保证食品安全，从保护农产品价格做起

中国食品的安全性问题，近来在国际上引来了不大不小的纠纷，而在中国内部，也带来了不少议论。应该说，食品的不安全程度，在当前的中国确有愈演愈烈之势。那么，食品污染在中国出现如此严重状况的原因，又在哪里呢？     

浅谈动物源性食品安全存在的问题及对策

随着人民生活水平的不断提高,人们对动物源性食品的需求正从追求数量向讲求质量安全转变。近几年发生的“瘦肉精”、“红心蛋”、“三鹿牌婴幼儿奶粉”事件触目惊心,动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,已引起全社会的普遍关注,它不仅是保障人类健康,促进畜牧业可持续发展和中国对外贸易的需要,也是农民增产增收和国家政治经济社会稳定的需要。当前动物源性食品安全存在一些无法回避的问题,因此,结合工作实际谈谈个人的看法和见解。     

完善我国转基因食品安全性法律保障机制的具体制度构想

在崇尚自然和有机食品的今天 ,众多消费者对转基因食品的安全性存有疑虑 ,而国际社会对转基因食品的安全性问题也众说纷纭 ,难以决断。但尽管如此 ,转基因食品作为新世纪的食粮 ,进入人们的生活是必然的 ,当务之急是如何建立安全性法律保障机制 ,使转基因食品在造福人类的同时 ,能最低限度地减少或避免其对人类健康和环境造成的潜在危害 ,此乃当前亟待加以研究的一个重要课题。文章基于此立足点提出了完善我国转基因食品安全性法律保障机制的具体制度构想。     

中国食品安全的过去、现在与未来

一、背景民以食为天,食以安为先。食品质量安全①状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。随着中国社会经济发展、生活水平提高以及人们对生活质量要求的提高,城乡居民的食品消费必将进入一个新的结构升级时期,食品供求方式将随之发生重大变化,食品增长方式将从单一追求数量增长转变为追求食品质量与     

关于完善转基因食品相关法律制度的构想

生物工程转基因的发展,已开始适用于制药、农业、化工、食品等领域产品的研制,因为这种技术仍处于起步阶段,还没有得到充分时间的检验,并且有许多人坚持认为这种培育技术是不自然的,对其安全性进行质疑,所以关于转基因食品安全性的法律制度研究和保障机制构想是关乎民生的一个重要问题。一、目前转基因食品的发展状况简单来讲,转基因生物就是通过现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因生物直接食用,或者作为加工原料生产的食品,统称…     

食品企业社会责任的影响因素及食品安全治理政策——基于扎根理论的探索

食品企业社会责任的缺失是食品安全事件频发的前因。以沪深股市58家食品饮料业上市公司为样本,采用扎根理论探索构建食品企业社会责任的影响因素及其作用机制模型,显示企业文化是企业社会责任的内在前置驱动因素,质量改进和经济绩效是调节“文化-责任”关系的内部情境因素,企业荣誉是调节“文化-责任”关系的外部情境因素。     

转基因食品安全问题分析

通过电子资源检索的方式,回顾了有关转基因食品安全性研究的文献。转基因食品是否安全在在国内外存在悬疑性问题。国内学术界有研究认为转基因食品安全,但国外学术界仍存有很大的争议。中国仍需要对转基因食品的安全性进行有效的监测监管,实现转基因食品的安全生产。     

转基因食品安全性研究

从研究方法,安全检测的技术水平,转基因食品与药物的类比等角度探讨了转基因食品的安全性,对几个常见的支持转基因食品的观点提出了质疑,最后得出结论：转基因食品目前尚不适合人类普遍食用。     

食品安全的环境责任界定

本文首次提出了“食品安全的环境责任”的命题。以食品与环境之间的关系过程分析为基础,将食品的生命周期分为5个形态,认为食品安全的环境责任应被界定为食品在脱离食品生产环境之前的过程中;在脱离生产环境之后,食品安全的主要责任应属于食品卫生监督管理范畴。食品安全环境责任概念的提出正所谓“民以食为天”,持续有效地获取食物是保障人类生存与发展的基本前提。作为维系人类生产和生活活动的第一需求,食品的基本功能必须满足人体的生理营养需要,同时保证对人体无害,即食品的营养性和安全性。随着科技的进步及经济的发展,人类获取食物的…     

以后吃食品 先看GMP——我省在全国首开先河

有人曾经戏言：“现在食品基本有毒。”这句话虽然偏激，但也道出了食品安全问题令人心忧的现状。3月29日，省经贸委发布食品GMP指导意见，我省将在全国范围内率先推行食品GMP认证。不久以后，带有GMP标识的放心食品将出现在各大零售市场，“有毒”食品也许将成为历史。[编者按]     

无公害食品

为了从根本上解决“菜篮子”产品质量安全问题,让广大消费者吃上“放心菜”、“放心果”,喝上“放心茶”,农业部启动了以保障农产品有效供给和消费安全为目标、以完善农产品质量标准体系和检验检测体系为基础、以建设无公害农产品生产基地和建立农产品市场准入制度为突破口的“无公害食品行动计划”,对“菜篮子”产品的安全质量实行产前、产中和市场流通的全过程监控。     

探析滥用食品添加剂的危害

食品添加剂按国家标准使用是安全的,问题出在滥用上。在选购时还要认真了解相应食品添加剂的性能和作用,认真检查食品中添加荆的成分、使用量及有效期,以确保安全消费。     

加强食品质量安全检验体系建设是市、县级质检机构重要任务

加强食品质量安全检验体系建设，前提和基础是提高和完善检验手段：最近几年，食品加工中掺杂使假、以假充真、以非食品原料加工食品的违法活动屡禁不止，有毒有害食品屡禁不止，食品质量安全事故时有发生，已经引起社会的关注。食品质量安全主要是指食品污染对人类的健康、安全带来的威胁，和食品工业技术发展所带来的质量安全问题。     

酪蛋白磷酸肽的提取

酪蛋白磷酸肽（caseinphosphopeptides，以下简称CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，经酶水解，再经分离而得到的含有连续磷酸丝氨酰和谷氨酰的肽具有结合钙、铁，促进钙铁吸收的功能，添加到膳食中，即可有效地预防和治疗缺钙和缺铁症。本研究的特点是采用酶水解酪蛋白通过正交试验确定适宜的酶反应条件。我们能提取的CPP制品，制造工艺简单，可直接应用到食品中，不会改变食品原有的风味和口感，并且对食品的成本增加甚少，因为制造CPP的原料——酪蛋白是天然存在的蛋白质，所以CPP作为食品添加剂使用不存在安全性问题，很易被人们接受。     

浅谈我国食品安全管理

食品是人类赖以生存的物质基础,食品安全关系到人类健康、社会稳定和经济发展。食品安全是一个世界性的问题,随着经济全球化和世界食品贸易额的不断增加,国际市场关于食品安全的纠纷也在增加。如何确保食品安全,建立“从农田到餐桌”的整个食品生产加工过程的安全管理,是政府、行业管理者和食品生产者需要努力解决的课题。本文主要从食品安全管理制度、食品标准、国家监管和企业自律等方面对我国食品安全管理进行分析和探讨。     

对新时期食品质量安全的思考

一、食品质量安全面临新挑战 市场经济的快速发展及广大人民群众生活水平的提高,使得大量高品质、价格合理、质量安全食品应运而生,以满足消费者的需要。同时也对规范食品生产加工业,进一步确保食品质量安全提出更高要求。然而,食品工业的持续发展,食品生产新技术、转基因食品、食品添加剂的应用,各种化学物质的不断产生和应用,各种食品污染问题日益严重,食品质量安全面临新挑战。     

“洋”食品进来了，很高端也很暴利

近年来，以高品质、高价位为特点的“洋”食品开始走进人们的生活，无论是主动展销推介，还是在超市中开辟专销区，设立专营店铺，种种迹象表明，“洋”食品正呈现出抢滩中国市场的趋势。外来的“洋”食品是否真能叫响国人的餐桌，消费者又该如何正确对待这些“舶来”之物呢？     

基于投影寻踪模型的食品企业社会责任信息披露评价

文章选取30家食品行业上市公司为研究样本,运用投影寻踪模型,对食品企业社会责任信息披露水平进行综合评价。研究分别从消费者问题类、环境问题类、员工问题类、社区问题类、一般社会问题类五大领域构建食品企业社会责任信息披露评价指标体系,分析食品企业社会责任信息披露水平。研究结果表明,发现在研发新产品和提高原有产品质量方面的资金投入、质量管理体系的建设和培训员工对企业社会责任信息披露水平的影响较大,肉制品行业社会责任信息披露水平较高,食品企业大多数都是在被逼无奈的情况下披露的。     

食品的腐败变质及相关控制方法

食品的质量安全一直是人们关心的话题,国家从方方面面严格控制食品的质量,推行了QS食品质量安全市场准入制度,从源头上把好质量关。但随着盛夏的来临,大家在生活中如果不注意食品的保存方法或是没有认识到腐败变质的食品能引起食物中毒和食源性疾病,势必给我们的生活带来严重危害。     

食品供应链风险相关概念辨析

近年来,食品供应链突发事件发生越来越频繁,已经引起全社会关注。不同的学者从不同的角度对食品供应链风险相关概念做出不同的判断理解,甚至出现使用混乱的现象,这无疑不利于对食品供应链风险的管理和研究。在详细分析食品供应链风险内涵与外延的基础上,对文献中常见的几个食品供应链风险相关概念——食品供应链安全、食品供应链质量风险、食品供应链安全风险和食品供应链质量安全风险分别进行了解释与分析,旨在为人们更好地理解食品供应链风险相关概念和推进食品供应链风险研究奠定基础。