冷藏的米饭应少吃

现在每家每户都有冰箱，因此很多家庭烧饭常采用“高效”的方法——烧满满一锅米饭，可以吃上好几顿，甚至好几天。，为了防止变质，就把剩余的米饭放到冰箱里冷藏，等到要吃的时候再把它放到微波炉去加热。其实这种吃法是很不科学的，对孩子特别有害。     

冷冻与解冻

春节临近，很多家庭免不了会往自己的冰箱里冷冻些食物。一般而言，食物一旦经过外界环境的变化，其组织形态就会受到不同程度的影响，食物经过冷冻后也是一样。不过，对于冷冻食物，只要掌握快速冷冻、合理储存以及适当的解冻方法，食用时依然是非常美味的。     

药品宜在2℃-10℃环境中保存

有研究表明，温度每升高10℃，药物中的各种材料的化学反应速度就会相应增加3—4倍，强光及高温都容易导致药品变质。凡在高温下会变质或变形的药品都应放在2℃-10℃的低温环境中保存，夏季室内达不到要求时就要将这些药品放在冰箱中冷藏。同时已拆开过包装的而未服完的药品，为防止其变质，也建议放入冰箱中保存。某些中药材在夏季受潮后易生虫，所以放进冰箱保存是有效的方法。     

夏令饮食请谨慎

夏季到来，生鲜食品特别是肉禽类、水产品等易变质，省消委昨日发布2006年第4号消费警示：警惕夏令食物变质。夏季天气炎热，各种细菌繁殖快，食品变质食用后易发生肠道疾病，消费者对此要保持高度警惕，尽量不吃生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹、蛙和水生植物；对肉禽和水产品要高温消毒才能进食：不喝生水、不吃生的蔬菜，不用盛过生鲜水产品的器肛盛放其他直接入口的食品．加工过生鲜水产品的刀具及砧板等必须清洗消毒后方可再使用，生熟食品的砧板和刀具等要严格分开；不能吃死的虾、甲鱼、牛蛙、蟹等水产品。     

家庭保管茶叶的简单方法

茶叶具有吸湿和易吸异味的特性，如果茶叶保管不善的话，新茶数月即很快变质，失去饮用价值，下面介绍的是家庭保管的简方法：瓦坛收灰法；铁听贮藏法；塑料袋贮藏法；热水瓶贮藏法；冰箱冷藏法。     

6种食物的保存绝招

<正>一些食物保存不当很容易变质,既不利于健康又浪费钱。今天告诉大家一些简单的保存食物的方法。塑料袋换纸袋,蘑菇不易变黏。保存蘑菇最怕受潮,放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中,可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇,容易导致水分无法散发,进而加速蘑菇霉变。铺张纸巾,生菜不蔫。冰箱中的湿气太大,生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱,应先把     

把冰箱卖到北极去

俗话说“只有想不到，没有做不到”。中国小伙高宏2004年听一个经常旅游的朋友说，爱斯基摩人储存食品很简单，随手扔到地上，食用的时候再用热水解冻，其实那里也需要冰箱，只是不用作冷冻而是用来保温。一句戏言在高宏看来就是机会，便带两台冰箱远赴北极，     

辨“毒”

在我们的日常饮食生活中，很多食品如果处理、加工的方式不当的话，都会自身带有或是产生对我们身体有害的毒素的。所以我们食用前一定要了解那些食物可能带有毒素。下面是我们总结的一些可能会“带毒”的食物，希望可以给您提个醒儿。     

水产品加工储藏十法

随着人民生活水平的提高，对渔获物鲜度的要求也越来越高。在我国，水产品鲜活销售量占总渔获量的65％～70％，在这些水产品的加工与储藏方法上，可以说是百花齐放，但有70％是冷冻、冷藏保鲜的。由于技术水平的进步，一些比冷冻冷藏保鲜效果更好的技术不断涌现，加工与储藏质量也不断提高。现简要介绍以下十种方法，以供参考。     

茭白冷藏技术要点

采用冷库对茭白进行冷藏保鲜，可使茭白保鲜期延长至1～2个月，具体技术如下： 冷库选择冷库应建于茭白货源较集中的产区。进出交通方便，有利茭白的运输。尽量避免阳光直射，以建在阴凉处为佳。冷库周围应有良好的排水条件，地下水位要低，以保持干燥。库容大小与制冷设备规格应根据贮藏量和规划的要求来确定。     

储藏在冰箱的草菇出现了褐色水分，还能再食用吗？

答：新鲜草菇的色泽浅褐色到黑褐色，菇体结实有弹性，无论用什么方法煮食，都有清香味。口感好，营养丰富。一般食用茵产品在4℃环境下可保存一周左右，而草菇则不行，新鲜草菇必须在16℃左右的条件下短期储藏。15℃以下，菇体就会软化，4℃左右会自溶成水，且有特殊气味。你购买的草菇储藏在冰箱可能已有些时日，造成草菇变质，最好不要食用。     

西瓜冷藏营养低

西瓜保存在21℃营养物质更多，13℃下的保存期是14-21天，5℃下保存期是一周。 科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。研究表示，保存在21℃，相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40％，可转化成维生素A的B-胡萝卜素更是多50％-139％。而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。     

冷冻水产品如何保鲜

目的．市场上销售的鱼、虾、蟹，贝类水产品分鲜活．冰鲜、冷藏冻品和干制品四大类。其中，冰鲜是刚从水中捕获的产品，     

鲜杂饲料与人工配合饲料特性差异对比

<正>海水网箱养殖,传统使用从海洋捕获的小杂鱼虾,经过简单处理后,直接投喂给养殖鱼类,或放入冷藏设施内储存一段时间后投喂。随着网箱养殖业的迅速发展,鲜饲料在养殖中的不足越来越明显。因而研制使用     

食物长期保存防止营养丢失的好方法

<正>茶叶、大米、干辣椒……这些"放得住"的食物每家每户都会存一些。不过,最新研究发现,这些食物长时间储存虽然不会变质,可营养却在不断"蒸发"。如橄榄油半年抗氧化降低40%,挂面3个月后维生素B2少80%。近日,美国"MSNBC"网站刊出了防止它们营养丢失的好办法。     

质量安全知识（三）

如何看待农产品的防腐保鲜问题食用农产品大多为生鲜食品,放置过久,产生异味和过氧化物,有致癌作用。食物未进行保鲜处理保存在冰箱中,仍会腐败变质,只是速度放慢而已。因此,食品为防止微生物的侵袭,必须进行防腐处理。农产品的防腐保鲜是通过除菌、灭菌、防菌、抑菌不同的技术手段延长商品寿命、控制腐烂速度的过程。商品率越高,防腐保鲜技术运用越广,例如果菜采收以后,虽然离开了植株或土壤,但仍然是有生命的活体,其最重要的特征是仍进行着旺盛的呼吸代谢,以维持其生命活动所需的能量和各种代谢需要的物质。果树贮藏保鲜就     

相生相克:食尚爱情启示录

一日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭：配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。因为一个“克”字，让很多人吃饭时“瞻前顾后”，总不忘问一句：“这两种食物能不能一起吃？”     

哈密瓜的贮藏方法

1．冷藏最适宜的温度为-0．5～-1℃。若要较长时间贮藏，必须严格控制冷库温度，库温不能波动．-1℃以下就有受冻的危险。相对湿度以90％为好。果实入库初期，可适当通风换气。桃一般在低温下2周后出现冷害症状，当移到高温环境中后熟时，果肉会变干、发锦、变软。果核周围的果肉明显变褐，严重时外皮也     

粮食的防潮储存与水分检验

如果粮食干燥度不够,就很容易在储存过程中发霉、变质,从而造成严重的经济损失。所以,在存储前,必须要严格检测水分,确保其干燥度符合相关标准。并且在储存过程中,做好防潮处理。基于此,本文将重点探讨粮食的防潮储存与水分检验。     

几种特色果蔬的保鲜技术

冬枣：冬枣皮薄光滑。肉质细嫩。味清甜多汁，冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有：(1)冷藏。采用0．03毫米～0．06毫米PE、无毒PVC等打孔塑料小包装或透气性较好的薄膜贮藏，二氧化碳不能超过5％。(2)气调贮藏。采用塑料盘盛装，温度控制在0℃，氧气3～5％。二氧化碳低于2％。贮藏3个月左右。好果率可达85～90％。