。前者饮用前一般需经稀释,后者一般可直接饮用。儿童由于膳食中蔬菜量少,营养素摄入不足,饮用果汁则可弥补。选择果汁时,应当注意出厂日期,出厂时间久的果汁营养价值相应降低,因此应选择近期出厂的产品。据测定,用…     

澄清香蕉果汁饮料的工艺

香蕉的营养价值很高,被加工成香蕉片、香蕉粉、香蕉酱等食品。由于香蕉的果胶达1.1％—1.2％、淀粉达2％—4％,在加工时渣汁分离困难;同时香蕉还含有多酚物质、大量糖分和多种氨基酸,在果汁生产中易出现酶褐变和非酶褐变,使产品色泽加深,影响产品质量。本试验采用添加抗氧化剂、钝化酶的方法来控制酶褐变和非酶褐变;采用果胶酶酶解法制得香蕉果汁;用蜂蜜作澄清剂制出了令人较为满意的澄清香蕉果汁饮料。     

果汁喝出健康来

果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果为原料,经加工制成的饮品,可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等等。     

国外食品包装与防腐技术介绍

1果汁饮料 橘子、苹果等天然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售,其中以纸容器装的天然饮料风味最好,饮后废纸可回收再用.市场上以无菌包装的果汁最为风行,果汁pH在4.5以下,杀菌温度不超过100℃,如温州蜜柑汁,在90～93℃下杀菌数秒钟后急冷到20℃,纸容器先无菌消毒,再进行无菌包装.果汁饮料的包装材料由PE/AL/PE/纸/PES层组成,用铝箔能隔绝氧气的侵入防止果汁氧化.     

这批果汁饮料可否继续销售

案情回顾 《中国质量技术监督》2012年第7期“抛砖引玉”栏目刊登的《这批果汁饮料该如何处理》介绍了这样一起案例：2012年4月25日，A县局执法人员对B公司生产的C果汁饮料进行检查，在添加剂使用情况检查中，发现有添加黄原胶（这种饮料经查GB2760是可以添加的，添加的量也在GB2_760规定范围之内），黄原胶虽然不是明胶，但执法人员为慎重起见，还是对现场库存的黄原胶（60公斤）和添加了这批黄原胶的C果汁饮料（500件，     

果汁：喝出市场秀出品牌

进入2003年,各种果汁饮料广告铺天盖地而来,往年的果汁广告一般从3月份才刚刚开始,今年早早亮相似乎昭示着一场果汁饮料大战的过早来临。     

行业走势

21世纪我国农副产品及种子深加工设备当前，农副产品加工技术与设备以及种子机械与设备对帮助农民致富来说是很重要的。开发农副产品加工及深加工技术装备迫在眉睫，市场潜力巨大。（1）长绒棉加工成套设备使用现有设备加工长绒棉，达不到保持棉纤维原有长度的要求，使棉花品级下降，因此，急需开发长绒棉加工成套设备。（2）纯果汁饮料加工设备纯果汁饮料是我国果汁生产的薄弱环节，要根据国产果品特性，吸收国外先进技术，研究开发我国新一代果汁加工成套设备。（3）马铃薯薯条加工技术和设备马铃薯薯条主要设备有清洗机、连续预煮机和连…     

国外食品包装与防腐技术介绍

1 果汁饮料 橘子、苹果等天然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售,其中以纸容器装的天然饮料风味最好,饮后废纸可回收再用。市场上以无菌包装的果汁最为风行,果汁pH在4.5以下,杀菌温度不超过100℃,如温州蜜柑汁,在90～93℃下杀菌数秒钟后急冷到20℃,纸容器先无菌消毒,再进行无菌包装。果汁饮料的包装材料由PE/AL/PE/纸/PES层组成,用铝箔能隔绝氧气的侵入防止果汁氧化。     

“农夫果园”摇出了什么

2003年饮料销售旺季到来之前,人们已经预料到今年果汁市场的竞争将是激烈的。事实就是如此。酷儿作为可口可乐主攻果汁饮料市场的王牌被列为2003年重点推广品牌之一;统一鲜橙多虽然2002年轻易摘走果汁饮料的桂冠,却依然面临众多品牌的严峻挑战;汇源真鲜橙以“无菌冷灌装”大打差异化战略。如此之多的果汁饮料八仙过海、各显神通是缘于果汗市场蛋糕迅速增大的诱惑。恰恰是这个令众     

国家监督抽查合格率为97.5%果汁喝出健康来

果汁饮料是指用新鲜或冷藏水果为原料,经加工制成的饮品,可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等等.但是,当你走进超市,面对一排排五花八门的饮料,究竟应该如何下手呢?为维护广大消费者的合法权益,促进饮料行业健康发展,国家质检总局最近组织对果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、浙江、湖北、广东、安徽、江西、福建、山东等12个省、直辖市110家企业生产的120种产品(不涉及出口),产品实物质量合格率为97.5%.     

从果汁饮料大战看多品牌策略问题

<正>从90年代初碳酸饮料大行其道到矿泉水与纯净水之间的相互厮杀,再到茶饮料市场的如火如荼,饮料行业的战争从未停止过。2001年统一鲜橙多果汁饮料的出现,是饮料业具有划时代意义的里程碑,统一率先将低浓度的调味果汁饮料装入极富时尚感的PET包装,将专业果汁向果汁饮料的概念过渡,一时间激起了果汁饮料市场的浪潮,世界各大饮料巨头也注意到了果汁饮料广阔的市场和良好的发展前景,纷至沓来。让我们来看两个数据:2001年3月统一发布鲜橙多,狂销10亿,当年第四季度就夺走了汇源老大的位置,2002年市场占有率达到     

这批果汁饮料该如何处理

“问题胶囊事件”后，根据国家、省局文件精神，2012年4月23日，A县局执法人员对B公司生产的C果汁饮料进行检查，在添加剂使用情况检查中，发现有添加黄原胶（这种饮料经查GB2760是可以添加的，添加的量也在GB2760规定范围之内），