不同储藏温度对优质籼稻品质的影响

将不同含水量的优质籼稻黄华粘置于5个温度(15℃、20℃、25℃、30℃、35℃)条件下模拟储藏540d。每隔60d测定其发芽率、脂肪酸值和降落数值等品质指标,研究不同储藏温度对优质籼稻品质的影响。结果表明,储藏540d后黄华粘品质均发生了不同程度的陈化,温度越高,其品质陈化越严重,储藏温度对优质籼稻品质的影响显著。     

不同储藏条件对粳稻品质变化的影响研究

本研究通过分析东北4种优势品种粳稻在5个温度(35℃、30℃、25℃、20℃、15℃)条件下储藏120d的品质变化规律,指出储藏温度、时间与指标间的关系,确保储藏期安全。结果表明,高温使粳稻的脂肪酸值上升速率加快,增加量为11.33~18.66mgKOH/100g,低温下脂肪酸值增加量仅为2.45~5.68mgKOH/100g;高温下脂肪酶活性变化量为4.8~9.2mg/g,低温下脂肪酶活性变化量为1.0~3.9mg/g。30℃下4个品种粳稻电导率值均达到最大,随着储藏时间增加,电导率值逐渐增大。温度对a*值和b*影响显著,初始水分含量对L*值影响显著。对粳稻的脂肪酸值(F)、脂肪酶活动度(X)、电导率值(P)与储藏温度(T)和储藏时间(D)进行双因素方差分析和二元线性回归方程拟合,结果表明,储藏温度和时间是影响这些指标的极显著因素,且都符合W/F/X/P=aT+bD+c(P 0.01)的二元线性关系,可用于粳稻储藏过程中相关指标的模型预测。     

用mixolab参数预测稻谷新陈度和淀粉糊化焓值

本文分析了4、15、25、35℃储藏15~18个月3个粳稻品种新陈度与mixolab热机械特性参数之间的相关性。储藏15个月后,≤25℃储藏稻谷的米粉酸性指示剂(甲基红和溴百里香酚兰)提取物显示绿色,而35℃储藏稻谷的米粉酸性指示剂提取物显示黄色。随着储藏温度增大,差异扫描量热仪(DSC)测定的米粉糊化焓值增大。与4℃和15℃低温储藏比较,高温储藏增加mixolab测定米粉团形成时间和稳定时间,减少恒温阶段米粉团蛋白网络弱化度,增加淀粉糊化粘度峰值、谷值及回生程度。稻谷新陈度(T620)、米粉糊化焓值(△H)均与mixolab参数呈现多元一次方程关系,决定系数分别是0.9996和0.9957,标准误差分别是0.26和0.07。以T620和△H为因变量的多元线性回归方程中,重要的mixolab参数包括稠度峰值扭矩(C_1)、稠度谷值扭矩(C_2)、糊化峰值扭矩(C_3)、淀粉回生最终扭矩(C_5)、C_1和C_3的扭矩时间(TC_1、TC_3)、C_2和C_4面团温度(Tem C_2、Tem C_4)、β。说明可用mixolab参数预测T_(620)和△H。     

感染害虫的小麦加工后害虫发生动态研究

研究了感染害虫的小麦加工成小麦粉后,害虫在小麦粉中的发生动态。结果表明,当害虫单独感染小麦时,加工后的小麦粉分别经21、38、45 d储藏后,害虫在小麦粉中感染数量均为0头。当害虫以不同组合方式感染小麦时,在15℃和25℃储藏条件下,加工后的小麦粉中害虫感染量为0头。在30℃储藏条件下,在玉米象+锯谷盗感染的小麦中,害虫对加工后的小麦粉危害水平极低(平均数量<1头);在玉米象+赤拟谷盗感染的小麦中,害虫对加工后的小麦粉的危害水平也极低(平均数量<2头)。     

纳米抗菌包装袋内微环境对胚芽米储藏品质的影响

胚芽米营养丰富,但由于其留有胚芽和经过加工,常温条件下储藏极易变质,为了提高胚芽米的储藏品质,本研究在常温条件下(25℃、相对湿度65%),以普通包装为对照,用纳米抗菌包装储藏胚芽米35d,每隔7d取一次样,测定包装袋内气体体积分数、脂肪酶和脂氧合酶以及淀粉酶活性、脂肪酸和直链淀粉含量、氨基酸组成及含量、胚芽米的霉菌菌落总数以及色泽变化,分析纳米抗菌包装袋内微环境对胚芽米储藏品质的影响。结果表明,添加了抗菌剂纳米银及纳米二氧化钛等物质制备而成的纳米抗菌包装袋,能显著抑制胚芽米储藏期间霉菌的滋生。纳米抗菌包装通过抑制霉菌生长以及自主调节袋内微环境影响酶活性,进而降低脂肪和氨基酸氧化速率,保证了胚芽米的口感和色泽,有效延缓了胚芽米在储藏期间发生的品质劣变。     

苦荞秆浸提液的澄清方法及稳定性研究

研究苦荞秆浸提液的澄清工艺及储藏稳定性,结果表明：苦荞秆浸提的最佳条件为温度80℃、固液比1∶10、时间90 min.苦荞秆浸提液澄清的最佳工艺条件为硅藻土溶液2.5 mL、pH 2.5、温度30℃.影响浸提液色泽稳定性的主要因素是温度,影响浸提液悬浮稳定性的主要因素是储藏时间,苦荞秆浸提液的合理储藏方法是常温避光贮藏15d左右.     

常温储藏对6种优质稻谷品质的影响

以常温储藏1年及未储藏的甬优9号、甬优12号、甬优15号、甬优1540、秀水134、嘉花1号为研究对象,对其进行新鲜度、脂肪酸值、食味品质、发芽率等储藏指标分析。结果表明,在稻谷水分为11.8%~13.4%的条件下,2017年收获的优质稻谷常温储藏1年后与2018年收获的相同品种优质稻谷比较,其新鲜度、食味品质、发芽率有不同程度下降,脂肪酸值上升。籼粳杂交稻谷比粳型稻谷更耐储藏,储藏品质下降最快的是晚粳稻谷秀水134和嘉花1号,其次为粳型杂交稻谷甬优9号和籼粳型杂交稻谷甬优12号,籼粳型杂交稻谷甬优1540和甬优15号各项储藏指标变化幅度最小,耐储性较好。     

准低温储藏对大米糊化特性的影响研究

本文模拟准低温储藏条件储藏大米,对大米糊化特性进行研究。研究结果表明,大米峰值黏度、大米最终黏度随储藏时间的延长先降后增,在20℃和25℃储藏的大米峰值黏度、最终黏度显著高于在15℃储藏的大米峰值黏度、最终黏度;大米回生值随储藏时间的延长先升后降,最高达到700.67,在试验温度范围内变化不明显;大米崩解值随着储藏时间的延长先降后增,最高达到1 951.67,在试验温度范围内变化规律不明显。因此,低温储藏能够延缓大米品质变化。     

菜籽原油中油脚沉降研究

为阻止菜籽原油储藏过程中大量的油脚沉淀于油罐底与罐壁上,采用定期充氮气的方式使菜籽原油中的油脚均匀地分布于其中,研究原油油罐不同高度部位的油脚沉降规律,探讨温度和储藏时间对油脚沉降速度的影响,优化充氮气搅动油脚的条件,对比分析不充氮气静置储藏和充氮气搅动储藏对菜籽原油酸值和过氧化值的影响。试验结果表明,在菜籽原油油罐里,原油上部的磷脂含量降低最快,原油底部的磷脂含量降低最慢。菜籽原油在储藏过程中,温度和时间对油脚的沉降影响显著(P0.05),高温40℃,油脚沉降速度较快,较短时间后(10 d),原油中油脚沉降达到平衡,变化不显著(P0.05),磷脂含量为1.417 mg/g;常温25℃,约16 d油脚沉降达到平衡,原油中磷脂含量为1.408 mg/g;低温10℃,油脚沉降速度缓慢,达到沉降平衡约需20 d,但油脚沉降较彻底,原油中磷脂含量为1.382 mg/g。充氮气试验研究表明:在10~40℃范围内,充气量为12 L/min、充气时间为21 min、10~20 d充气1次即可以保证菜籽原油油脚不会沉淀黏附在罐底和罐壁,充气还可以减缓菜籽原油氧化酸败速度。40℃时,充气储藏180 d后,原油的酸值和过氧化值仍在GB 1536—2004规定的范围。     

优质稻谷胶稠度测定应注意的几个问题

国家质量技术监督局1999年11月1日发布，于2000年4月1日实施的《优质稻容》(GB／T17891-1999)质量标准，第一次引入胶稠度概念并作为分级指标(各类优质稻谷的胶稠度标准见表1)。与直链淀粉含量、食味品质指标一道来评价稻米的蒸煮与食用品质，体现了我国稻米质量标准化水平上向前迈进了一大步。     

芹菜种子发芽播种需注意的问题

芹菜种子发芽需要什么样的条件？ 芹菜种子发芽的最低温度是4摄氏度，最适宜温度为15至20摄氏度。低于15摄氏度，种子发芽的时间就会延长，25摄氏度以上发芽率显著降低，30摄氏度以上几乎不发芽。在30摄氏度以下时，温差越大发芽率越高。以25摄氏度左右6至8小时，15摄氏度左右16至18小时的变温处理，发芽率较高。在适宜的温度条件下，7至10天变可发芽。同时种子发芽还必须有充足的水分。需要潮湿，不耐干燥。一般含水量以70％至80％为好。还需要足够的氧气。     

浅析衡阳市寒露风预报模式

利用衡阳市1959—2011年每年3月中旬至6月上旬的旬平均温度与当年9月中旬≤20℃(常规稻)、≤22℃(杂交稻)的天数,进行相关分析,得出寒露风预报模式。常规稻的预报模式为y1=9. 412 1-0. 430 6x4,杂交稻的预报模式为y2=20. 933-0. 575 1x4-0. 354 1x5(其中,y1为9月中旬日平均温度连续低于20℃天数,y2为9月中旬日平均温度连续低于22℃天数,x4为4月中旬旬平均温度,x5为4月下旬旬平均温度)。     

彩色甜椒育苗有讲究

<正>壮苗标准苗龄25~30天,植株4~5片叶,株高8~10厘米,开展度6~8厘米,子叶完好。育苗技术1.育苗适期彩椒生育期150天,转色期15~30天。2.浸种催芽国外品种一般经高温处理过,因此不用另行消毒处理;国内品种可用10%磷酸三钠溶液浸种20分钟,消灭种子带毒,再将种子用清水冲洗3~4次,用60℃温水浸种,搅至水温降到30℃后,静置浸泡3小时左右。浸种后,     

籼稻谷水分验收质量标准的探讨

通过对采取五面薄膜密闭+膜下机械通风+全仓门窗密闭、环流熏蒸的两栋散装储存晚籼稻谷近3年的质量检测;并利用培养箱、空调将水分为13.0%、14.0%、15.0%左右(±0.1%)的晚籼稻谷,采用调质保湿密封与自然通风恒温的方式,在20℃、30℃的温度下,储藏2个月的试验。结果表明:在实验室特定环境中储藏的稻谷,含水量≤14.0%,温度在20℃以下,品质变化较小;含水量≤13.5%的晚籼稻谷,在常年仓内粮温为20℃以下的储藏条件下储藏3年后,仍为宜存粮。因此,储备库入库的晚籼稻谷水分验收质量标准可在13.5%的基础上提高0.5%为宜。     

4种储藏物害虫幼虫对温度的敏感性研究

研究了10、15、20、23、25℃下4种储藏物害虫幼虫对温度的敏感性,并探讨了控温储粮适宜的控制温度。结果表明,储藏物害虫对不同温度的敏感性存在差异,随着温度的降低,幼虫的死亡数逐渐增多。在95%的显著性水平下,4种储藏物害虫幼虫对15、20、23、25℃下温度的敏感性差异不显著。在10℃,4种害虫幼虫的死亡率从大到小依次为脊胸露尾甲、烟草甲、锈赤扁谷盗、赤拟谷盗,其中锈赤扁谷盗幼虫、烟草甲幼虫、脊胸露尾甲幼虫对温度敏感性差异显著,而赤拟谷盗幼虫对温度敏感性差异不显著。     

昆山:开展优质食味稻米品鉴活动

<正>江苏(昆山)现代农业(稻麦)科技综合示范基地近日开展优质食味稻米品鉴活动。品鉴人员从外观品质和米饭品质对4个"国庆稻"品种(系)、8个晚稻品种(系)进行了综合打分。最终,早香粳1号(品系)获得了"国庆稻"冠军,沪软1212、南粳46(有机栽培)、武育6622(品     

自然冷源在粮食储藏中的利用

内蒙古赤峰元宝山国家粮食储备库位于蒙、冀、辽3省区交汇处，年平均最高气温11．6℃，年平均最低气温-1.8℃；年极端最高气温35℃-40℃一般在每年的7月下旬和8月出现，时间短；年极端最低气温-30℃-28℃一般出现在每年12下旬至次年1、2月。冬季漫长寒冷。特有的地理气候环境，粮食储藏安全得到天然气候保障，本地区较适宜粮食储藏。元宝山国储库借助特有气候条件利用冬季冷源及时人仓，对仓内粮食自然通风或机械通风补充“冷源”去除余热余湿降温是行之有效的粮食储藏方法，并基本可以实现“三低”储藏要求，同时达到低损耗、绿色环保无污染之目的，在节约成本的同时，增加企业效益。     

白果储藏法

1.袋装法。将白果装入麻袋内,发汗7天后再放进塑料袋内,袋口不封严,每袋不超过20公斤,温度低于5℃,可储藏6个月。2.水藏法。把白果放在清水缸(池)中,要经常换水,可储藏4～5个月。     

南瓜浆软饮料工艺与配方的研究

以南瓜浆为主要原料,对加入稳定剂、蔗糖等辅料制备南瓜饮料的工艺和配方进行了研究.通过单因素及正交试验确定了南瓜浆、蔗糖、稳定剂及柠檬酸的用量和加工的最佳工艺条件.试验结果表明,最佳配方为:南瓜浆35%、蔗糖4%、卡拉胶与CMC-Na用量为0.15%(质量比为2:1)、柠檬酸用量为0.02%;最佳工艺为:在压力30 MPa下均质2次,糊化温度70℃,糊化时间15 min.     

利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁浓缩蛋白粉的方法及其制备技术

本发明涉及一种利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁浓缩蛋白粉的方法及其制备技术，属于植物蛋白加工领域。该制备技术的主要步骤为：先将冷榨山杏仁饼粕粗粉碎至80～150目，过筛并与8～15倍量温度为40～60℃的洁净水混合，搅拌10～30分钟，用100～150目筛过滤；用1N盐酸调节蛋白过滤液pH值4．2～4．5左右，酸洗50～60分钟：酸洗物料经离心机离心得到上清液和酸洗凝乳；