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石榴皮单宁的提取及抑菌效果研究 总被引:1,自引:0,他引:1
《粮食科技与经济》2016,(5)
对石榴皮中单宁的提取工艺进行研究,通过正交试验优化提取条件,并对石榴皮单宁的抑菌活性进行了研究。结果显示,石榴皮最佳提取工艺条件为:提取剂60%丙酮,提取温度50℃,提取时间2 h,料液比1∶25,在此条件下石榴皮单宁提取率为27.41%。抑菌试验结果表明,石榴皮单宁对细菌有较强的抑制作用,霉菌和酵母菌无明显抑制作用;金黄色葡萄球菌的MIC为0.625 mg/m L,大肠杆菌的MIC为5 mg/m L。 相似文献
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试验研究了产乌头碱具有抑菌活性内生真菌的最佳发酵条件,如温度、pH值、时间。分别将培养温度设为24℃、28℃、32℃,pH值为6、7、8,培养时间为5 d和7 d,采用纸片法测量抑菌圈的大小。pH值为6,时间为7 d,温度为24℃、28℃、32℃。由抗菌活性大小分析得出,YLAC-3、YLAC-20、YLAC-69 3株菌株在温度为24℃时的抑菌圈最大,因此具有抑菌活性产乌头碱内生真菌最适温度为24℃,pH值为6,时间为7 d,且抑菌能力较强。产乌头碱具有抑菌活性内生真菌的生物学特性包括温度和酸碱稳定性,结果如下:YLAC-3、YLAC-20、YLAC-69 3种菌珠所产抑菌质在45℃时的抑菌效果最好,YLAC-20的热稳定性最弱,菌株YLAC-3和YLAC-69的热稳定性最强,且耐高温,其抑菌活性不受影响,故在内生真菌次生代谢产物中可有效利用。产乌头碱具有抑菌活性内生真菌所产抑菌物质在酸性条件下抑菌效果最好,在pH值为4~8时,YLAC-3、YLAC-20、YLAC-69 3种菌株对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌的抑菌效果不同。由抑菌活性表可知,产乌头碱具有抑菌活性内生真菌物质耐碱性,在碱性条件下抑菌效果较强。这为提高乌头碱产量奠定了基础。因此,产乌头碱内生真菌的研究更加有意义,有待深入研究。 相似文献
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利用乙醇浸提、酶解和微波辅助法提取龙须草根部中的总黄酮,采用二倍稀释法和药敏纸片法探究龙须草根部总黄酮对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度,并探讨pH值、紫外线和常见金属离子对龙须草根部总黄酮抑菌效果的影响.结果表明,龙须草根部黄酮对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的最低抑菌浓度为2.425 mg·mL-1、2.425 mg·mL-1、4.850 mg·mL-1;龙须草根部总黄酮在pH=5~7、紫外照射、金属离子存在的条件下均有较好的抑菌稳定性,并且大多数金属离子在一定程度上能提高根部总黄酮的抑菌效果. 相似文献
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沙棘叶多酚是从沙棘叶里提取出来的一种植物多酚,由于植物多酚的结构是多样性的,所以沙棘叶多酚具备多种生物活性.在沙棘叶多酚中具备一种较为特殊的活性,这就是抑菌活性.基于其抑菌活性的特点,人们可以将沙棘叶多酚应用于苹果汁保鲜中.由于沙棘叶多酚是一种天然的植物多酚,所以对人体并不会产生副作用,人们可以将其广泛地应用于苹果汁保鲜中.本文从沙棘叶多酚的提取、沙棘叶多酚的抑菌机制及在苹果汁保鲜中的应用等角度出发说明沙棘叶多酚在食品保鲜中的价值. 相似文献
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用培养法测定了蟹康宁在养殖水中的杀菌效果。结果表明,在养殖水中泼洒蟹康宁能大幅度降低水体中的细菌总数。未用药物的对照水样中的细菌总数约为4.3×107cfu/mL;12.5mg/L的用药组水样中的细菌总数下降至2.1×105cfu/mL;25.0mg/L的用药组水样中的细菌总数降至7.6×103cfu/mL;50.0mg/L的用药组水样中的细菌总数下降到2.1×102cfu/mL。与对照组相比,所有实验水样中的细菌总数均显著下降,实验结果表明蟹康宁在养殖水中有较强的杀菌活性。 相似文献
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臭氧是一种高效杀菌剂,对50多种细菌、霉菌均有在短时间内杀死或抑制的功效。臭氧在自然环境中能还原成纯氧,并迅速使二氧化硫、一氧化碳等有害气体转化成无害气体,净化空气,改善食用菌生长和人员工作环境。 相似文献
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乳酸菌是对人体有益的菌群,能够保持人体健康,维持肠胃的正常环境,促进食物的消化和吸收,对于病原菌等有害菌体有抑制作用.由于乳酸菌的功效突出,并且富有营养,常应用在食品制作中.乳酸菌发酵可以让食品更有利于储藏,提升食品的风味.本文将分析马铃薯乳酸菌的制作流程,研究马铃薯乳酸菌饮料的制作方法. 相似文献
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为给酸奶生产的菌种筛选奠定研究基础,本文对酸奶中乳酸菌的分离、鉴定及其性能进行了研究。按GB 4789.35—2016中的方法分离酸奶中的乳酸菌,采用表型特征鉴定、生理生化鉴定及分子学鉴定对分离菌种进行确认,通过凝固试验和产酸试验相结合研究菌种性能。实验结果表明,从酸奶中分离出2株菌种,经鉴定分别为德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus),2株菌种性能较好。 相似文献
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通过单因素及正交实验,比较高产米曲霉在摇床培养与发酵罐培养中生产曲酸的发酵工艺参数。结果表明,在温度为23℃、发酵天数为9 d、接种量为25%、菌龄为96 h时,摇床发酵的曲酸产量达到最高,最高可达98.6 g·L-1;而发酵罐培养的最佳工艺条件是温度23℃、发酵天数4 d,接种量15%,菌龄96 h时,此条件下曲酸产量可达到99.6 g·L-1。本研究为工业化生产曲酸提了供理论依据。 相似文献
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以高直链玉米淀粉为原料,研究压热-冷却循环结合酸解法制备抗性淀粉的最佳工艺条件。通过单因素实验和正交实验探讨了压热-冷却循环过程中淀粉溶液浓度、压热温度、压热时间、循环次数以及酸解处理过程中酸的种类、酸的浓度、酸解时间对抗性淀粉得率的影响。结果表明,在淀粉溶液浓度为30%、压热温度125℃、压热时间45min条件下,经... 相似文献
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目的:用液相色谱法对不同食品中脱氢乙酸的测定进行验证。方法:经50 g·L-1氢氧化钠溶液调样品pH提取脱氢乙酸,经离心、过柱净化、洗脱、过膜,用紫外检测器测定样品中的脱氢乙酸。结果:标准曲线有良好的线性关系(R2=1),最低检出浓度为0.44μg·mL-1,测定样品的相对标准偏差为2.65%~8.36%,加标回收率为79.2%~111.2%。结论:该方法操作简单,检测灵敏度高,干扰少,结果准确。 相似文献